疫情之下,餐飲企業應當如何自救？問答頭條網

2020-03-10 15:30:50 佚名

風中奇緣戀戀人心

疫情防控關鍵在於減少人群聚集，而餐飲企業則大多分佈在城市的各大商圈或人流密集處。因此，建議可在例如美團、餓了麼等各大電商平臺開通外賣服務，還可以在提供外賣服務的同時贈送餐飲企業自己製作的有商家特色的防疫溫馨小貼士宣傳材料，這樣既避免了顧客的大規模聚集，也一定程度上保證了餐飲企業的生產經營，還可以為商家做廣告宣傳。

我不是三國的馬超

這次疫情對餐飲行業衝擊確實很大，預計整個上半年日子都會很難熬。如果是社區店，一方面要縮減人手，另一方面建議把員工分派下去，與周邊企業、公司協商定點配送服務，他們同樣受到疫情影響，對餐飲配送的需求還是比較大的。

如果是商場店，建議與商場方協商減免部分房租，同時加大線上推廣銷售，加強與外賣平臺的合作。

同時，無論哪種業態，都可以考慮單品種外賣的開發，不是實時點餐配送，而是成品的推廣，類似於自熱火鍋、絕味鴨脖或者特色小吃的線上點單。目前每個城市都有很多做的比較成功的小吃賣家，他們只在朋友圈推廣，只做外賣，甚至只做2-3個單品，通過同城快遞實現全城速配，收益頗豐。這塊還沒有很好的品牌，也沒有大資本介入，特殊時期，線下門店可以做一些嘗試，說不定能打開一個新的渠道。

最後，祝各位生意興隆！

CC周947

大家好，我是阿榮，請關注阿榮說事，今天我和大家聊一下疫情之下，餐飲企業因當如何自救這個話題，作為這次疫情，餐飲業打擊最大，有很多中小企業由於資金問題都選擇了關門了。我覺得餐飲業應該通過這次疫情重新振作起來，改變以前的經營策略，不僅要賺錢做生意，更要注重衛生，最好以自助餐和客飯經營為主，因為自助餐和客飯即簡單又衛生，而且可以減少人員開支，不需要太多服務員，早上也可以把餐廳廚房包給別人做早餐，這樣可以增加營業收入。以上是我個人的基本看法，也許大家的看法會更好，今天這話題就先聊到這，感謝各位關注，大家有不同的想法和意見，可以寫在我下面的評論區，到時與大家一起交流共享，謝謝！

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疫情下的餐飲新業態

疫情催生新的服務模式加快發展，有四個明顯變化。

01線下向線上加速發展

生活服務業的數字化程度得到了較大提升，企業或者自己單獨開發數字化平臺，或者與大的電商平臺合作，通過互聯網進行業務拓展、客戶溝通、訂單達成、物流和配送管理。

02服務的標準化、工業化程度提升

同時服務多個餐飲門店、餐飲企業的中央廚房在快速發展，標準化的生鮮配送，招牌菜的外賣，標準化的半成品配送都在迅速的增長。

03行業融合互助

不同行業之間，平臺企業和商戶之間抱團取暖，相互融合、相互支持。比如餐飲企業的員工為快遞、批發、零售企業服務，住宿企業為返城復工的其他企業員工提供隔離場所等等。

04全面推廣無接觸配送

一些餐飲外賣平臺和餐飲企業及時推出了“無接觸的配送”、“安心送”、“移動食堂”，“大廚直播帶貨”等服務。消費者在預定、製作和配送等環節，盡最大可能減少直接與企業員工接觸。

在發展新業務模式的同時，企業還要努力調整業務結構。

健康助理

當危機來臨，我們要對態勢進行分析，瞭解接下來要發生什麼，才會有相對應的處理方法，受到政策限制，不能做堂食，有些甚至不能做外賣，就要想辦法縮減房租成本、縮減人員成本。現在慢慢開始恢復，開始上班有需求，但大家還是謹慎，這期間還是以外賣業務為主，同時更要加強品牌和顧客之間的連接，為之後做準備。主動做好消殺防疫衛生，讓顧客看得到，放心來店消費，恢復生意。