小麥麵粉：哪裡的小麥質量最好，麵粉品質最高？

提要：小麥麵粉：我國小麥產區這麼多，哪裡的小麥品質最好？

中國哪裡的小麥最好？小麥對於一位北方的農村人來說是有著特殊的感情的，說實話雖然我在南方很多年了，但還是最喜歡母親做的白饅頭以及母親做的手擀麵條。那麼中國哪裡的小麥最好呢？

中國小麥的產區有哪些？

我國的小麥的種植面積非常的廣，不同的小麥產區的小麥有著各自的特點，所以說單純的說哪裡的麵粉最好是不太合適的，並且不同的小麥麵粉的用途也是不同的。

這裡先來看一下我國的小麥主要產區，按照種植時間不同，我國的小麥產區分為三個，分別是北方冬小麥產區，主要以包括河南、河北、山東、陝西和山西等的地區，屬於我國小麥的最主要的產區，小麥產量佔到全國小麥總產量的56%。其次是南方冬小麥，主要包括江蘇、四川、湖北、安徽等地。這些地區的小麥種植面積小，商品率高。冬小麥產區，主要包括東北地區、內蒙古、新疆、甘肅等地，這些地區受氣候影響，小麥種植時間晚。

麵粉的等級分類

我們生活當中經常能夠看到小麥麵粉的袋子上標有中筋麵粉和高筋麵粉這樣的字樣，這就是麵粉的分類，按照小麥當中的蛋白質的含量不同，小麥麵粉可以分為低筋麵粉、中筋麵粉、高筋麵粉三類，這三類麵粉我們生活當中都會遇到，不過這三類麵粉的用途方面會有所不同。

例如高筋麵粉，這類麵粉當中的蛋白質和麵筋含量比最高，適合製作麵包、泡芙這類的食品。而低筋麵粉自然是蛋白質和麵筋含量都比較低的一類麵粉，這類麵粉更適合製作餅乾、蛋糕這類食品。中筋麵粉應該是我們生活當中最常用到的一種麵粉，其中額蛋白質和麵筋含量都處於中等水平，更適合一般的麵點製作，比如饅頭之類的。

另外小麥麵粉按照加工的精度不同又能夠進行精度等級上的劃分，主要分為標準粉、一等、二等、次等幾個級別。我們日常生活中經常食用的麵粉大多屬於標準麵粉，而一些包子鋪、饅頭店為了麵食的品質更加好一些，會使用一等麵粉，也就是我們經常聽到的富強粉、精粉。二等麵粉則時出粉率介於一等和標準麵粉之間的一種麵粉。次等麵粉則主要用於飼料的加工。

哪裡的小麥質量最好，麵粉品質最高？

我國比較著名的小麥：提起來比較著名的小麥麵粉應該說河套麵粉，河套地區的麵粉之所以出名主要還是因為當地的種植環境更有利於小麥的生長，並且遠離汙染，小麥質量更加天然純淨，並且營養物質含量很高。另外局勢由於地理環境的限制，河套地區的小麥產量有限。這些特點也讓河套麵粉備受歡迎。

另外隨著怎麼生活條件的提高，消費也越來越追求高品質，很多面粉廠家會將麵粉進一步進行細分，分出來饅頭粉、餃子粉、麵條粉等等不同用途的麵粉，我們在購買的時候可以根據自己的需求進行挑選適合的麵粉。