疫情期間說“聚會”，這個話題肯定不合時宜，簡直就是開玩笑，誰敢？不要命啦！
但退休的這些年，隔三差五的少不了與老同學、老朋友、老同事們聚一聚，拉拉家常相互問候已經成為生活的一部分。
聚會少不了吃飯，有時是AA制，有時是輪流做東。兩杯酒下肚談性大發，警句、俚語噴湧而出，或生活，或時事，評頭品足，妙語連珠，就連平時少言寡語的人也會變得喋喋不休起來，高論很多，常常令人耳目一新，實在是愜意得很。有時遇到一個有些特色的酒店，可能一連幾次聚會都會再去，甚至無需再看菜單，隨口就能點出來幾樣特色美食。
聚會者無疑多是熟悉的同學、朋友、同事，並且多為本地人，就是有個別例外也是在本地多年，早就入鄉隨俗了，所以在吃喝的口味上大都差不多。
中國人好吃會吃享譽世界，並且前人總結出“八大菜系”，其中有七大菜系為南方享有，粵菜、閩菜、浙菜、淮揚菜、湘菜、川菜、徽菜，北方只有山東的“魯菜”為八大菜系之一，所以北方叫“基本沒菜”。八大菜系中以粵菜最為出名，有人戲稱“除了桌子腿不能吃，其他都不在話下”，這話其實有些玄乎，如果現在你說他們吃蝙蝠，那豈不是有了“冠狀病毒攜帶者”的嫌疑嗎？其實南方這幾大菜系多口味偏淡，鹽味重的北方人總感覺不是很過癮。但湘菜和川菜另作別論，霸道的很，特別是湘菜，那簡直就是除了辣還是辣，嘴和舌頭都能辣的沒有味覺了！川菜是在辣的基礎上加上麻，也讓人難以接受。那年到成都公幹，在一家有幾百人吃飯的酒店吃一頓火鍋，乖乖，第二天“出恭”，那“出口”都是火辣辣的！
雖說山西人的宴席排不上名次，但吃喝起來也不是那麼簡單，人多的情況下聚會吃飯“講究”。上菜要“幾葷幾素”“幾冷幾熱”。所謂“葷菜”自然是肉食，“過油肉”“糖醋丸子”算是山西的自產，必有；魚也是要有的，討個吉利，預示著“年年有餘”；其他燒雞爬鴨子隨意，也是葷菜。素菜簡單，時令季節的蔬菜來幾樣即可。冷盤是必須的，因為要喝酒助興。冷盤其實就是幾樣涼菜，這個有幾樣也是必備的，如花生米必不可少，下酒菜的第一佳品；豆製品也是要的，豆腐乾講究是“壽陽豆腐乾”，有五香味道，至於是哪“五香”，大多數食客同我一樣懵懵懂懂，至今說不明白。涼菜中也需要肉類，如有名的“平遙牛肉”或者“手撕驢肉”，都是極好的下酒菜。有人讚美驢肉之美用“天上龍肉，地下驢肉”來比喻。仔細想來這個比喻實在是滑稽的很，試想天上本無龍，何來龍肉？既然沒有龍肉又何來與驢肉比較呢？
山西的天氣四季分明，該冷的時候就冷了，該熱的時候就熱，所以聚會吃飯一般並不關注天氣變化。但在一年四季唯冬天要講究一下，黃銅或者紫銅色的火鍋是必不可少的，而且還需木炭作為燃料。火鍋一般是“什錦鍋”，就是裡面的配菜大約十多樣，白菜、粉條、土豆、海帶、豆腐、腐竹、豆角等，肉食也是不可或缺的，店家自制的丸子和碼放在配菜表面的一層五花肉，就是火鍋的亮點。熱氣騰騰的火鍋端上桌子時也就是聚會吃飯的高潮，此時一般已是酒過三巡，菜過五味，或盛一碗火鍋菜大快朵頤，或搭配一碗米飯、一個饅頭下肚，也爽快的很。火鍋的湯也是一道極好的解酒湯，經過多次添水，火鍋湯味越來越淡，一般情況下湯也會喝盡。
聚會吃飯酒是必須的，正所謂“無酒不成宴”。中國的“八大名酒”山西佔兩樣，汾酒和竹葉青。竹葉青其實是一味藥酒，且含有一定的糖分，所以山西人酒席宴上多是汾酒。汾酒又有高度低度之分，這些年又生產出十年、二十年乃至三十年不同年代的汾酒，包裝也各異，價格相差懸殊，就一般人而言酒席宴上有個十年或者二十年的汾酒足矣！夏天聚會喝了汾酒有時還要來幾瓶冰鎮啤酒，以解暑氣。
如果是三五人小酌，自然不必如此費事，一碟花生米，一盤醬油豆腐，一盤過油肉，或者再增加一條熬魚，幾杯酒下肚，一碗西紅柿或者澆肉面足矣！
疫情期間聚會純屬奢望，疫情之後還能有這種聚會？說不好。寫一段文字咽點口水，存個念想而已。眼下唯願疫情早點過去，還人們一個祥和的世界。
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