呦呦美食

您好，我是咖啡，我來回答這個問題，玉米的營養價值和保健作用是最高的，可預防心臟病和癌症。排骨有滋陰潤燥、益精補血的功效，適宜於氣血不足，陰虛納差者。因此，玉米排骨湯可降低血液膽固醇濃度並防止其沉積於血管壁，營養非常豐富。下面給您分享一道我做的玉米排骨湯，希望您能喜歡。

玉米排骨湯

食材準備：龍骨750克，玉米2根，胡蘿蔔1根，紅棗8顆，枸杞1把，姜1塊，小蔥2根，鹽1湯匙，料酒1湯匙

製作步驟：

第一步：龍骨泡水半小時，清洗乾淨，冷水入鍋，加料酒1湯匙，姜3片，小蔥2根，水開煮5分鐘撈出清洗掉浮沫。

第二步：玉米清洗乾淨斬成小段入鍋，倒入清洗乾淨的龍骨。

第三步：煮半個小時，入紅棗，倒入胡蘿蔔塊。

第四步：湯煲1.5小時，入鹽1湯匙調味，鹽不要放得太早。

第五步：倒入枸杞繼續煲，全程兩個小時就關火。

美美地享用吧，一道非常不錯的養生湯，湯汁清甜爽口，營養豐富。

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咖啡私房菜

你好，我是悠悠。玉米排骨湯算是一個大眾湯水，是那種看一眼就會做的簡單湯水，沒什麼技巧可言。唯一說說的就是煲湯前，建議先把排骨焯一下水，這樣湯水會清澈些不渾濁。這……就答完了嗎？沒有！

今天，我要給大家介紹的玉米排骨湯，多加了一樣東西下去，會讓湯水口感更加滋味——就是銀耳。看到這，或許大家會覺得挺奇怪的，加銀耳下去？見過人家煲玉米排骨湯加胡蘿蔔的，就沒見過加銀耳的。

說起這個湯，我家喝的比較多，因為都是我媽媽在煲。我也曾經問過我媽媽，為什麼加銀耳下去？不會顯得不搭嗎？我媽卻說挺相配的。

銀耳又叫雪耳，性平味甘，有補脾開胃、滋陰養顏的作用，有平民燕窩的美譽，無論做成鹹湯或甜湯都很適宜。這個排骨湯加了銀耳下去，湯水清甜，又有爽脆感，確實比普通玉米排骨湯好喝些。現在來看看做法吧。

－胡蘿蔔玉米排骨湯－

【材料】

排骨、胡蘿蔔、玉米、銀耳

薑片（飛水用到，煲湯可不用下）

【做法】

▼1．處理食材:排骨斬小件；將胡蘿蔔削皮後切成滾刀塊；玉米切成幾段；銀耳預先浸泡約1小時，泡軟後去掉黃色的根部，撕成小塊。

▼2．排骨先飛一下水:將排骨+2塊薑片放進涼水鍋裡，煮到水開，滾約2分鐘後撈出來，用清水洗去表面浮沫即可。

▼3．開始煲湯:湯鍋裡放入所有材料，再放入適量的清水，多少個人喝就放多少碗水，另再加1碗水作損耗，大火燒開水後，轉小火煲約1小時即可。

▼4．調味處理:時間到，看到胡蘿蔔煮至綿軟即可收火，然後再放點鹽調味即可飲用。

【乾貨總結】

▼1．泡銀耳時最好用冷水泡發，不要用熱水，以免營養成分流失之餘，口感還發黏。

▼2．泡銀耳時，最好是黃色根部朝上，頭朝下，這樣泡發過程中雜質就會自然而然地往下掉。

▼3．這款湯煮出來的銀耳，口感有些偏綿軟，如果想爽脆一些，可在收火前30分鐘再放下去，這樣銀耳就爽脆很多了。

悠之美食日記

玉米排骨湯是我經常燉的一道湯了，味道鮮甜，而且常喝湯對身體好。下面我來說說這道湯的做法吧。

首先我們需要準備食材：玉米、排骨、紅蘿蔔、生薑、紅棗、枸杞

紅棗和枸杞可根據個人喜好選擇放或者不放哦。

1、首先準備排骨斬斷，鍋中加入清水，冷水下排骨，加入薑片、料酒，大火將排骨煮3分鐘，這樣做是為了去除血末和腥味。排骨煮好後，清水沖洗乾淨。

2、砂鍋加入水，放入排骨，加入薑片，想要湯料豐富一點的話可以加一些胡蘿蔔。大火將水燒開後，開中火煲1個小時。

3、湯好後，我們可以放入玉米。當然玉米需要斬斷。可根據個人喜好放入幾顆紅棗，枸杞，紅棗要記得去除裡面的核。因為玉米容易熟，我一般就是放進玉米之後再煲30分鐘左右。

4、玉米煮熟了，整個湯也煲了一個半小時，基本就可以了。然後加入適量鹽調味即可。

溫馨提示：加鹽最好是等湯煲好了再加，不然提前放湯會很鹹。

這種煲湯講究清淡，味美鮮甜，不適合放大蒜、花椒等調料。

木木的美食生活

《玉米排骨湯》是近幾年比較風靡的一道亦湯亦菜的家常美味，給我的感覺它就是東北亂燉的改良版。

東北亂燉有玉米，土豆，豆角，排骨等等食材。而玉米排骨湯，也不侷限於只有玉米排骨，可以添加一點好吃不混湯的如蓮藕，山藥，營養更豐富，滋味又有了層次感。

玉米排骨湯

主料:排骨一斤半，鮮玉米一個

配料:蔥姜，枸杞適量

調料:鹽，胡椒粉，料酒

做法:第一，排骨選擇淨排剁成小塊，入涼水鍋中焯燙，燙排骨的水中可以添加一點料酒，幾片薑片去腥。焯燙好的排骨撈出洗淨。

第二，玉米剁成段，玉米要選擇那種不老不嫩的。既不能一掐都是水，也不能掐不動的。

第三，排骨和玉米一起入湯鍋，加入薑片蔥段料酒。添入沒過排骨的水，剩下的就是大火燒開轉小火慢燉至排骨離骨。加鹽，胡椒粉調味，撿去蔥姜，撒入泡好的枸杞。

玉米可以留一點玉米鬚在裡，玉米鬚有治療糖尿病的功效，而且玉米的清甜味特別濃郁。煲玉米排骨湯可以用家裡的電飯煲，按下煲湯鍵，零基礎的小白也可以輕鬆操作。也可以添加蓮藕或山藥同煲，口感滋味營養更豐富。

73神牛

問題：玉米排骨湯怎麼做？

【玉米排骨湯】這個湯在冬季裡也是一種常喝的鮮味湯汁。因為現在冬天也能買到保鮮的嫩玉米，吃到嫩玉米所帶來清甜香味。既然是用到了玉米，那麼想必這個湯肯定不能太過油膩，這樣才會吃到有玉米清香味。而排骨自生則是比較油膩的食物。所以我們做這個湯一般選擇先把排骨焯焯水，一來去掉排骨的血腥味，二來讓排骨湯不會那麼油膩。

【玉米排骨湯】

• 1、排骨塊先用清水洗淨，放入鍋裡，加入適量清水，放點薑片、蔥段、少許料酒，開火煮開，煮出血末撈出來。
  
• 2、玉米洗淨，切成大塊。其他配菜可以準備山藥或者胡蘿蔔等食材。
  
• 3、用砂鍋加水，然後把排骨塊放入鍋中，放一坨老薑，開火煮開，燉上一個小時。
  
• 4、然後把玉米和其他的食材入鍋，燉30分鐘。根據情況看時間哈！
  
• 5、加入適量鹽、雞精、蔥花，出鍋即可開吃。
  

美食來臨

玉米排骨湯也是家庭常做的湯菜之一，吃肉喝湯，營養豐富，說說做法。。

市場上新鮮的豬肋排，玉米棒子最好用嫩玉米

做法1：排骨先泡血水後切段

2：玉米切成一寸左右的段，蔥姜切大段，

3：排骨先焯水，打入浮沫，清水洗淨，然後放冷水、蔥，姜、少許料酒（水要高過排骨多一點）

4：. 排骨湯煮開後，放入玉米段，放幾個大紅棗。大火繼續煮。

5：. 湯再次煮開後，換小火慢燉。

6：燉大約30分鐘後就可以了。起鍋前加，香油鹽調味即可。

排骨蛋白質含量高，提高人體免疫力。玉米有健脾益胃、防癌抗癌的作用，紅棗補脾胃，兩味與排骨搭配，，開胃益脾又可潤肺養心，經常食用則延年益壽。

饞嘴史大廚

玉米排骨湯要想做的好喝，首先是食材，玉米一定要買嫩一點的金黃色的玉米，有的地方叫水果玉米，不要買那種糯玉米，其次加點胡蘿蔔的話煮出來的湯會更加香甜。裡面也不需要加其他過多的香料，湯營養豐富，鮮甜滋潤，非常適合老人和孩子。

首先來準備食材吧，

食材準備：甜玉米（1-2個），排骨（大約500g），胡蘿蔔（一個），薑片，鹽，小蔥或者香菜適量

第一步：排骨砍段，用水浸泡，加澱粉或者麵粉和少許的鹽，浸泡十五分鐘左右，加澱粉或者麵粉主要是為了去除排骨裡面的雜質和血水，用清水沖洗乾淨，焯水，撈出沖洗乾淨。

第二步：玉米，胡蘿蔔砍段，薑切片

第三步：鍋中加水下排骨，玉米，胡蘿蔔薑片一起煮，水可以多一點，中途不要加水，會破壞湯的味道，高壓鍋的話壓20分鐘左右，普通鍋或者砂鍋的話煮沸後再煮1個小時左右，最後依據個人口味加適量的鹽提鮮，出鍋時加入小蔥或者香菜

這個湯裡面是不放什麼花椒八角的，這樣才能喝到原本食物的味道，保留食材的那份香甜鮮香，這個湯比較清淡偏甜口，吃清淡點對身體也比較好嘛。

臘麼多肉

玉米排骨湯是一道食補湯品，主要食材是玉米和排骨，主要烹飪工藝是燉。玉米可降低血液膽固醇濃度並防止其沉積於血管壁，營養豐富，促進人們對維生素和鈣的吸收。

食材清單

排骨

一條

玉米

2根

姜

10克

鹽

適量

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烹飪步驟 共11步

1

排骨斬段洗淨備用

2

玉米切成小塊

3

薑切片

4

冷水上鍋，放入排骨，大火燒開

5

大火燒開後再煮2分鐘，用筷子夾出備用

6

把排骨、玉米、薑片放入燉盅裡

7

加入適量清水

8

放入燉鍋中

9

啟動“慢燉”鍵，時間設定為2:00小時

10

燉好加入適量的鹽和雞精調味即可

11

一道美味的玉米排骨湯就做好了

嘗食為天

冬天就要多喝湯，喝暖暖的湯。這道玉米排骨湯味道鮮美，營養豐富，製作簡單。玉米的營養價值很高，有健脾益胃、利尿降壓、滋養皮膚等作用。與排骨搭配燉湯，更有良好的滋補功效。

食材清單

萵筍/胡蘿蔔/蓮藕/玉米/排骨/鹽/蔥/姜

製作步驟

1萵筍、胡蘿蔔、蓮藕、玉米依次滾刀切塊。排骨切塊，涼水下鍋。

開過撇浮沫,撈出。

2鍋洗淨，放排骨、蓮藕、胡蘿蔔、玉米。拍一塊姜，加入熱水。

3開鍋小火三十分鐘，下萵筍，適量的鹽，小火十五分鐘。

4蒜，蔥，切末。準備蘸料。少量鹽，雞精，花椒粉，辣椒油，少量醋，生抽。攪拌均勻即可。

微觀雲南

【美食烹飪小貝】

2；玉米排骨湯，原材料有玉米和排骨。玉米是營養價值極高的食物，有健脾益胃、防癌抗癌的作用。紅棗補脾和胃、益氣生津、潤心肺，兩味與排骨配伍燉服，既能開胃益脾又可潤肺養心。

3；在秋冬季節，用骨頭湯或排骨煨湯食用，有良好的滋補功效。玉米排骨湯材料簡單，做法不難，是一道常見的家常菜，它既能開胃益脾又可潤肺養心，經常食用則延年益壽。

做法一製作步驟；

1；將排骨洗淨，飛水時最好冷水下鍋，水沸後略煮，而後用冷水沖洗乾淨，以便去油去血水。

2；蘿蔔切塊，紫糯玉米切成段約2-3釐米。

3；將排骨冷水下鍋，加入薑片，蔥少許，大火燒開後，小火燉30分鐘

4；去掉浮沫，加入紫糯玉米，胡蘿蔔繼續小火燉30分鐘

5；出鍋前放入少量鹽，或者不放鹽，因為如果想通過排骨湯補鈣，攝入鹽分太多，會影響鈣的吸收。

做法二製作步驟；

1；豬骨砍成塊，玉米棒切成段，胡蘿蔔去皮切成塊，生薑去皮切片，紅棗洗淨。

2；鍋內加水，待水開時，投入豬骨，胡蘿蔔，用火煮透衝淨。

3；用瓦煲一個，投入豬骨，胡蘿蔔，玉米，生薑，紅棗，注入清湯，紹酒，用小火煲1小時後，去掉姜，調入鹽，味精，雞精粉，再煲20分鐘即可。

關鍵字: 我來 美食 排骨湯