辣椒是很常見的一種蔬菜，更是人們日常生活中，在做很多美食時都會用上辣椒，辣椒既是蔬菜，也是一種調味品，辛辣爽口，深受人們喜愛。在露地進行種植辣椒過程中，掌握科學技術進行、精細選種、種子處理、育苗方式和技術方法、精通管理是關鍵。本文將為大家介紹露地辣椒栽培技術方法，以下詳細解析。
01 精細選種
辣椒露地栽培技術，應在無霜期內進行。近些年來，由於露地栽培辣椒常見病、蟲害繁多、品種退化、出苗率低下等原因，導致出現產量很難達到高產豐收的現象。於此，我們在準備作露地栽培辣椒時，要選一些新研製出的高產穩產、抗病性強、大果、耐熱、商品性好、耐貯存、容易獲得產量和優質的辣椒品種為主。但無論是引用哪些新的辣椒品種之前，建議還是先在小面積地進行試種，在實驗中，取得成功之後，再根據個人情況擴大範圍種植即可。
02 育苗技術
目前，露地辣椒栽培有兩種方式，直播、育苗移栽。直播，直播方式是在優質地塊以0.7-1米進行開溝做壟，要保證地塊已耕作過，確保土壤沒有板結、土質疏鬆、通透性好。沿壟條播進行，撒種方式，種子均撒在土表層面，再覆蓋1㎝厚的細土，視為土壤完全覆蓋好種子為標準。待辣椒幼苗長至2-3葉片後，及時進行間苗一次。到幼苗長至7-8葉片後，又再次進行間苗，但不同的辣椒品種因素，株距定苗規劃也不同，一般按15-17㎝株距進行定苗。育苗，育苗移栽設施可選擇日光溫室、陽畦等，由於是露地栽培，一般普遍性都是選擇在陽畦種植均多。在進行播種前，準備好已經過處理消毒過的苗床，應選位於東西的方向作好平畦，避免幼苗受到日高溫時間過長而影響到幼苗生長髮育。
在播種前，確保種子能夠加快發芽，需要將種子進行科學處理，其中包括涼種陽曬、浸種消毒、催芽處理等。將準備好50-55℃的溫水，再將種子倒入溫水中，此期間要不斷的攪拌均勻，待水溫降至28℃左右時停止攪拌，時間到後將種子撈出來，再用28℃左右的溫水浸種9-11個小時。時間到後，就可撈出種子，瀝乾水分，用已經過熱水消毒過的雙層紗布包好種子，隨即澆上25℃左右的溫水將外包的紗布全面打溼，放置在盆缽內進行催芽處理。在催芽過程中，溫度控制在30℃為宜，催芽過程要勤翻動種子包，每天早或晚用15℃的溫水淋洗一次，使其全面受溫，提高種子發芽率、均勻度。
至於播種時期的計算方法是，定植期減去育苗的苗齡進行推算，我國各地氣候環境條件因素差異較大，定植期有差異，則播種期也不同，如廣西、雲南、廣東等南方地區一般8月下旬至9月中旬播種，到11月初、中旬進行定植，在1月中、下旬可採收。而吉林、遼寧等北方地區一般在2月下旬至3月上旬播種，到5月初、中旬定植，在7月初、中旬至9月可採收，由於各地氣候差異大，具體時間應以當地適宜時進行為標準。一般經4-6天后出芽達60%以上時就可播種。需要注意的是，在播種前加強祛除病蟲害，確保出苗齊、苗壯，建議用新高脂膜拌種後播，直接將種子均撒在苗床上，隨即覆蓋一層1㎝乾淨的肥沃細土，用乾淨的噴霧器裝入乾淨的水，對苗床噴灑保溼，要噴苗床土層面溼深度達2-5㎝，並覆蓋好小拱棚防寒，提高地溫、保溫，確保辣椒苗長勢良好。
03 選地耕作
在選地方面，應選土壤疏鬆、肥沃、通透性好、地勢較高的地，注意不要選多年連作、重茬嚴重的地塊種植，避免種植辣椒後出現各種嚴重的病蟲害現象，嚴重則出現死苗等不良因素髮生，應選2年以上沒有種植過辣椒的地塊，在定值前一星期，將選出的優質地塊進行耕翻，同時並施足基肥，畝施農家腐熟有機肥（漚制過的）5500-7500kg，碳酸氫銨45-55kg，過磷酸鈣80-100kg做基肥，將這些肥料與土壤旋耕翻拌勻。同時並耙細、耙平地表面，作排水溝、起高畦，畦的高度在12-15㎝，畦面作成龜背形，以中高、邊低為標準，預防雨後畦面積水、排水慢，要為乾旱、雨後做充分準備，“雨後畦面不澇、旱時畦面不幹”為標準，該澆水時就澆水，該排澇時就排澇。
04 田間管理
①適時定植：科學田間管理技術方面，要多注重定植時期。我國各地氣候差異較大，辣椒定植期結合當地適時適宜為準，按科學原則上來講，根據當地晚霜過後時提早定植，10-12㎝處地溫穩定在15-16℃以上時，就可開展定植工作。無論是定植過早或過晚，也都會影響到辣椒苗的生長髮育，如出現幼苗纖弱、營養缺失、容易發病等，都不利於辣椒後期的成長，輕則產量降低，重則絕收。
②穩根保秧：在定值時，選在晴天或上下進行為宜，為辣椒能夠健康的生長打下良好基礎。並結合辣椒的生長規律特性進行，在前期時，適當促根穩苗；到結果期要培養出優質粗壯秧促結果；後期需要注重抓好保秧復壯。指的是在定值至初果期間，在管理方面要結合科學技術進行，促根生長、促秧茁壯、促發新棵，此期間外界氣溫、地溫較低，應適當根據氣候變化，視為土壤幹則需要澆水，避免地溫不穩定，地溫過低而易導致幼苗緩苗不良。
③中耕鬆土：中耕鬆土目的是提高地溫，促進辣椒株根系生長需要。經過6-8天的時間後，及時澆水，防止土壤板結，此時進行中耕一次，近根處則淺耕，遠處深耕，注意不要傷到辣椒植株或根系，提高土壤通透性、提升地溫、保溫作用。
④施肥要點：根據缺肥情況而定，此時肥水過多易引起植株瘋長，將會影響到開花結果、座果率低。將進入盛果期時，植株發棵、結果同一時間進行。考慮到避免植株能夠健康成長，應及時採收下層果實，同時第一時間進行追肥，確保土壤溼度合理，以利於創造出使植株能夠持續生長、開花結果、多坐果。
此時，如出現多雨天氣，植株封壟前應及時培土，防止雨後澇害、植株倒伏、根系受寒，有利於根系的發育。在培土同時，要追施有機肥，如麻醬渣、餅肥等。如是一些較為冷涼的地區，要在畦上覆蓋一層2-3㎝的麥殼或稻草，目的是降低地溫，提高植株根系發育的需要。這時，要科學抑制地表溫度，預防地表溫度忽高忽低不穩定，容易發生抑制根系的正常生長，此期間還要保持土壤常溼潤。
⑤澆水、追肥：以勤澆水而輕澆為原則，以利於待高溫後可恢復植株生長髮育，從而使植株出現二次開花結果，從中獲得產量。這時候要多施肥料，促使期其發出新枝條，結出更多果實。一定要多注意澇害或乾旱發生，雨後及時排澇，乾旱則以勤澆為主，澆小水保土壤常溼即可。
此時，追肥與澆水，可兩相交替換進行，在每澆上水2-3次水後，重施速效肥一次，畝施硫酸銨25-30kg。每8-10天澆一次水，到了8月底至9月後天氣逐漸轉涼，需要追施一次稀釋的糞水（如豬、人尿），過後每澆水時，時間上的間隔應適當延長些。經過精細的方法進行，一般只要管理得當，辣椒產量可增收15%-25%左右，所以精通田間管理是重要性，需要層層把關，才能實現高產穩產。
05 適時採收
辣椒採收要適時、及時，一般採收要點是，果皮顏色轉綠時，果肉飽滿且有光澤，這樣應及時將已經快紅的果先收，不能等到太熟，在辣椒果皮將轉熱化紅時立即採收，這樣才能確保植株營養和生殖生長均衡，從新致出更多的優質果實。在採收辣椒時，應分批進行，下層先收，避免出現爛果、墜秧現象，影響到其它部位果實生長髮育。提示，如果是需要製作幹辣椒的，可等到辣椒完全轉色紅透時，再收即可，注意不能太熟，避免熟爛。
06 綜合所述
以上是，露出辣椒栽培的技術方法，並結合科學管理技術進行。由於我國國土廣闊，面積大，各地氣候有差異，應在根據當地適宜時播種，從選地、種子處理、育苗、田間管理等病蟲害防治，每一步都要做好、要做到位，從而提高種植效益。
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