開封～灌湯包
是一種漢族特色小吃，製作原料主要有面粉，溫水，豬五花肉等，早在北宋市場上已有售賣，當時稱灌漿饅頭或灌湯包子，著名產地開封。
鄭州～燴麵
燴麵是一種葷素湯菜飯兼而有之的河南傳統美食，以優質高筋麵粉為原料，輔以高湯及多種配菜，類似寬面，以味道鮮美湯好麵筋，經濟實惠，營養豐富，榮譽中原遍及全國。
濮陽～南樂壯饃
味道鮮美油而不膩，壯饃分素和葷兩種。做成的形狀是圓形和普通的大餅形狀差不多。
駐馬店～涮牛肚
相傳在二百年前這裡就有牛肚，其特點肚脆湯美，肥而不膩，老少皆宜。
安陽～道口燒雞
由河南省滑縣道口鎮義興張世家燒雞店所制，是我國著名的特產。
洛陽～牡丹燕菜
屬於豫菜系，主料有白蘿蔔，海參，魷魚，雞肉，成品洛陽蒸菜只見一朵潔白如玉，色澤奪目的牡丹花浮於湯麵之上，菜香花鮮。
新鄉～紅燜羊肉
主料是羊肉，配料是紅棗，枸杞等調料為辣醬，食鹽，胡椒粉等通過紅燜的做法而成。
焦作～鐵棍山藥
中醫上有四大懷藥的說法，是指的產自河南懷慶府的山藥，地黃，牛膝，懷是指的產地河南，古人叫道地藥材。
周口～胡辣湯
胡辣湯中原知名小吃，是中國北方早餐中常見的傳統湯類名吃。
漯河～雙匯
雙匯火腿腸是雙彙集團的主打產品，雙彙集團是以肉類加工為主的大型食品集團，總部位於河南省漯河市，是中國最大的肉類加工基地。
信陽～燜罐肉
舊社會的時候，家裡窮，不常吃到肉，結果到過年的時候就攢了錢買上不少，然後經過加工製成燜罐肉。
鶴壁～淇河三珍
自古就是朝廷的貢品，包括淇河鯽魚。纏絲鴨蛋和無核棗。
許昌～熱豆腐
特別是農村地區一到下午，就可以聽到遊街的叫賣，豆腐熱，豆腐。
商丘～高爐燒餅
是由漢代的虎餅演變而來河，南高爐燒餅甜的裡面包的是白糖上面要抹層蜂蜜，鹹的裡面包的調料油酥，上面蘸上芝麻。
高陽～黃牛肉
其特徵主要體現在,體軀高大，力強持久，肉質細香味濃。
三門峽～尋寶大刀面
大刀面是靈寶市最膾炙人口的風味，小吃。
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