記得上小學的時候，課本里有一首詩《九月九日憶山東兄弟》，詩的最後一句是“遍插茱萸少一人”，當時對這個“茱萸”到底是做什麼的根本不知道，後來才知道“茱萸”就是我們所說的山茱萸，是一味中藥材。以前山茱萸都是野生的，現在為了滿足供應需求，已經有人工栽培，山茱萸的生命在100年以上，真的是種植一次百年受益。今天就詳細說一下，山茱萸的生長規律和人工栽培方法。
山茱萸的形態特徵
山茱萸主要產於河南、安徽、浙江、山東、陝西、四川等省去。山茱萸是一種多年生落葉喬木或灌木，株高2——8米。樹皮灰棕色，小枝沒有毛。單葉對生，葉片卵形或長橢圓形，先端漸尖，基部圓形或間楔形，上面有平貼疏毛，下面粉綠色，有白色被毛；脈腋有黃褐色毛叢。傘興花序頂生或腋生，先葉開放，花期3——4月，花小黃色，4片花瓣。果期4——11月，核果長橢圓形，成熟後紅色果皮肉質，種子長橢圓形。
山茱萸生物學特徵
1、生長特徵
（1）生命週期
山茱萸從栽植成活到衰老死亡可分為4個階段。
a、幼齡期：從苗木移栽成活到第1次開花結果，一般需要3——8年。這一時期植株生長旺盛，枝條粗壯，頂端優勢明顯，分枝能力強分枝角度小。
b.、結果期：從第1次掛果到大量結果一般需要10——20年。這一時期的生長特點是樹冠擴大，樹體骨架基部形成，數枝的分枝角度逐漸擴大，結果枝增多，連年結果，而且具有一定的產量。
c、盛果期：由開始大量結果到樹體開始衰老，一般可長達百年時間。其生長特點是樹形開張，結果部位逐漸外移，花芽分化早，大小年明顯，新稍生長緩慢。
d、衰老期：從樹體開始衰老直到死亡。其特點是樹體內乾枯枝增多，內膛空虛，少量外圍枝掛果，產量明顯下降，生長枝生長極弱，枝稍至根頸的芽逐漸失去萌芽力，直到最後枯死。
其實這4個生長時期並沒有明顯的界限，每一階段年限長短主要受環境條件和管理技術的制約。採用合理的栽培管理技術，創造良好的外部條件，可以延長結果時期，推遲樹體衰老，能夠獲得更大的經濟效益。
（2）年生育週期
山茱萸一般在3月上、中旬開花，4月上、中旬抽稍發葉，幼果在4月上旬形成，9月下旬到10月中旬果實成熟，11月中、下旬落葉，全年生長時間270天左右。
（3）樹體生長髮育
a、根：山茱萸根系較淺，由明顯的主根和多數側根與鬚根組成，側根多呈水平方向伸展，。在溼潤、疏鬆、肥沃的土壤中，山茱萸的主根、側根生長平衡，根系主要分佈在30——50釐米的土層處。在土壤貧瘠的石質山地，主根生長受到很大影響，根系發佈淺，多在10——20釐米的土層處。春季枝芽萌動前，根系已經開始活動，秋季落葉停止生長一段時間後，根系才進入休眠期。
b、芽和枝：山茱萸萌芽力很強，其芽按性質分為腋芽和花芽。按照著生位置花芽又分為頂生花芽和側生花芽。
山茱萸的枝條是從上年生枝頂芽中抽生出來的，通常直接著生在上年生枝頂端，分枝對生，一般可達10個左右，其枝條按照長度又可以分為果枝、中果枝和短果枝，不同樹齡的結果樹中，都以短果枝為主。
山茱萸的花芽為混合芽。花芽先抽生4——5釐米長的短新稍，而後在上面開花。花謝後，在短新稍上抽1——2片葉，短枝結果後葉片稍微膨大，稱之為“果臺”。果臺葉腋的芽具有早熟性，在芽形成後，當年又能萌發抽枝，所抽生的枝被稱為“果臺副稍”，通常2個花芽，也有的1個花芽，另一個是葉芽。山茱萸各種類型的結果枝結果以後，都能抽生果臺副稍，在當年或次年形成花芽，開花結果後的果臺副稍又能抽生果臺副稍，接連結果，數年之後形成了雞爪狀的結果枝群，這些結果枝群可以連續結果7——8年，甚至10年以上。
c、花：山茱萸的花芽從5月下旬到6月上旬開始分化，到8月中旬左右形成花蕾，分化過程約2.5個月時間，每個花蕾包含一整個花序，有的多達50朵小花。花蕾越冬在第2年春天開放，初花期一般在3月上旬，每花序坐果3——5個，坐果率較低，整個花期大約25天。此時日均氣溫應高於5℃。如果遇低溫雨雪，則坐果率極低，甚至顆粒無收。
d、果實：山茱萸的果實形狀和大小變化很大，可分為橢圓形、卵圓形、長卵形、圓柱形，但基本形狀是橢圓形，立地條件好的地方，果實發育良好，結果不多，但果實大；立地條件差的果實多而小。山茱萸的藥用部位主要是果皮，統稱為“萸皮”，鮮果出鮮皮率為58——88%，出幹皮率為7——18%。
山茱萸果實從4月上旬到10月中、下旬完全成熟，整個生長期為200天左右，4月下旬到6月下旬是果實迅速發育時期，7——8月份是果肉乾物質積累、果肉重量增加的關鍵階段，這時需要加強肥水管理，才能優質高產。
2、環境條件的要求
山茱萸在我國自然分佈區是長江以北，秦嶺、伏牛山以南和浙江天目山區的廣大低山丘陵地區。在分佈區內，大多生於海拔200——1400米處，冬季溫度最低一般不低於零下8℃，夏季最高溫度不超過38℃，年平均氣溫14——15℃，無霜期220——240天，年降水量800——1400毫米，山茱萸是喜光植物，不耐廕庇，怕乾旱，忌積水，適宜在酸鹼度適中，且土層深厚，土質疏鬆，排水良好的砂質壤土上生長。
栽培技術
1、種子處理
山茱萸種子的種皮具有果膠，堅硬緻密，沒有透性，會阻礙種子吸水透氣，而種胚又生理未成熟，不能萌發，他是屬於深休眠性低溫型的種子，所以需要通過低溫階段才能打破休眠而萌發。常用的種子處理方法有以下兩種：
（1）浸漚處理
用50——60℃溫水浸種48——60小時，再用水、尿各50%混合後浸泡種子，半月後取出，挖坑悶漚。漚坑可選擇在向陽處，坑的大小根據種子的多少而定。漚坑挖好後，先在坑底鋪上一層5——10釐米厚的牛糞或驢糞，糞上一層種子，如此層層交錯，鋪至距離坑口5釐米左右位置，然後再鋪上10釐米厚的牛糞或驢糞，使中間呈鼓凸狀即可；也可以把2份種子與3份糞灰（80%的牛糞和20%的草木灰）拌勻後，放入坑內悶漚，保持坑內溼潤，防止坑內積水，4個月後，若種皮裂口即可取出，提前播種育苗，如果沒有裂口，還要繼續悶漚，直到種子萌動。
（2）層積處理
在室外陰涼乾燥處挖一個深50釐米左右的坑，長和寬視種子多少而定。層積前，先把種子和溼潤的細沙按1：1比例拌勻，然後在坑底鋪上一層厚約15釐米的細沙，再鋪放一層沙種混合體厚約7釐米，然後蓋沙子厚約10釐米，如此一層沙、一層種沙混合體相間鋪放2——3層，最上面覆蓋細土厚約15釐米，稍高出地面，呈龜背形，以防坑內積水，坑頂蓋雜草或數枝，防止鼠、獸危害。如此層積層次較多，可在層積第一層時就用稻草或麥秸等捆成一束，豎立在層積坑裡，一直伸出坑頂外面，以便透氣，有利於種子催芽，層積期間要經常檢查天氣，乾旱時要灑水溼潤，天氣寒冷或下雨雪時要覆蓋塑料薄膜，要經過5個半月種皮破裂，種胚才萌發。
2、播種育苗
播種育苗分秋播和春播，秋播一般在9月中、下旬，最遲不得超過10月中旬；春播一般在3月上旬左右，在低溫處理的種子露出牙嘴時，在整好的畦上進行條播，橫向開溝，行距10釐米，條寬10釐米，深2釐米，把種子拌草木灰均勻的播入條溝裡，播後覆蓋細肥土，厚1釐米左右，以看不見種子為度，最後蓋草簾或稻草以保溼防旱。秋播的在明年2月中、下旬出苗；春播的3月下旬左右出苗，出苗後要搭棚遮陰，加強水肥管理，促進苗株生長良好。每畝用種量2公斤左右。
田間管理
1、苗期管理
出土前保持土壤溼潤，防止地表乾旱板結。見草就除，苗高15釐米時，可結合除草追肥一次，並按照株距8——10釐米間苗、定苗，入冬前澆一次越冬水，並加蓋稻草或牛馬糞。
2、定植後管理
每年中耕除草4——5次，春秋兩季各追肥一次，10年以上大樹，每株施腐熟人糞尿5——10公斤，施肥時間以4月中旬幼果初期效果最佳。
3、修剪
有樹高1米左右時，在2月間打去頂梢，促進側枝生長。幼樹期，每年春把樹基部叢生枝條剪去。修剪以輕剪為主，剪除過密、過細及徒長的枝條。主幹內測的枝條可在6月間採用環剝、摘心、扭枝等方法，削弱其長勢，促使養分集中，以達到早結果的目的。每年培土1——2次，成年樹2——3年培土1次。
4、灌溉
在灌溉方便的地方，1年應該澆3次大水。第1次在春季發芽開花前，第2次在夏季果實灌漿期，第3次在入冬前。
採收、加工
一般定植4年後開始開花結果，能結果100多年，應該在9——10月份，果實由綠變紅時採收。採摘時下年的花蕾已經形成，所以要注意不要碰掉花蕾和損傷枝條。採收後除去枝梗和果柄，用炭火烘焙至果皮膨脹，防冷後擠出種子，再把果肉曬乾或烘乾即可。也可以把鮮果放在沸水中煮10——15分鐘撈出，放在冷水中，擠出種子後，曬乾果肉。
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