2020-03-10 14:04:41 佚名

岁月静好255863674

很高兴为大家解答这个问题，让我们一起走进这个问题，现在让我们一起探讨一下。

以下我为大家分享，我个人对这个问题的看法与想法，希望我的分享能给大家带来帮助，也希望大家能够喜欢我的分享。

我认为

很荣幸回答您的提问，中华饮食博大精深，油条糖饼乃最平常家庭面食，而每个家庭可能做法也各有千秋，下面介绍一种简单无添加的家庭版油条糖饼做法：

家庭版营养小油条糖饼（零添加）

油条的配方有很多种，我今天做的这个油条，采用的食材只有牛奶、鸡蛋、和面粉，很健康的一款家庭小油条。

用料

面粉810克鸡蛋3个盐3克酵母5克牛奶400克食用油750克

家庭版营养小油条（零添加）的做法

牛奶倒入盆中，磕入三个鸡蛋，加入酵母搅拌均匀。
加入部分面粉搅拌均匀，再加入盐。
再加入剩余的面粉搅拌至看不到白色面粉存在即可。
面里倒入少许油，揉成面团盖盖醒发。
醒发至两倍大后，面团表面再拍少许油。
取一部分面团在板上，拍成如图所示的长条状，切去不规则边。
再切一条，依次把这条面切成如图所示的小条。
取一条，从中间切开，两块叠在一起，用筷子从中间压一下。
从两头往长拽一下，就做成了油条胚。
锅中倒入适量油，烧至八成热。
下入做好的油条胚，开始炸，中火炸制。
漂亮又好吃的小油条就炸好了。
看看内部组织，很蓬松吧！
拍个照吧！你被诱惑到了吗！

小贴士

酵母和盐分开加，是因为盐会降低酵母的作用。炸制的时候要中火炸制，这样炸出来的油条比较脆。

家常糖饼

用料

低筋面粉200g温水120g白糖40g植物油适量

家常糖饼的做法

面粉加温水和成面团，盖盖或保鲜膜，醒20分钟，揉匀，再醒几分钟即可使用（若早上做可以前一天晚上把面和好，装入保鲜袋放入冰箱冷藏，早餐取出不要揉，直接使用。）
醒好的面团不要再揉了，直接擀成大面片，上面涂少许植物油，沾均匀。
从宽的一面卷起，不要卷的过紧。
分成四份挤子。
每份两侧往中间折叠。
白糖里面加1/4面粉，调匀。
包入白糖馅儿，收口朝下。
轻轻擀成圆饼，放入平底锅或电饼铛中，平底锅用中小火，烙至两面出焦花时，锅中加入适量植物油。
轻轻晃动锅子，让所有的饼都均匀布满油，翻面，继续晃动锅子，布满油后，烙至两面金黄即可。
出锅，开吃，刚出锅的小心里面的糖不要烫着。

在以上的分享关于这个问题的解答都是个人的意见与建议，我希望我分享的这个问题的解答能够帮助到大家。

在这里同时也希望大家能够喜欢我的分享，大家如果有更好的关于这个问题的解答，还望分享评论出来共同讨论这话题。

我最后在这里，祝大家每天开开心心工作快快乐乐生活，健康生活每一天，家和万事兴，年年发大财，生意兴隆，谢谢！

8点零食

家庭炸油条和糖饼的做法有哪些，这个问题今天我来回答一下。油条是我小时候非常爱吃的一种早餐，当时也不是每天都能吃到啊，因为生活水平所限。当时吃的时候就觉得很香，很好吃，后来长大一些了才了解到原来当时的饭店和早点摊上做的油条是加着铝和钒的，是不太健康的食品。

后来，就想自己在家能不能制作出不加铝和钒的油条呢，再后来随着社会水平的改善，以及各种做法的不断进步和提高终于自己在家也能做油条了，而且不用加入那些对身体健康有影响的东西了。

糖饼也是我小时候很喜欢吃的，发面的糖饼比死面的好吃，白糖的比红糖的好吃。糖饼不仅仅可以做主食还可以当成小点心来吃的。直到现在回忆起小时候吃的经历和情景还是很甜蜜的感觉。

接下来我就具体说一说家庭炸油条和糖饼的做法有哪些这个问题。之所以说是家庭的做法，肯定是和早点摊或者饭店的做法有所区别。

先说炸油条，首先要把炸油条的所有的食材和佐料准备齐全。主要有：面粉、全蛋液、水、小苏打、无铝泡打粉、盐、玉米油。

将面粉、小苏打和无铝泡打粉混合搅拌均匀，然后放入准备好的盆里，再加入全蛋液、盐和适量的清水，用筷子搅拌到无干粉状态，剩余的水视情况再加，加到合适也就是无干粉状态为好。

将面团揉成团后再加入玉米油继续揉匀，揉好的面团是非常柔软的，如果面团非常干硬，就是水加少了。

然后从和面盆里取出面团，用手搓圆。将面团用手摊开，并用手掌不停地按压面团，两分钟后将面团揉成圆形，盖上保鲜膜，醒发10分钟左右。时间到了之后，再将面团用手摊开，用手掌不停地按压面团，然后继续醒发10分钟左右，再重复一次前面的步骤，一共醒发三次。

最后将醒发好的面团揉圆后盖上保鲜膜，在常温环境下醒发一个小时左右。在案板上撒上少许面粉，将醒发好的面团擀开，擀的时候边抻边擀，不用擀太宽，尽量抻长一点。

然后用菜刀切成宽度相等的长条形，比锅子短的尺寸即可，否则炸的时候面胚长了，锅子小了就不合适。

将两条长条形的面胚重叠在一起，两条面胚之间可以沾点水，这样粘的更紧实，炸的时候不容易散开。

用筷子在中间压一压。再捏住面胚的两头，捏紧一点，否则炸的时候容易散开，将面胚拉长一点，放入烧至六成热的油锅里油炸。炸的时候要用筷子不停地翻动，这样才能受热均匀。

炸至金黄即可捞出，沥干油。趁热尝了一根，口感蓬松酥脆有嚼劲，很好吃啊。

面团可以晚上揉好，放冰箱冷藏松弛一夜，第二天一早拿出来油炸，控制在8个小时左右即可。

再说糖饼，做糖饼时，只需掌握几个步骤，香甜蓬松，凉了也不硬。

准备好，面粉、酵母、白糖、温水、适量黑芝麻。

将准备好的面粉、酵母、白糖倒入准备好的盆里，用温水和面，搅拌成细腻无颗粒状的面糊，盖上盖子醒发到原来的2倍大。

在案板上多撒点干面粉，把醒好的面团放在上面，整理成一个长条，分成几个大小均匀的面剂子备用。

在小碗中加上白糖、面粉和黑芝麻，把面剂子按薄，放上调好的馅料包起来，把开口处都捏合了，进行二次醒发10分钟左右。

在电饼铛里刷一层油，开小火把生胚放进去按扁，在生胚上面也刷一层油，烙的底面微黄翻面，两面金黄出锅即可。

好了，今天的这个问题：家庭炸油条和糖饼的做法有哪些，就回答完了，各位小伙伴有什么想说的欢迎留言一起讨论。

甄一味

油条与糖饼，基本上家家户户都会做，可以说是经典的家庭辅食，虽然家家户户都会经常吃，但真正能做出好吃的油条和糖饼，是需要掌握很多细节与技巧的。

我家也经常吃这些，原来也专门学过这些制作技巧，一家人都喜欢吃我做的，下面我详细分享给大家，我的做法

一、炸油条

材料：面粉500克、鸡蛋3个、牛奶200克、油100克、酵母5克、盐20克、白糖10克

1、3个鸡蛋、200克牛奶、5克酵母，三种混在一起搅拌均匀（加鸡蛋与牛奶可以使油条更酥脆，里面更多空心）

2、面粉分次倒入上面搅拌好的牛奶中，边加边搅拌，然后再加入20克食盐、100克植物油，继续加面粉搅拌。

3、搅拌成絮状后，下手揉至光滑面团，然后盖上保鲜膜醒发一小时（放在30度左右的环境中，若不急使用的话，可以放在温度更低的地方或冰箱，温度越低醒发时间会越长，这个可根据自已实际需求进行）

4、面团醒发后，案板与面团分别抹油，然后把面团整理成长方形，0.5厘米左右厚的薄面片（此时千万不要再揉面了），然后再切成10cm长3cm左右的长条，然后两两相叠，中间用筷子压一下，使两条粘在一起。

5、起锅烧油，油温五成热，下锅炸，下锅时拉长油条胚，慢慢放入锅中，中火慢慢炸，中间不停翻动油条，炸至金黄捞出即可。

总结：①炸油条和的面需要软点的 ②并且面和好后，要醒发好，即面团内部出现大师蜂窝状 ③醒好的面不要再揉了，直接擀成薄饼或用手按压（继续揉的话，会使油条不蓬松）④要中小火炸，火太大，容易把油条炸焦炸湖，影响口感

二、糖饼

材料：低筋面粉500克、白糖100克、油80克、温水适量

1、面粉中加温水，一边加水一边搅拌，搅拌致絮状后，下手揉至光滑面团，然后密封起来，30度左右环境中醒发半小时。

2、取出面团，用擀杖擀平出个大圆饼，然后抹一层油，再卷起来，切成几个小面剂，分别把两头捏住，以防止油流出来。

3、做糖馅：白糖100克、面粉20克混合一起，搅拌均匀，也可以再放点芝麻，做好备用

4、刚才切好的小面剂，再用手按压或用擀杖整理出小圆饼，然后放入糖馅，像包包子一样的捏好，再按压或擀出小圆饼。

5、电饼铛开中火，放油，下饼，中火慢慢烙至两面金黄，大约三四分钟，即可出锅食用（刚烙好的饼内糖稀温度很高，小心烫嘴）

总结：烙糖饼其实比炸油条简单多了，也不需要太多技巧，一步步操作即可。

乡村阿武

我是孤尘一粒沙，我喜欢在家做饭，炸油条和糖饼我都做过，下面给大家介绍一下我是怎么做的，其实很简单的，大家往下看。

一、炸油条

材料

中筋面粉 350克酵母 3克盐 3克油 12克牛奶 240克

制作过程

1、将面粉、酵母、盐、食用油混合均匀；

2、倒入牛奶，同时用筷子搅拌，搅拌成雪花状；

3、揉成面团，盖上保鲜过醒20分钟；

4、轻轻一揉，表面非常光滑；

5、面团中间分开，分两段，用手压扁，擀面杖擀薄；

6、刷一些食用油，包上保鲜膜放入冷藏室，低温发酵，两个小时后可以取出炸；

7、切条，大小可以自己决定，两条摞在一起，筷子中间压一下，拉长，两头捏紧；

8、锅中热油，放入油条，就会浮起来，炸至金黄捞出即可，诱人的油条就做好了。

二、炸糖饼

材料

中筋面粉 300克开水适量白糖（包馅）适量

制作过程

1、烧好热水，放置几分钟后倒入面粉中，随倒随搅拌成团；

2、合适温度时揉成面团；

3、按自己的喜好分成几等份，包入适量白糖，包好压成饼状；

4、盖上布醒发10分钟；

5、热油至8成热放进醒好的饼炸至成熟；

6、装盘出锅，金黄色的炸油饼就做好了，非常完美！

以上介绍的是家庭版炸油条和炸糖饼的做法，喜欢的朋友可以在家试着做一下，都简单易学，做好后家里人都会喜欢吃的。

我是孤尘一粒沙，致力于给大家推荐各地美食，喜欢我可以关注我，你的关注是我持续创作的动力！

孤尘一粒沙

家庭版小油条！外酥里软！超简单！

做一个会做早餐的达人

在家轻松做外酥里软的小油条，比外面买的好吃100倍，关键是干净卫生还营养！学会再也不用去买啦简单易学，零失败!

所需食材:普通面粉250克，鸡蛋一个，20克食用

油，2克盐，3克泡打粉，20克纯牛奶，120克温水!

制作过程:面粉中打入母鸡蛋，加入食用油，盐泡打粉，牛奶，温水，和成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛

20分钟后搓揉排气，擀成长方形薄饼。切成条，两条一个摞起来，切成小段。中间用筷子压实，两头捏紧，锅中倒油，加热到微开，放入油条，慢火榨到两面金黄即

可。再搭配一杯归经阁紫薯暑燕麦豆浆，美味可口全家

人都爱吃的营养早餐做好!

小贴士·因为家里没有大锅所以做成了小油条，但不影响口感!面和好后盖起来松弛20分钟即可，不用

但不影响口感！面和好后盖起来松弛20分钟即可，不用发酵，所以这个油条做起来很方便，也不耽误时间。外发酵，所以这个油条做起来很方便，也不耽误时间.外面卖的油条油都是反复利用的还是建议少吃，想吃勤快点自己做。健康比什么都重要。归经阁的豆浆也很方便好喝，跟油条搭配真的完美组合，有七种颜色就是七种口味的，我家宝宝挑食，每次冲这个豆浆再给他做一些

口味的，我家宝宝挑食，每次冲这个豆浆再给他做一些，主食搭配每次都能吃好多炒鸡开心