鄭州美食偵探
在外面一份芋圓就要二三十塊錢，現在的甜品真的有些吃不起了，但做一碗芋圓的成本恐怕不會超過五塊錢，不如跟著我一起學習自制芋圓吧，自己做的沒任何添加劑還好吃。
做法步驟：
1、紅薯，紫薯，芋頭，蒸熟（可不削皮蒸）蒸熟以後脫皮比較容易。
2、紅薯，紫薯，芋頭趁熱壓成泥，按個人甜度喜好加糖，木薯粉與熱薯泥可以按一比一的比例放置，與木薯粉融合揉成團（注意薯泥一定要熱的，不要放涼了再去揉團），如果覺得略幹可以稍微加點水，如果不喜歡太勁道的木薯粉的量可以減少。
3、搓成長條，切小塊，記得滾一層粉防止粘連，一次可以多做些凍在冰箱裡。
4、可以自制奶茶或者紅豆沙湯底，另外起鍋用水煮芋圓，水煮沸後下芋圓，防止粘到鍋底可以稍微攪動一下，芋圓飄起來後再煮一兩分鐘就熟了。然後入冷水，口感會更Q。紅豆沙煮好以後將芋圓放進去即可哦。
用料：木薯粉（我在某寶買的，9塊多兩斤，可以做很多很多。）紫薯，紅薯，芋頭（小芋頭也可以的）芋頭如果蒸多了可以加點糖揉成團做芋泥球，也很好吃。
ps：第一次學做的小夥伴千萬不要碰南瓜這個大坑，因為蒸熟後出水比較多，即使吸水也於事無補，需要放置大約大半袋的粉，做出來的芋頭會煮不熟，外皮透明內裡是實心的粉很硬，不好吃。所以放置木薯粉的時候無論是紅薯，紫薯，還是芋頭儘量不要超過一比一的比例，可以少放，絕不要多哈！
鄭州美食偵探
大家好！在這個季節，這個年，大家宅在家裡，都要長出蘑菇了吧，好在還有美食相伴！疫情還沒完全控制之前，希望大家出門戴上口罩哦！我是美食領域創作者，針對此題，以下是我的觀點:
①首先準備一個紅薯250克，去皮，切成塊（切得越薄越小越容易蒸爛）
②跟著冷水一起下鍋拿去蒸，大火把水燒開，水開轉中火蒸18分鐘，到時間了用筷子戳一下，一戳就爛就行
③將紅薯裝碗裡，用勺子按壓成泥，再加上120克木薯澱粉，沒有的話可以用紅薯澱粉代替，不過這樣的話口感就沒有那麼Q。攪拌均勻，下手揉成團。
④面板上撒點乾麵粉防止粘連，把紅薯團搓成長條，用刀分割成小段（想要吃多大的芋圓就切多大），然後將切好的小段裹上一層面粉，防止粘連，芋圓就這樣做好啦。吃不完的放冰箱冷凍保存，隨吃隨煮，特別方便！
2.煮芋圓
先在鍋裡燒些水，待水沸騰，將芋圓放進鍋裡，一開始要翻動幾下，防止糊底，中火煮，煮至芋圓全部飄起來再煮2分鐘然後撈出來，放進涼開水中過一遍，口感會更加勁道。
煮好的芋圓可以搭配奶茶或者椰汁，都是很不錯的選擇哦！
主要食材:紅薯250克，木薯澱粉120克
（想要紫色芋圓就用紫薯、白色芋圓就用芋頭替換，比例和紅薯一樣的。）
親測有效，親們可以試試哦，出門買食材記得戴口罩哈，我是美食領域創作者，記得常來關顧喲！
薄荷綠菇涼
自制芋圓～不輸鮮芋仙哦！
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