翟長娥
羊肉汆面片的用料
羊肉片 100克 土豆 1個 香菜 少許 香油 少許 鹽 適量 老抽 適量 胡椒粉 少許 蔥 1根 姜 適量
羊肉汆面片的做法步驟
步驟 1
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蔥姜切碎備用
步驟 2
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羊肉片切碎備用
步驟 3
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將切好的羊肉片中，放入蔥、姜、香油、老抽、鹽、胡椒粉煨好
步驟 4
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將土豆切成大小均勻的丁
步驟 5
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將土豆丁放入清水中煮熟後關火備用
步驟 6
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和好的麵糰醒15分鐘揉好
步驟 7
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擀好，切成段
步驟 8
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繼續開鍋，倒入煨好的料，將面揪成面片煮熟後放入香菜，出鍋！
奈雪臺蓋
羊肉汆面是老北京的家常菜，是北方面食主義者的最愛。
作為一個吃貨的我。平時也收集了很多美食的食譜，想了解各種美食做法的朋友請留下你最美的關注，後期我會發一些美食的做法，希望大家多多支持！
接下來進入正題。
羊肉汆面
羊肉和麵條是主料，羊肉建議選用內蒙羊肉，麵條多為手擀麵。
輔料：蔥（一根，蔥多了才香哦）、姜（2~5片）、香菜以及自己喜歡的配菜。
調料：鹽（一丟丟）、胡椒粉（一丟丟）、生抽（2勺）、料酒（1勺）、澱粉（一丟丟，夠用就行）、香油（一丟丟）、醋（看自己嘍，建議我們山西老陳醋，酸爽）
1、切滾刀蔥、薑片、蒜片、香菜段；
2、羊肉切片，加蔥、料酒、生抽、胡椒粉、鹽、醋、澱粉攪拌醃製入味（醋是為了去味）
3、熱水煮麵（水要適量），水開後下入手擀麵，煮至六七成熟時，將自己喜歡的配菜放進去煮幾分鐘，然後把醃製好的羊肉片下入鍋中，攪拌均勻，羊肉變色關火即可。（羊肉不宜的時間過長）。
4、將面用一個精緻的大碗盛出（所謂美食不可辜負，碗也得精緻），撒點香菜，放點香油，完美！注意自己的口水哦！！！
記得，按時吃飯！！！
噗噗普i
今天給大家分享這個羊肉氽面，是從同事大姐那裡偷師學來噠，很正宗哦！
材料:羊肉150g，大蔥半根，白菜小半棵，手擀麵2-3人份量，薑片、香菜、生抽、老抽、料酒、醋、芝麻油、澱粉、鹽、白胡椒粉適量。
步驟1
羊肉切片，放入斜切的大蔥和薑片，倒入適量料酒，生抽，老抽，白胡椒粉，幾滴醋和少許芝麻油抓勻上色，包上保鮮膜醃製半小時以上。白菜洗乾淨切好待用。
步驟2
鍋裡放兩大碗清水燒開，下麵條，再次煮開放入白菜，如果太多水可以倒掉一些，然後改小火放入醃好的羊肉劃散，放入大蔥，放鹽調味，煮到羊肉變色就可以關火了。
步驟3
最後點幾滴芝麻油，撒點白胡椒粉，香菜，就可以開吃了，味道可鮮美了~
寶媽芬芬
吃完各種羊肉後，用一碗熱面填滿你胃裡的最後一個縫隙，完成！
成分列表
羊肉
200克
中筋小麥粉
400克
土豆
80克
番茄
250克
菠菜
50克
菠菜
60克
胡椒
50克
蔥
30克
生薑
20克
亞麻籽油
25克
鹽
15克
醬油
15克
香油
10克
尖酸刻薄
15克
胡椒
2克
清水
200毫升
生產步驟
步驟1
將麵粉倒入鍋中，倒入筷子倒入水中。麵粉變成絮狀後，將其放入較硬的麵糰中，放入保鮮袋中20分鐘。反覆地，麵糰將變得柔軟和麵筋。
第2步
將麵糰擀成薄片，撒上一層薄薄的乾麵粉，反覆上下摺疊麵糰，然後用刀切成麵條並搖勻。
第3步
將羊肉切成碎片切成大碗，加入醬油，芝麻油，蔥花，姜，胡椒粉，鹽醃30分鐘。將馬鈴薯去皮並切片，將番茄洗淨並切成片，然後將菠菜洗淨至根部。
第4步
在鍋中煮沸煮沸，加入薯片，新鮮麵條，煮至熟，加入醃製的羊肉攪拌均勻。
第5步
最後加入菠菜，西紅柿，辣椒等蔬菜，吃時加入芝麻油和醋。
要一點時間來適應黑暗
主料
羊肉片，大蔥適量，
麵條適量，鹽1茶匙，
香油一湯勺，乾薑粉適量，
鹹鹽，菠菜或其他蔬菜適量
醬油，土豆大的半個，小的一個
西紅柿適量， 羊肉汆面的做法步驟
1. 將羊肉片，乾薑粉，鹹鹽，醬油，香油，蔥花放到一個大碗裡，充分攪拌，醃製十分鐘。
2. 醃製肉的同時，加工蔬菜，土豆切條，半個西紅柿切碎。
3. 醃製需要十分鐘入味，這個時間就可以先煮蔬菜湯，鍋裡放涼水，同時放入土豆條，煮開，轉中火至土豆條熟了變軟。
4. 之後放入切碎的西紅柿，繼續煮開
5. 放入掛麵，當然手擀麵更好
6. 麵條快煮熟時倒入那一碗醃好的肉，羊肉不宜久煮，容易老，所以攪拌均勻，開鍋變色確認羊肉熟了就OK，
7. 搞定收工，出鍋前可以燙些蔬菜。
瘋子哥哥
羊肉汆面那可是老北京的一道傳統的美食，現在羊肉汆面依舊是北京人追捧的經典美食之一。
羊肉，麵條，蔥姜，蒜香菜，鹽，香油，醬油，醋，胡椒粉，料酒。
蔥切末，姜切絲，蒜切末，姜菜切末。
把羊肉切片控幹水分放入鹽香油，醬油醋，蔥薑蒜，胡椒粉，料酒醃製
將醃製好的羊肉放一些幹澱粉，
抓勻羊肉上的幹澱粉，以便吸收羊肉的多餘水分。
鍋裡燒開水，水開後放入麵條，打兩次水。
麵條無印心，將醃製好的羊肉放入麵條鍋內。
不用攪拌等待開鍋。
開鍋後將羊肉片用筷子劃散。
不要煮時間過長，羊肉完全變色後加入香菜末
可以開動啦。
小小吃飽飽
原料
主料：羊肉 輔料：手擀麵、蔥、姜、香菜 調料：鹽、雞精、料酒、胡椒粉、醬油
做法
：1、切滾刀蔥、薑片、香菜段；2、羊肉切片，加蔥、薑片、雞精、料酒、胡椒粉、醬油、鹽醃製入味；3、 燒水煮麵（水要適量），水開後下面，煮至9成熟把醃製好的羊肉片下入鍋中，攪拌均勻開鍋即可盛出，將香菜段撒入碗中可食用。【特點：羊肉鮮嫩，麵湯味醇鮮美，暖胃活血．為冬季常見的麵食．
用戶6901161698278
羊肉汆面是老北京家常菜，裡面有面有湯還有肉，三合一讓人無法拒絕的美味。羊肉性溫，既能御風寒，又可補身體，深受人們額度喜愛。羊肉與麵湯的混合簡直是天作之和。不知道的朋友們，就讓我們一起來學習一下羊肉氽面怎麼做吧。
一、羊肉氽面怎麼做
1、做法一
羊肉汆面又叫生汆面，是一款有湯有面又有肉的麵食，吃起來特別好吃，就是可能有些人無法接受 羊肉的味道，所以平時比較少吃吧
製作方法
麵粉加入適量的食用鹼用水和好，然後揉成麵糰醒著
再醒面的時候我們可以把羊肉弄好。羊肉清洗乾淨後切成肉末，放入鹽、味精、雞精、蔥花澱粉攪拌均勻後做成肉丸子
鍋中倒油加熱，放入蔥、姜、蒜爆香後把西紅柿放入翻炒，炒至西紅柿變成末，然後加入適量的清水，並且調入所有的調料
將實現弄好的羊肉丸子放入，待水燒開後放入菠菜
將醒好的麵粉擀開，並且用手揪成面片，也可以用刀切，切好之後放到開水鍋中煮至8成熟撈出過涼水(可在做西紅柿湯的時候弄)
然後把弄好的面片放到剛才做好的湯裡面，燒開後撒入少許香菜即可
2、做法二
羊肉片用生抽，鹽，蔥白碎，姜粉，花椒粉醃半小時。
清水煮麵，水多些。
面熟時下羊肉片，成混湯麵。
下入配菜。不拘菜色，自己喜歡吃的就行。調味出鍋。
注意:面不要煮太軟，否則羊肉面王蔬菜下鍋後就成湯麵了，不好吃。
3、做法三
羊肉3兩切片(這裡是現成的涮羊肉片)
蔥切末姜切絲適量，羊肉片放一隻大碗里加蔥姜，醬油3大勺(要多一點，鹹味主要就靠它了)，鹽一點點，香油1大勺
攪勻醃製3小時，一般早上醃製中午做剛剛好
6兩面粉加水和到軟硬適度
擀成薄片
切成麵條
鍋放適量的水夠煮麵的就可以了，因為水太多了湯的味道就淡了
面煮到9成熟的時候，將醃製好的肉片倒入鍋裡
用筷子快速打散，到鍋在開時關火，這時肉剛好熟，最嫩
接下來就是盛到碗裡準備吃了，可以根據個人喜好，加點胡椒粉、香菜末
4、做法四
蔥切末、姜切絲、蒜切末;
將羊肉片控幹水份，放入鹽、香油、醬油、醋、蔥薑蒜、胡椒粉、料酒醃漬;
將醃漬的羊肉片放入一些幹澱粉;
抓勻羊肉上的幹澱粉以便吸入羊肉的多餘水份;
將蔥白切成滾刀塊拌入醃好羊肉以便提味;
香菜切末、蔥切末;
玻璃鍋內做水，水開後放入麵條，打兩次水;
待麵條煮至無硬心，表面軟滑狀;
將醃漬好的羊肉放入麵條鍋內;
不要攪拌等待開鍋;
開鍋後將羊肉片用筷子滑散;
不要煮時間過長，見羊肉完全變色後，加入香菜末。
看了這篇文章，相信羊肉氽面怎麼做大家已經學會了吧。不能接受羊羶怪味的朋友可以放入10克甘草和適量料酒、生薑一起烹調，即能夠去其羶氣而又可保持其羊肉風味。氽面不要煮的太軟，不然就不好吃了。好啦，快動手做一做吧！
米粒的進化
、做法一 羊肉汆面又叫生汆面，是一款有湯有面又有肉的麵食，吃起來特別好吃，就是可能有些人無法接受 羊肉的味道，所以平時比較少吃吧 製作方法 麵粉加入適量的食用鹼用水和好，然後揉成麵糰醒著 再醒面的時候我們可以把羊肉弄好。羊肉清洗乾淨後切成肉末，放入鹽、味精、雞精、蔥花澱粉攪拌均勻後做成肉丸子 鍋中倒油加熱，放入蔥、姜、蒜爆香後把西紅柿放入翻炒，炒至西紅柿變成末，然後加入適量的清水，並且調入所有的調料 將實現弄好的羊肉丸子放入，待水燒開後放入菠菜 將醒好的麵粉擀開，並且用手揪成面片，也可以用刀切，切好之後放到開水鍋中煮至8成熟撈出過涼水(可在做西紅柿湯的時候弄) 然後把弄好的面片放到剛才做好的湯裡面，燒開後撒入少許香菜即可 2、做法二 羊肉片用生抽，鹽，蔥白碎，姜粉，花椒粉醃半小時。 清水煮麵，水多些。 面熟時下羊肉片，成混湯麵。 下入配菜。不拘菜色，自己喜歡吃的就行。調味出鍋。 注意:面不要煮太軟，否則羊肉面王蔬菜下鍋後就成湯麵了，不好吃。 3、做法三 羊肉3兩切片(這裡是現成的涮羊肉片) 蔥切末姜切絲適量，羊肉片放一隻大碗里加蔥姜，醬油3大勺(要多一點，鹹味主要就靠它了)，鹽一點點，香油1大勺 攪勻醃製3小時，一般早上醃製中午做剛剛好 6兩面粉加水和到軟硬適度 擀成薄片 切成麵條 鍋放適量的水夠煮麵的就可以了，因為水太多了湯的味道就淡了 面煮到9成熟的時候，將醃製好的肉片倒入鍋裡 用筷子快速打散，到鍋在開時關火，這時肉剛好熟，最嫩 接下來就是盛到碗裡準備吃了，可以根據個人喜好，加點胡椒粉、香菜末 4、做法四 蔥切末、姜切絲、蒜切末; 將羊肉片控幹水份，放入鹽、香油、醬油、醋、蔥薑蒜、胡椒粉、料酒醃漬; 將醃漬的羊肉片放入一些幹澱粉; 抓勻羊肉上的幹澱粉以便吸入羊肉的多餘水份; 將蔥白切成滾刀塊拌入醃好羊肉以便提味; 香菜切末、蔥切末; 玻璃鍋內做水，水開後放入麵條，打兩次水; 待麵條煮至無硬心，表面軟滑狀; 將醃漬好的羊肉放入麵條鍋內; 不要攪拌等待開鍋; 開鍋後將羊肉片用筷子滑散; 不要煮時間過長，見羊肉完全變色後，加入香菜末。 看了這篇文章，相信羊肉氽面怎麼做大家已經學會了吧。不能接受羊羶怪味的朋友可以放入10克甘草和適量料酒、生薑一起烹調，即能夠去其羶氣而又可保持其羊肉風味。氽面不要煮的太軟，不然就不好吃了。好啦，快動手做一做吧！
我家的107
1. 蔥切末、姜切絲、蒜切末
2. 將羊肉片控幹水份，放入鹽、香油、醬油、醋、蔥薑蒜、胡椒粉、料酒醃漬
3. 將醃漬的羊肉片放入一些幹澱粉
4. 抓勻羊肉上的幹澱粉以便吸入羊肉的多餘水份
5. 將蔥白切成滾刀塊拌入醃好羊肉以便提味
6. 香菜切末、蔥切末
7. 玻璃鍋內做水，水開後放入麵條，打兩次水
8. 待麵條煮至無硬心，表面軟滑狀
9. 將醃漬好的羊肉放入麵條鍋內
10. 不要攪拌等待開鍋
11. 開鍋後將羊肉片用筷子滑散
12. 不要煮時間過長，見羊肉完全變色後，加入香菜末
