食•味
閒來小店沽酒，
初火新煙烹肉。
遊走在唐山，絕對不能錯過這裡的美食。逛一逛飲食文化博物館，徜徉在美食的海洋，一邊欣賞評劇、皮影演出，一邊品嚐舌尖上的唐山味道，在遵化餎餷、棋子燒餅、蜂蜜麻糖的精緻美味中領略唐山深厚的烹飪文化。
煨肘子、餎餷、蜂蜜麻糖、河豚魚、東陵糕點、棋子燒餅、郝家火燒、灤州花生、京東板栗、萬里香燒雞、蛤蟆吞蜜、八帶魚燉肉、東陵糕點......
唐寶在這準備了幾道美食，各位就細細品......
蜂蜜麻糖
蜂蜜麻糖已經有400多年曆史，起源於明朝萬曆年間，麻糖形似團花，薄如蟬翼，有的乳白、有的淡黃，鬆軟酥碎，香甜適口。
棋子燒餅
棋子燒餅因形狀似棋子而得名，棋子燒餅製作時，用油、水和麵，經過揉制、包酥、開酥、卷條、下劑、包餡成型，粘勻芝麻，慢火烤制，然後形如小鼓，個如棋子，色澤金黃，外焦裡嫩，酥鬆起層，內含肉香，別具風格，遠近馳名，歷久不衰。
郝家火燒
郝家火燒是灤州傳統的漢族名吃。始創於民國十年（1921），正宗傳入郝志敏先生繼承祖業，運用現代及祖傳工藝，採用上等麵粉，幾十種調味品，幾十道工序，潛心製作。因其工藝精細，配料講究，外形美觀，外焦裡嫩，香而不膩，回味悠長的特點，開闢了叉子火燒美味的先河。
蛤蟆吞密
相傳乾隆皇帝微服出訪，深夜感到飢餓，便命人準備夜宵，當地廚師便將烤好的燒餅切開，塞入燉好的豬肉，然後放到炭火上加熱後，給乾隆呈上，乾隆一吃之後，香酥可口，便問這是什麼食品，侍者和廚師都回答不上來，恰逢這時，室外蛙聲一片，乾隆便御賜“蛤蟆吞密”的美名。
東陵糕點
東陵糕點俗稱東陵大餑餑，是滿族人的傳統美食，也是遵化地方特色名吃，迄今已有300餘年的歷史。其外皮色澤以紅、白為主，但所有餡料及裝飾不同：除“十八件”外，還有“小八件”及蟠龍酥、蓮花酥、佛手、菊花、柿花、二龍吐須等多種式樣，
造型別致，色澤美觀，口感酥脆，綿軟酥鬆，味道有香甜、鹹、酸諸味。
松酥可口
FRESH SMELL
餎餷
餎餷是唐山的一個名食，也是唐山百姓過年過節，婚喪嫁娶，桌上必備的一道地方主菜。在唐山還有“不吃餎餷宴，不算到唐山”的說法。據說，餎餷這道菜還是慈禧老佛爺賜的菜名。當時的慈禧太后吃飯有個習慣，端上來的菜最多隻夾兩口就撤下。有一次，御膳房端上了醋溜餎餷，她一看沒有吃過，問了聲：“這是什麼菜呀？”太監趕忙回答：“還沒起名字呢，請老佛爺賜個名吧。”慈禧太后一邊聽一邊吃了兩口，太監就忙著往下撤。誰知，慈禧太后還沒有吃夠，說了句“擱著”吧。太監以為這是太后還沒有吃夠，說了句“擱著”吧。太監以為這是太后賜的菜名，馬上傳下去：“老佛爺賜此菜名為'餎餷'”。餎餷與擱著諧音，從此以後，餎餷的叫法在民間流傳至今。
海參扒肘子
海參扒肘子是唐山一道代表性菜餚，是十大小吃之一。其特點是香醇濃厚，質感糯軟，造型美觀。菜品烹調完成後，肘子紅亮爛軟，香而不膩，海參黑亮軟糯，鮮香可口。這道菜的營養價值十分豐富，對於滋補身體有很大的功效。
這道菜脂肪含量較少，所以適量食用對健康無害，不會引起肥胖。
在繁忙城市的一隅，卸下一天的疲憊。喝喝小酒，吃吃小菜。酸甜苦辣的食物，最適合和志同道合的朋友一起談天說地。不管是否情願，生活總在催促我們邁步向前。人們整裝，啟程，跋涉，落腳，停在哪裡，哪裡就會燃起灶火。藉助明朝詩人袁凱的話：“看花吃酒唱歌去，如此風流有幾人 。”
閱讀更多 唐山文化旅遊 的文章
