欢迎收看大象真白，我是二师兄，你知道吗？你在市场上买到的生腰果，其实并不是生的。能到你手上的腰果，都是被煮过的。
市售的腰果
这要从腰果是怎么长出来的说起。一般的坚果，比如花生、松子、巴旦木等等，大多有一层坚硬的外壳。但是腰果并不是，腰果的种子上方，还有一个膨大的果托，这个长得像苹果的「副产品」就是腰果苹果。乍一看，是不是特别像莲雾拉出来的不明物体。
生腰果
腰果苹果
其实，生腰果原本也是有外壳的，但是它非常危险，因为坚硬的外壳中含有腰果壳油，这些黏糊糊的油脂，一旦接触人的皮肤，就可以引起接触性皮炎。所以，市售的腰果都是经过晾晒、烘烤的，高温能让腰果的壳更容易裂开和剥落。甚至，蒸烤过程只能够产生的烟雾也是有毒的，所以处理腰果是个危险而且耗时的过程，必须要工人们带着手套小心地操作。
腰果引起皮炎
我们买到的生腰果，60%来自印度，但这些腰果的生产环境谈不上安全，更让人遗憾的是，在印度、巴西等腰果的产区，腰果被极度地浪费了。刚刚我们提到过的腰果苹果也是可以食用的，据说味道非常甜美，巴西人还喜欢用它来榨汁，印度人则喜欢用它来酿酒。但是腰果苹果不耐运输，很难形成国际市场效益，所以经济作物的角色，只能由底部的腰果承担了。
腰果苹果酒
腰果苹果汁
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