JERRY的饋贈
材料
麵糰：
中糧金焙麵包粉1# 1000g
鮮酵母 35g
食鹽11g
細砂糖250g
奶粉30g
麥芽精 20g
黃油100g
雞蛋200g
水450g
芝士粉適量
餡料：
黑椒牛肉餡適量
生菜適量
小番茄適量
凱撒風味沙拉醬適量
裝飾：
番茄適量
巧克力豆適量
製作流程
麵糰：
1
準備材料。
2
中糧金焙麵包粉1#、鮮酵母、食鹽、細砂糖、奶粉、麥芽精、雞蛋、水放入攪拌缸內，打至九成筋。
3
加入黃油，打至完全擴展。
4
發酵箱設置溫度29度，基礎發酵45分鐘。
5
分割麵糰，老鼠身子45克、尾巴6克、鼻子1克。鬆弛發酵20分鐘。
6
整形，在麵糰外粘上芝士粉。
7
尾巴搓長沾芝士粉放烤盤擺出尾巴形狀室溫發酵20分鐘上火230低火180烘烤5分鐘。
7
再次發酵40分鐘，上火210度，下火200度烤制8分鐘。
組裝：
1
將主麵糰從中間切開，擠上沙拉醬，擺放生菜、臺宏黑椒牛肉餡料以及番茄切片。
2
將尾巴和鼻子進行組裝。（沙拉醬做粘合劑）
成品圖：
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