天冷海鮮肥,青島野生蠣蝦17元一斤,旅遊人少老闆“保守”經營


10月下旬,又到了交暖氣費的日子。隨著天氣變涼,清晨時分走在青島市場上,可以明顯感覺到人少了。冬天來過青島的人都知道,寒風刺骨在室外呆時間長了,很容易患上關節炎;所以冬天人們更願意“窩”家裡不出門,同樣冬天也是青島旅遊的淡季,有體驗過 人都有這樣的感觸“海邊太冷了!”。

現場老闆說:販海鮮一年最好的時候是中秋節前後,過節剛開海人們都扎堆來市場裡買蟹子、大蝦,不管價格多麼貴,過節都要買點嚐嚐。但天一冷人就少很多,特別是現在一年馬上就要過去,年輕人都在忙事業賺錢,逛早市的人群基本都是大叔、大媽,買的海貨都是快把錢一斤的家常小海鮮,利潤薄出貨量少,所以現場大家進貨都很“保守”,稍有不慎就積壓在手裡。

這是青島武夷山早市入口,只見地攤上擺放著蠣蝦、刀魚兩種海鮮。大叔將上貨來數量、金額都詳細的記錄在筆記本上,海鮮利潤微薄,只有變現後才能計算出賺錢多少,所以方方面面都要考慮周全。比如:蠣蝦進貨價15塊錢一斤,賣價17賺兩塊錢差價,除去攤位費、人工費、折損費等等,一年算起來就賺個“辛苦錢”;但要比在工廠上班自由些。圖:刀魚15塊錢一斤,黑眼睛的青島“本地刀”肉厚口感好,深受當地人喜愛。


這是一家批發扇貝、蟶子、蛤蜊的地方,批發加零售青島黃島區有一大半海鮮都是從這裡進貨的,由於貨源新鮮價格實惠,每天都有不少老主戶光顧,一年四季生意都很興隆。

這是攤位上待售的扇貝,10塊錢2斤。它的外殼比較光滑,相比外殼帶刺的品種價格要便宜些。現場老闆說:這才剛剛上市價格貴一些,冬天集市山賣價1~2塊錢一斤都有。由於價格便宜很多人用它剝殼賣扇貝柱,用它炒韭菜吃味道鮮嫩無比。

蠣蝦,青島最常見的海蝦,賣價17塊錢一斤。從外觀上看個頭很大但顏色有點發白,感覺用水泡過一樣,由於蠣蝦出水就死,所以早市售賣的多為冰凍保鮮的。活蠣蝦顏色泛紅,一般市場上很少見到,除非提前預約衝氧,要不根本買不到活的。

天冷後,墨魚開始大量上市,圖中大小的20塊錢一斤,稍小些的價格要便宜1~2塊錢。墨魚也可以晾曬魚乾,不過需要一定技術,一般碼頭漁民曬的比較多,平常人買回家燉白菜,比吃肉都香。

這是幾條野生的小黃花魚,10塊錢一斤。別看個頭不大但肉很鮮嫩,金黃色的魚身要比養殖的更深厚一些。這幾年養殖技術成熟,早市買的一斤多大小黃花魚,清蒸出來的肉質呈現蒜瓣樣,紅燒出來非常好吃,魚刺很少小嫚都非常喜歡吃。

天氣轉冷,很多人都已經穿著厚厚大棉襖,駐守在攤位前的大叔,看著市場上稀稀拉拉的人群表情凝重,彷彿在說:時間過得真快,一轉眼一年又要過去了!


分享到:


相關文章: