在農村，你吃過最多的野菜叫什麼呢？“這種”野菜你吃過嗎？
對於八零後的我來說，吃野菜屬於家常便飯，甚至幾天不吃點，我都會覺得彆扭，感覺缺了什麼似的，大概嘴巴被野菜給喂叼了，習慣了大自然的味道。
吃過最多的野菜是薺菜，薺菜一年中可以吃兩季，早春只要土壤解凍後，就可以到地堰邊緣尋找藏風處生長的薺菜，這時候的薺菜用農村老人們的話來形容：能鮮死個人。
挖到早春的薺菜後，我們會把它和著別的菜一起來吃的，畢竟早春薺菜太少，又特別鮮美，用白菜頭加點薺菜，剁成白菜薺菜餃子餡包餃子吃是農民們最喜歡的做法，淡淡的薺菜味道瞬間提升了白菜的鮮美。
等春風漸暖時，薺菜越來越多、越來越大時，我們就可以挖來薺菜敞開了吃，吃雞蛋炒薺菜，薺菜涮火鍋，薺菜包子，薺菜餃子，薺菜菜餅子……，薺菜另一個採挖季節是霜降以後，秋天萬物開始枯萎時，薺菜會再次生髮，等霜打過以後，薺菜的味道才會鮮美好吃。
不知不覺中薺菜成了生活中我期待的一種野菜，不得不說：所有蔬菜中，無論種植菜還是野菜，薺菜才是我心中最愛。
除了薺菜，我還特別喜歡山麻楂，這是一種長在山坡上的野菜，以前漫山遍野多的是，記得我沒結婚前，和夥伴們到山裡摘山麻楂，那時候遇到一片好的山麻楂，我們會找到很多，山麻楂的秋天老秸稈被村民們進山拾草時用鐮刀割的乾乾淨淨，所以第二年春天長出來的野菜就像種植的最好的家菜，一大朵一大朵，好像盆裡栽種的蘭草。
可惜現在山麻楂快沒有了，有人說被我們刨絕了，其實真正的原因是沒有人進山割草了，它們撐不過野草的侵佔，被野菜給咬死了。
山麻楂的吃法不如薺菜多，我最喜歡的是山麻楂包子，而這麼好的山麻楂需要有經驗的人處理出來才能吃，要經過熱水焯，冷水浸泡，然後才能做出美味包子，在大酒店裡，山麻楂是一道地方名菜：涼拌山麻楂。
以上兩種是我吃的最多的野菜，也是我的最愛，其實從早春開始，野菜會接踵而至，先是薺菜和苦菜，然後紫花菜、元胡菜，再就是山麻楂，後面還有蒲公英、灰灰菜等等，只要願意吃，野菜可以吃到深秋，我們甚至會用冰櫃儲存野菜，在春節時拿出來嚐鮮。
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