2020-03-10 14:04:41 佚名

歲月靜好255863674

很高興為大家解答這個問題，讓我們一起走進這個問題，現在讓我們一起探討一下。

以下我為大家分享，我個人對這個問題的看法與想法，希望我的分享能給大家帶來幫助，也希望大家能夠喜歡我的分享。

我認為

很榮幸回答您的提問，中華飲食博大精深，油條糖餅乃最平常家庭麵食，而每個家庭可能做法也各有千秋，下面介紹一種簡單無添加的家庭版油條糖餅做法：

家庭版營養小油條糖餅（零添加）

油條的配方有很多種，我今天做的這個油條，採用的食材只有牛奶、雞蛋、和麵粉，很健康的一款家庭小油條。

用料

麵粉810克雞蛋3個鹽3克酵母5克牛奶400克食用油750克

家庭版營養小油條（零添加）的做法

牛奶倒入盆中，磕入三個雞蛋，加入酵母攪拌均勻。
加入部分麵粉攪拌均勻，再加入鹽。
再加入剩餘的麵粉攪拌至看不到白色麵粉存在即可。
面裡倒入少許油，揉成麵糰蓋蓋醒發。
醒發至兩倍大後，麵糰表面再拍少許油。
取一部分麵糰在板上，拍成如圖所示的長條狀，切去不規則邊。
再切一條，依次把這條面切成如圖所示的小條。
取一條，從中間切開，兩塊疊在一起，用筷子從中間壓一下。
從兩頭往長拽一下，就做成了油條胚。
鍋中倒入適量油，燒至八成熱。
下入做好的油條胚，開始炸，中火炸制。
漂亮又好吃的小油條就炸好了。
看看內部組織，很蓬鬆吧！
拍個照吧！你被誘惑到了嗎！

小貼士

酵母和鹽分開加，是因為鹽會降低酵母的作用。炸制的時候要中火炸制，這樣炸出來的油條比較脆。

家常糖餅

用料

低筋麵粉200g溫水120g白糖40g植物油適量

家常糖餅的做法

麵粉加溫水和成麵糰，蓋蓋或保鮮膜，醒20分鐘，揉勻，再醒幾分鐘即可使用（若早上做可以前一天晚上把面和好，裝入保鮮袋放入冰箱冷藏，早餐取出不要揉，直接使用。）
醒好的麵糰不要再揉了，直接擀成大面片，上面塗少許植物油，沾均勻。
從寬的一面捲起，不要卷的過緊。
分成四份擠子。
每份兩側往中間摺疊。
白糖裡面加1/4麵粉，調勻。
包入白糖餡兒，收口朝下。
輕輕擀成圓餅，放入平底鍋或電餅鐺中，平底鍋用中小火，烙至兩面出焦花時，鍋中加入適量植物油。
輕輕晃動鍋子，讓所有的餅都均勻佈滿油，翻面，繼續晃動鍋子，佈滿油後，烙至兩面金黃即可。
出鍋，開吃，剛出鍋的小心裡面的糖不要燙著。

在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。

在這裡同時也希望大家能夠喜歡我的分享，大家如果有更好的關於這個問題的解答，還望分享評論出來共同討論這話題。

我最後在這裡，祝大家每天開開心心工作快快樂樂生活，健康生活每一天，家和萬事興，年年發大財，生意興隆，謝謝！

8點零食

家庭炸油條和糖餅的做法有哪些，這個問題今天我來回答一下。油條是我小時候非常愛吃的一種早餐，當時也不是每天都能吃到啊，因為生活水平所限。當時吃的時候就覺得很香，很好吃，後來長大一些了才瞭解到原來當時的飯店和早點攤上做的油條是加著鋁和釩的，是不太健康的食品。

後來，就想自己在家能不能製作出不加鋁和釩的油條呢，再後來隨著社會水平的改善，以及各種做法的不斷進步和提高終於自己在家也能做油條了，而且不用加入那些對身體健康有影響的東西了。

糖餅也是我小時候很喜歡吃的，發麵的糖餅比死麵的好吃，白糖的比紅糖的好吃。糖餅不僅僅可以做主食還可以當成小點心來吃的。直到現在回憶起小時候吃的經歷和情景還是很甜蜜的感覺。

接下來我就具體說一說家庭炸油條和糖餅的做法有哪些這個問題。之所以說是家庭的做法，肯定是和早點攤或者飯店的做法有所區別。

先說炸油條，首先要把炸油條的所有的食材和佐料準備齊全。主要有：麵粉、全蛋液、水、小蘇打、無鋁泡打粉、鹽、玉米油。

將麵粉、小蘇打和無鋁泡打粉混合攪拌均勻，然後放入準備好的盆裡，再加入全蛋液、鹽和適量的清水，用筷子攪拌到無干粉狀態，剩餘的水視情況再加，加到合適也就是無干粉狀態為好。

將麵糰揉成團後再加入玉米油繼續揉勻，揉好的麵糰是非常柔軟的，如果麵糰非常乾硬，就是水加少了。

然後從和麵盆裡取出麵糰，用手搓圓。將麵糰用手攤開，並用手掌不停地按壓麵糰，兩分鐘後將麵糰揉成圓形，蓋上保鮮膜，醒發10分鐘左右。時間到了之後，再將麵糰用手攤開，用手掌不停地按壓麵糰，然後繼續醒發10分鐘左右，再重複一次前面的步驟，一共醒發三次。

最後將醒發好的麵糰揉圓後蓋上保鮮膜，在常溫環境下醒發一個小時左右。在案板上撒上少許麵粉，將醒發好的麵糰擀開，擀的時候邊抻邊擀，不用擀太寬，儘量抻長一點。

然後用菜刀切成寬度相等的長條形，比鍋子短的尺寸即可，否則炸的時候面胚長了，鍋子小了就不合適。

將兩條長條形的面胚重疊在一起，兩條面胚之間可以沾點水，這樣粘的更緊實，炸的時候不容易散開。

用筷子在中間壓一壓。再捏住面胚的兩頭，捏緊一點，否則炸的時候容易散開，將面胚拉長一點，放入燒至六成熱的油鍋裡油炸。炸的時候要用筷子不停地翻動，這樣才能受熱均勻。

炸至金黃即可撈出，瀝乾油。趁熱嚐了一根，口感蓬鬆酥脆有嚼勁，很好吃啊。

麵糰可以晚上揉好，放冰箱冷藏鬆弛一夜，第二天一早拿出來油炸，控制在8個小時左右即可。

再說糖餅，做糖餅時，只需掌握幾個步驟，香甜蓬鬆，涼了也不硬。

準備好，麵粉、酵母、白糖、溫水、適量黑芝麻。

將準備好的麵粉、酵母、白糖倒入準備好的盆裡，用溫水和麵，攪拌成細膩無顆粒狀的麵糊，蓋上蓋子醒發到原來的2倍大。

在案板上多撒點乾麵粉，把醒好的麵糰放在上面，整理成一個長條，分成幾個大小均勻的面劑子備用。

在小碗中加上白糖、麵粉和黑芝麻，把面劑子按薄，放上調好的餡料包起來，把開口處都捏合了，進行二次醒發10分鐘左右。

在電餅鐺裡刷一層油，開小火把生胚放進去按扁，在生胚上面也刷一層油，烙的底面微黃翻面，兩面金黃出鍋即可。

好了，今天的這個問題：家庭炸油條和糖餅的做法有哪些，就回答完了，各位小夥伴有什麼想說的歡迎留言一起討論。

甄一味

油條與糖餅，基本上家家戶戶都會做，可以說是經典的家庭輔食，雖然家家戶戶都會經常吃，但真正能做出好吃的油條和糖餅，是需要掌握很多細節與技巧的。

我家也經常吃這些，原來也專門學過這些製作技巧，一家人都喜歡吃我做的，下面我詳細分享給大家，我的做法

一、炸油條

材料：麵粉500克、雞蛋3個、牛奶200克、油100克、酵母5克、鹽20克、白糖10克

1、3個雞蛋、200克牛奶、5克酵母，三種混在一起攪拌均勻（加雞蛋與牛奶可以使油條更酥脆，裡面更多空心）

2、麵粉分次倒入上面攪拌好的牛奶中，邊加邊攪拌，然後再加入20克食鹽、100克植物油，繼續加麵粉攪拌。

3、攪拌成絮狀後，下手揉至光滑麵糰，然後蓋上保鮮膜醒發一小時（放在30度左右的環境中，若不急使用的話，可以放在溫度更低的地方或冰箱，溫度越低醒發時間會越長，這個可根據自已實際需求進行）

4、麵糰醒發後，案板與麵糰分別抹油，然後把麵糰整理成長方形，0.5釐米左右厚的薄面片（此時千萬不要再揉麵了），然後再切成10cm長3cm左右的長條，然後兩兩相疊，中間用筷子壓一下，使兩條粘在一起。

5、起鍋燒油，油溫五成熱，下鍋炸，下鍋時拉長油條胚，慢慢放入鍋中，中火慢慢炸，中間不停翻動油條，炸至金黃撈出即可。

總結：①炸油條和的面需要軟點的 ②並且面和好後，要醒發好，即麵糰內部出現大師蜂窩狀 ③醒好的面不要再揉了，直接擀成薄餅或用手按壓（繼續揉的話，會使油條不蓬鬆）④要中小火炸，火太大，容易把油條炸焦炸湖，影響口感

二、糖餅

材料：低筋麵粉500克、白糖100克、油80克、溫水適量

1、麵粉中加溫水，一邊加水一邊攪拌，攪拌致絮狀後，下手揉至光滑麵糰，然後密封起來，30度左右環境中醒發半小時。

2、取出麵糰，用擀杖擀平出個大圓餅，然後抹一層油，再捲起來，切成幾個小面劑，分別把兩頭捏住，以防止油流出來。

3、做糖餡：白糖100克、麵粉20克混合一起，攪拌均勻，也可以再放點芝麻，做好備用

4、剛才切好的小面劑，再用手按壓或用擀杖整理出小圓餅，然後放入糖餡，像包包子一樣的捏好，再按壓或擀出小圓餅。

5、電餅鐺開中火，放油，下餅，中火慢慢烙至兩面金黃，大約三四分鐘，即可出鍋食用（剛烙好的餅內糖稀溫度很高，小心燙嘴）

總結：烙糖餅其實比炸油條簡單多了，也不需要太多技巧，一步步操作即可。

鄉村阿武

我是孤塵一粒沙，我喜歡在家做飯，炸油條和糖餅我都做過，下面給大家介紹一下我是怎麼做的，其實很簡單的，大家往下看。

一、炸油條

材料

中筋麵粉 350克酵母 3克鹽 3克油 12克牛奶 240克

製作過程

1、將麵粉、酵母、鹽、食用油混合均勻；

2、倒入牛奶，同時用筷子攪拌，攪拌成雪花狀；

3、揉成麵糰，蓋上保鮮過醒20分鐘；

4、輕輕一揉，表面非常光滑；

5、麵糰中間分開，分兩段，用手壓扁，擀麵杖擀薄；

6、刷一些食用油，包上保鮮膜放入冷藏室，低溫發酵，兩個小時後可以取出炸；

7、切條，大小可以自己決定，兩條摞在一起，筷子中間壓一下，拉長，兩頭捏緊；

8、鍋中熱油，放入油條，就會浮起來，炸至金黃撈出即可，誘人的油條就做好了。

二、炸糖餅

材料

中筋麵粉 300克開水適量白糖（包餡）適量

製作過程

1、燒好熱水，放置幾分鐘後倒入麵粉中，隨倒隨攪拌成團；

2、合適溫度時揉成麵糰；

3、按自己的喜好分成幾等份，包入適量白糖，包好壓成餅狀；

4、蓋上布醒發10分鐘；

5、熱油至8成熱放進醒好的餅炸至成熟；

6、裝盤出鍋，金黃色的炸油餅就做好了，非常完美！

以上介紹的是家庭版炸油條和炸糖餅的做法，喜歡的朋友可以在家試著做一下，都簡單易學，做好後家裡人都會喜歡吃的。

我是孤塵一粒沙，致力於給大家推薦各地美食，喜歡我可以關注我，你的關注是我持續創作的動力！

孤塵一粒沙

家庭版小油條！外酥裡軟！超簡單！

做一個會做早餐的達人

在家輕鬆做外酥裡軟的小油條，比外面買的好吃100倍，關鍵是乾淨衛生還營養！學會再也不用去買啦簡單易學，零失敗!

所需食材:普通麵粉250克，雞蛋一個，20克食用

油，2克鹽，3克泡打粉，20克純牛奶，120克溫水!

製作過程:麵粉中打入母雞蛋，加入食用油，鹽泡打粉，牛奶，溫水，和成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜鬆弛

20分鐘後搓揉排氣，擀成長方形薄餅。切成條，兩條一個摞起來，切成小段。中間用筷子壓實，兩頭捏緊，鍋中倒油，加熱到微開，放入油條，慢火榨到兩面金黃即

可。再搭配一杯歸經閣紫薯暑燕麥豆漿，美味可口全家

人都愛吃的營養早餐做好!

小貼士·因為家裡沒有大鍋所以做成了小油條，但不影響口感!面和好後蓋起來鬆弛20分鐘即可，不用

但不影響口感！面和好後蓋起來鬆弛20分鐘即可，不用發酵，所以這個油條做起來很方便，也不耽誤時間。外發酵，所以這個油條做起來很方便，也不耽誤時間.外面賣的油條油都是反覆利用的還是建議少吃，想吃勤快點自己做。健康比什麼都重要。歸經閣的豆漿也很方便好喝，跟油條搭配真的完美組合，有七種顏色就是七種口味的，我家寶寶挑食，每次衝這個豆漿再給他做一些

口味的，我家寶寶挑食，每次衝這個豆漿再給他做一些，主食搭配每次都能吃好多炒雞開心