雲芝，又稱為白芝、千層蘑等，屬於擔子菌綱多孔菌科靈芝屬的一種真菌，原產於中國，早在我國明朝就有記載，出現在李時珍寫的《本草綱目》。雲芝作為一種著名的的木腐性藥材，藥用價值非常不錯，具有較高的經濟價值和較好的開發前景。

近年來，野生雲芝受到自然環境變化的影響，品質及產量均不同程度下滑，使雲芝市場出現供應不足的問題，導致藥農開始採用人工栽培及液體發酵培養獲取雲芝。因此，實現週期短、品質好、產量大的雲芝高產栽培技術越來越受到藥農的關注。

一、雲芝的生長髮育條件

雲芝作為一種喜高溫的藥用型真菌，出芝時間主要集中在每年的在6-8月。在人工栽培過程中，一般在南方地區2-3月份進行制種 , 3 月下旬-5月上旬進行栽培 , 6-7月即可出芝；而北方地區，要晚1個月，一般3-4月份進行制種 , 4月下旬-5月下旬進行栽培 , 7月下旬左右出芝。為保證雲芝生長髮育，其生長髮育條件如下：

1、營養管理

雲芝作為一種木腐性的真菌，主要以碳源、氮源、無機鹽為養料，其中，碳源主要為單糖和雙糖等有機碳；氨基酸是雲芝能直接利用的氮源；無機鹽主要為鉀、鈉、鈣、鎂、磷、 鋅等微量元素，因此，生產上一般利用木屑、麩皮、玉米芯等進行配製培養料。

2、 溫度管理

雲芝是一種喜高溫的菌類 ，其菌絲適應能力較強，溫度在4-35℃之間均能生長，溫度在24-30℃之間最為適宜，溫度過高或過低都會導致菌絲生長放緩；雲芝在出芝管理時，最適溫度為 24～28℃，溫度控制在24-26℃，可以有效控制芝體生長速度，使芝體質地緊密，提高品質及賣相；溫度長期控制在28-30℃的高溫，可以促進芝體的生長髮育，增加產量，提前採收期，但品質相應會有所降低。另外，出芝期間 , 溫差不易過大，否則，容易導致畸形菇 。

3、水分管理

雲芝的生長對水分需求較高，前期菌絲培育的培養基含水量在60%-70%，可以滿足菌絲的生長需求；在子實體生長髮育過程中，對環境中空氣溼度要求較高，空氣溼度應儘量保持在80%-90%之間。

若空氣溼度過低，會嚴重影響雲芝子實體的生長髮育，一般空氣溼度低於70%，子實體生長開始減緩，空氣溼度降低到60%以上時，子實體將停止生長髮育，漸漸枯死；另外，空氣溼度高於90%以後，會導致空氣含氧量降低，影響子實體呼吸作用，嚴重時，導致子實體窒息，出現大面積腐爛、死亡現象。因此，每天可根據棚內溼度，通過定期噴霧狀水以及通風來調節。

4、光照管理

雲芝菌絲的生長不需要光照，以黑暗環境中生長最為適宜，菌絲遇強光照射會影響菌絲的生長速度，過早生成子實體，降低產量。

其次，雲芝子實體的生長需要一定的散射光照，一般光照度保持在3000lx以上，且光照要均勻，可以滿足子實體的生長需求。 棚內光照增強 ，有利於芝蓋的快速形成，芝柄較短 ,且芝蓋內沉積的色素較多 ，使雲芝具有較好的品相；另外，雲芝向光生長，在子實體生長過程中，應保持光照均勻，不易頻繁移動芝袋的位置或調整光源。

二、培養優質菌種

1、培養基配製

①培養基配方：木屑佔比70-75%、麩皮（或玉米芯）24-29%、石膏1%左右，料水比例為 1:1.3左右 。

③裝袋滅菌：取規格為長30-35cm, 寬18-20cm , 厚 月0.05cm的高壓或低壓聚乙烯專用筒袋 , 扎住筒袋一頭，將培養料填入，輕輕壓實，使培養料鬆緊適度，無明顯的縫隙或外凸的地方，一般每袋裝培養料250-350g為宜。

另外，在生產中，常採用"常壓蒸汽包"進行滅菌，一般需要滅菌12-18小時，滅菌時，應遵循攻頭 、促尾 、保中間的處理原則 。

2、接種發菌

進行接種時，應優選生長旺盛 、無汙染的適期健壯菌種進行接種 。接種前一天，應對培養場地進行清掃，並用硫磺粉或敵百蟲放在刨花、麥秸等易燃物上進行燻蒸消毒，使培養場地滿足發菌的環境條件。

接種時，採用兩頭接種方式，一般20%-25%的接種量為宜，然後將接種的菌袋搬入培養場地內 ,保持平均溫度在25-28℃之間，避光下進行發菌管理，一般3-4周菌絲就能長滿袋。

三、高產種植技術

1、整地起畦

雲芝的子實體需要在日光溫室中進行培養，以滿足其生長髮育的需求，日光棚根據場地大小進行搭建。在日光溫室中起畦，畦面一般寬80-100cm，畦深在20-25cm之間，畦與畦之間預留30-40cm的間距，壓實作為過道。然後對畦床進行消毒、殺蟲，均勻施撒一層石灰粉，或噴灑2%-3%的石灰水。

提前2-3天準備覆土，覆土存放時間不宜超過一週，應現備現用。覆土一般以疏鬆肥沃、顆粒細小、腐殖質豐富的溼潤砂質土壤為宜，並在覆土中加入2%-3%的生石灰，使土壤pH為弱鹼性 ，同時，用 0.5%多菌靈進行消毒、殺蟲，避免出現雜菌影響品質。

2、出芝管理

菌絲長滿袋後，將塑料薄膜袋脫去，在菌袋其中一頭保留2-3cm的塑料薄膜袋，垂直放入畦面上，菌袋排放時間周圍留3-5cm的空隙，然後用事先配製的覆土進行覆蓋，覆蓋厚度一般為2-3cm，覆至袋口0.5cm以下的位置，避免芝面被汙染，影響品質；然後在覆土上面蓋一層大顆粒沙子作為濾水層，進行均勻淋水，沖掉菌袋頭上沾的餘土，待1-2天后將貸口剪掉，並將畦床上菌袋間露菌料處用覆土再次覆蓋好。

覆土並整理後，根據覆土乾溼程度，每天進行1-2次噴水，使土壤溼軟且不粘手即可，空氣溼度保持在80%-90%之間，溫室溫度控制在 24～28℃，每天可進行1-2小時通風；另外，可定期用塑料薄膜對畦面進行覆蓋，能起到增溫增溼的效果，可以加快菌絲向覆土層中生長髮育，一般15-20天后菌絲可扭結形成原基 。

【經驗總結】：近年來，隨著科學技術的不斷髮展，雲芝作為最有藥用價值的真菌之一，得到更加廣泛的關注和應用，但野生雲芝受自然環境的影響，極易被汙染而降低品質，導致產量遠遠達不到市場的實際需求。因此，我們應積極推廣雲芝人工栽培技術獲取雲芝菌絲體，以確保雲芝種屬，又能不斷提高雲芝產量，從而更好地滿足社會需求。

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