古城區裡面路過
東中市路無數次，這家麵館在萬福興隔壁，因為照片並不明顯，與一般客製化的門面不一樣，每次經過都有些許的印象，但是從來沒有注意過。這家餐飲店名為自在蘇州餐飲，也不容易記住，老闆的創意都非常的低調，店外的廣告也非常不顯眼，走進來發現裝潢的古色古香，客人9成都是老蘇州，中午時段人潮絡繹不絕，索性走進去看看，並且點一碗湯麵試試。
大門的屏風以及燈飾感覺蠻雅緻的，一進來就有播放評彈，跟我對桌的老伯吞吐著煙氣是格外有個性(吸菸有害健康，以上公益廣告無價)。
餐廳裡面有個涼亭、或是茶樓的造型，一樓圓桌常常因為用餐時間人多而坐滿，二樓也是有座位。
餐廳小巧精緻阿，連魚池、蓮藕、井、雕花、磚的元素都用上了。
蘇式爆魚面9¥
看得出是紅湯頭的蘇式面，跟一般的蘇式麵館不同，麵條沒有特別梳理，麵條軟而有嚼勁。湯頭的味道也是不同，有濃郁的八角、桂皮、香葉味道，喝起來不鹹、跟蔥花搭配是蠻好喝的。
爆魚炸過的滷得入味，鮮甜的味道、帶有一點鹹，因為是炸的，所以也是有嚼勁的。
宮保雞丁面9¥ + 荷包蛋2¥
宮保雞丁面也是紅湯，我覺得這家湯麵應該都是這種湯頭吧，這次加了荷包蛋，變得好看一點。
第一次吃宮保雞丁面，以為是辣的口味，嚐了才知道是偏甜，有點類似炒麵筋的口味，裡面1有竹筍、花生、紅蘿蔔、5顆雞肉，勾芡的口感、小小的一碟，口味還不錯、搭配一碗麵剛剛好。
荷包蛋是陽光荷包蛋，半生的蛋黃用湯悶熱點吃會更香。
蘇式滷鴨面9¥ + 鴨頭2¥
之前在觀振興吃過醬鴨面15¥，印象是鴨肉鹹香甜、肉質整體硬，這裡的滷鴨面有更好一點喔，不硬、肥嫩嫩的，老闆選用食材有用心呢~。
鴨肉淋上鹹香甜的酒糟醬汁，鴨肉滷的入味、被酒糟去了鴨腥味。
特定照了一張油脂肥肉，跟蔡依林的豐唇妝有得比啊(真不知道哪裡來的比喻)，咳咳....我是說油脂與瘦肉個半的鴨肉，絕對值得一試的。
滷鴨頭吃起來也是軟爛入味，料理的重點就是要爛、沒有腥味，吃到裡面鴨腦才會夠香。
其實店裡面除了這三樣蘇式面是特價，其他的飯食及麵食是價位偏高的，還有一道半隻魚頭3¥每次來都賣完，可惜沒有替各位評測到。
總結：這家湯頭應該算得上是特色，五香的風味有點類似紅燒牛肉麵的概念，澆頭也做得很到位，在臺灣除非是特定菜系的菜館才吃得到的、屬於精緻菜、價格也不便宜，也不是大眾特別喜愛的鹹香辣口味，是屬於清淡、特定地區、懂得停一下心情、需欣賞的美食。
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