一种长在地里的“白虫子”，名叫“地环”，口感爽脆经常腌着吃
大自然真的是太神奇的东西，处处都“掩埋”着宝藏，尤其在农村，山野之间随处可见种类繁多的珍贵“野草”。除了人尽皆知的马前草、紫茉莉外，还有一些长相奇特但却叫不出名的植物，比如说“地环”，又名“甘露”，味道甜美，外观状如地瓜，是难得一见的中药药材，十分稀有珍贵。其还因为长相酷似“虫子”，遭到了很多人的嫌弃和拒绝。
事实上，地环真的是一种非常特别的植物，其不仅具有众多别称，还有着与众不同的根茎。也正是因为地环的根茎为少有的螺旋形状、没有纤维，所以具有很高的价值，其主要体现在药用方面。
首先，地环的茎叶和根都能够入药，利用率极高，“全身都是宝”。其次，地环中还含有诸如水苏碱等一些少见的物质，合理利用必将带来莫大的好处。
地环又叫“螺丝菜”，下方具有特别的块茎，为多年生的草本植物，养殖得当，完全能够长久的生长下去。由于地环的块茎为“肉感”，鲜甜脆嫩，便常常被人制成蜜饯等的腌渍“产品”，缺乏食欲时可以极大的刺激味蕾。除了上述用法外，有些朋友还会把地环的块茎清洗干净，凉拌食用。
可能很多人都不知道，倍受大家喜爱、闻名大江南北的“八宝菜”中就有着它的身影，而不同地方的人们对于地环又有着不同的叫法。种植的话，地环更加喜欢温暖湿润的环境，虽然我国各地皆有“地环”的踪迹，但相比之下，还属河北一带产量更高。
此外，尽管地环属于多年生的草本植物，但其还是能够在夏天开出淡紫色的小花，花朵相比普通的野花没有什么特别之处。等到花期结束后，它还会结出呈现为卵圆形的小颗果实。就整株地环而言，还是块茎的价值更高一些。
或许大多数人对于“地环”这种植物还是非常的陌生，但不可否认这真的是一种十分珍贵的“药草”。地环不仅能够用于治疗一些疾病，朝鲜族的人们还开创出了另外一种“用法”，即将它们烹制成咸菜，其风味相当爽脆可口，利于下饭。
因而，如果有朋友的口味偏向于朝鲜族那边的话，就可以考虑尝试一下，制作方法也很简单哦！
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