細膩軟綿而帶有絲絲微甜的蛋糕，相信很多朋友都喜歡，但打發蛋糕卻是個體力活，即使部分熱愛鍛鍊的朋友能夠打出來，也常常苦於沒有烤箱，或是沒有好看的模具。今天就給大家分享一款不需打發，不需烤箱，用碗就可以做出的蛋糕。
首先我們要準備兩個雞蛋，打入碗中，不需要打發，只要攪拌到蛋液蛋黃不分離，形成蛋液即可。
在攪拌後的蛋液中加入半茶匙白糖和買的酸奶半杯再次攪拌均勻。在攪拌的過程中倒入適量低筋粉，邊倒邊攪拌，不要倒得過快，等碗裡的蛋液濃稠順滑，就不用繼續倒了。然後再碗裡擠上幾滴檸檬汁或者橘子汁祛除蛋腥味，並讓味道更加豐富。
再另取一個碗盤，在盤底撒上果乾(我這裡用的蔓越莓乾和葡萄乾)，再倒入之前的蛋液，表面再撒上一點果乾，蓋上保鮮膜，放入開水中大火蒸30分鐘左右後關火，再燜上2分鐘。
不需打發的軟綿蛋糕就做好了。
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