距離新年還有一天了。今天去超市大采購了一番，蔬菜水果零食日用品，七七八八買了一大車。雖然這些東西平時也都買，但是過年的時候買總還是有一種濃濃的年味在裡邊。超市裡邊人很多，放著恭喜發財的音樂，不知不覺中就帶給大家一種過年的氛圍。
小時候特別盼著過年，提前一兩個月就買好了過年的新衣服，總偷偷拿出來試，終於盼到大年初一老早就起來穿上新衣服，跟著父母去拜年，中午餓了也不用回家吃飯，趕在誰家就在誰家吃，吃完大人有的聊家常，有的打麻將，小孩子要麼看電視，要麼玩撲克，直到天黑。如果初一沒有串完的，初二接著串門，甚至到初四初五，現在想起來真的是特別熱鬧。
現在雖然還保留著初一拜年的傳統，但是人越來越少了，基本上午一會就沒什麼人了，然後下午出去看電影或者去哪玩，要麼就在家休息了，一天就過完了。雖然也盼著過年，但是總覺得缺少了些什麼。年紀越大越容易傷感吧。
採購完回家收拾冰箱，發現還有一個青椒，幾個香菇，想了一下，乾脆再泡一些木耳，切點肉，炒一下，沒想到味道竟然意外的好，香菇特別鮮，青椒特別爽口，色香味都有了，索性寫出來跟大家分享一下。
食材：青椒一個，香菇幾個，木耳幾個，豬肉150g（喜歡吃肉的可以多加一些），玉米澱粉10g，蔥薑蒜適量，食用油醬油料酒醋蠔油香油食用鹽適量，滿滿的愛
1.將青椒洗乾淨，去掉裡邊的籽，切成小塊。將香菇洗乾淨切成塊備用。幹木耳用開水泡開，注意不要泡太多，因為木耳泡過之後會膨脹，泡個七八個就行，讓後用清水將木耳洗乾淨，多洗幾次，木耳裡邊沙土比較多，洗乾淨的木耳去掉根，木耳太大的話可以切成小塊備用。蔥薑蒜切好備用。
2.將豬肉切成片，大小跟青椒一樣就可以，不要太薄。然後將切好的肉放到碗中，加入一勺食用油，兩勺料酒，10個玉米澱粉，一勺生抽，然後用手抓勻，將肉醃製20分鐘。這樣炒出來的肉不會硬，吃起來特別鮮嫩。
3.醃製豬肉的時候，我們將香菇和木耳用開水焯一下。將水燒開，放入香菇，煮沸一分鐘，然後撈出備用，然後放入木耳，煮沸一分鐘，撈出備用。
4.準備工作已經完成，現在我們來炒菜。先將鍋燒熱，然後放入適量的食用油，油燒至四五成熱將提前醃製好的肉下鍋，這樣炒的話不容易糊鍋，當然家裡有不粘鍋的話也可以用不粘鍋。然後中火炒肉，用鏟子不斷翻炒，至肉變色，將提前切好的蔥薑蒜放進去，蒜多加一些，原因後邊告訴大家，蔥薑蒜爆出香味之後，加蠔油提鮮，然後放入青椒翻炒至顏色變得很翠綠，加入焯過水的香菇和木耳，放入食用鹽調味，盡情翻炒至入味，滴上兩滴香油美味就可以出鍋啦。
看起來色香味俱全，特別有食慾，肉質特別嫩，香菇特別鮮美，青椒特別爽口，家裡人都說好吃。
香菇具有養血補氣、開胃助食、抗腫瘤、緩衰老等功效，對治療貧血、佝僂病、肝硬化、食慾不振、腫瘤等病有一定的作用。另外香菇中含有多糖類物質，可以提高人體的免疫力，抑制癌細胞生長，增強機體的抗癌作用。香菇本身還富含生物鹼香菇嘌呤，具有降低血中膽固醇的作用，能有效地預防動脈血管硬化。除此之外，香菇中所含有的一種干擾素，能干擾病毒的蛋白合成，使人體產生免疫作用，對病毒引起的疾病如流感、麻疹、肝炎等，有較好的防治作用。最重要的是香菇含有的多種維生素，可預防和治療因缺乏維生素而引起的各種疾病，如口腔潰瘍、腳氣病、角膜炎、皮膚病、貧血症、夜盲症等。
木耳的含鐵量是十分高的，而鐵元素在人體當中是必不可少的元素，具有造血功能，所以經常吃黑木耳可以預防缺鐵性貧血的問題，另外木耳當中含有豐富的膳食纖維，可以吸收腸道水分，促進腸內廢物的排出，幫助我們人體清理腸道垃圾。同時木耳具有降血糖、降血脂和降血壓的作用，可以預防三高疾病。除此之外，木耳中的多糖這一成分，可以加強吞噬細胞的吞噬功能，從而增強細胞免疫功能。
小貼士：
1.肉炒之前需要醃製一下，這樣炒出來的肉特別鮮嫩。
2.香菇木耳炒之前需要先用開水焯一遍。
3.炒香菇的時候多放一些蒜末，之前我是不吃香菇的，因為不習慣香菇的那個味兒。後來有次買菜，賣菜的老闆告訴我，炒菜的時候多放一些蒜，可以壓住香菇的味道，然後我就買來試了一下，這樣炒出來的香菇果然沒有那種味道，從此我就愛上了香菇。
喜歡我的話點個關注吧，歡迎點贊評論收藏轉發一鍵三連，有問題可以留言討論哦！感謝支持！
閱讀更多 小茉莉美食記 的文章
