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做法一，老醋花生。

準備食材:

花生米，洋蔥，青辣椒，紅辣椒，醋，白糖，姜，蔥，香菜，生抽，鹽。

烹飪步驟:

1. 花生米清洗乾淨，控幹水分晾乾，鍋裡放入植物油，涼油下鍋放入花生米，小火慢炒。
2. 待花生米想要變色的時候即可取出控油備用。
3. 紅辣椒，青辣椒切塊，洋蔥切塊，香菜切小段，蔥姜切末。
4. 準備一個碗，放入白糖，放入醋，生抽，鹽攪拌均勻，做成料汁。
5. 花生冷涼以後，把料汁倒入，撒上香菜段，攪拌均勻即可食用。

做法二，脆皮花生米。

準備食材:

花生米，麵粉，澱粉，鹽，雞精。

烹飪步驟:

1. 把花生米去皮，清洗乾淨，然後晾乾水分，放在鍋中炒熟，取出以後去掉紅色的皮。
2. 碗中放入麵粉，澱粉，加入清水，攪拌均勻，再放入鹽。
3. 把花生米放入裹上薄薄的一層面糊。
4. 鍋裡放入油，把花生米放入，注意放花生米一定要逐粒放入，不要粘在一起，炸至定型即可撈出。

1. 如果怕炒花生米的過程中炒糊，建議把花生米放在烤箱中烤一下，取出以後再把紅色的花生皮去掉即可。
2. 做脆皮花生米可以根據自己的口味去做，也有的喜歡吃甜食，可以不放鹽，加入白糖，然後外面再裹上一層白芝麻，這樣炸出來的脆皮花生米，香酥可口，特別好吃，可以當做小零食來吃。

做發三，油炸花生米。

準備食材:

花生米，鹽，植物油。

烹飪步驟:

1. 把花生米清洗一下，晾乾水分，如果晾的比較慢，可以用乾布擦拭一下，等到花生米完全乾就可以了。
2. 然後在鍋裡放入適量的植物油，放入花生米小火慢慢炒，放的時候冷油下鍋，這樣避免炒糊。
3. 花生米稍微變色的時候就可以取出控幹油放在盤中。
4. 撒上鹽，攪拌均勻即可食用，一道非常好吃的下酒菜就完成啦！
   

鏟子愛廚房

花生米，我只喜歡兩個做法，第一個用油酥，第二個燉豬腳湯。

1. 油炸花生米

我媽教我的炸花生米方法，花生米洗乾淨瀝乾水，冷油下鍋，油量剛好沒過花生米即可，開中小火，等油溫差不多十成熱就可以出鍋了，當然我這裡說的是普通家裡一小碗的量，如果太多也得靠自己把握火候了哦。出鍋後，撒上鹽，攪拌均勻，夏天的時候用來下稀飯吃，我可以吃好幾碗白稀飯。哈哈

2. 豬腳燉花生

這道菜我在坐月子的時候吃過N多，當時這個花生給我留下的印象太深刻，因為坐月子的時候吃豬腳真的是膩死人，可是那花生軟軟綿綿的，吃起來好好吃，算是我月子裡的一道小曙光啊。

製作步驟：

1. 處理乾淨的豬腳切塊兒，然後用鹽，姜粒，料酒，生抽少許醃製15分鐘左右去腥入味，再洗淨備用。

2. 花生米一小碗，用水泡5分鐘左右，瀝乾備用。

3. 鍋中熱少許油，放入薑片再倒入豬腳炒出香味，接著放入花生米和少許花椒粒，加入適量清水燒開，然後將蒸鍋湯轉入高壓鍋，壓10-15分鐘即可。

這樣燉出來的花生米非常軟，豬腳也燜的軟糯十足，入口感覺非常棒哦，湯汁有非常濃的花生味，喝起來十分清爽。

小杜與老趙的一日三餐

用油炸最香，以前炸花生經常會炸的一股焦味，自從去年老公的同學教了我過後，每回炸的花生米不要太好吃😏😏

做法：花生裝籃，用水沖洗一遍，冷鍋放油，把洗乾淨的花生倒入鍋內，中小火炸，期間不停用鍋鏟攪動，等鍋裡發出噼裡啪啦的聲響，直至響聲沒有，馬上關火，出鍋，花生涼後撒上鹽就可以了。絕對是下酒的一道好菜

用心感受友誼

製作食材】花生米、雞蛋、白糖、蜂蜜、芝麻

【製作步驟】

第一步：花生米一小碗，家裡沒有那麼多人，沒有做那麼多。然後打入一個雞蛋，攪拌雞蛋，讓花生米都沾上蛋液，變的黏黏糊糊的。第二步：然後放一大勺澱粉，直到所有的花生米都全部裹上一層像圖中所示的這樣，一層白白的霜，顆顆分離這樣就可以了。第三步：油溫6成熱的時候，就可以把掛滿白霜的花生全部倒進鍋中，炸至白霜發黃就可以了，撈出控油放在盤中待用。

第四步：再重新放一個乾淨的鍋，一勺白開水，一大勺白糖，我用這個小勺子放了5小勺白糖，然後小火熬，大泡變小泡，小泡變成微黃色的糖漿，再倒入2湯勺蜂蜜，攪拌一下，就可以倒入我們炸👌好的花生米了第五步：攪拌花生，讓所有的花生都沾上一層糖漿，然後再撒入炒熟的白芝麻，一道非常焦香好吃的蜂蜜芝麻花生就做好了。一點也不比賣的差，我們菜市場一小盒就要十元，我想說我這3元的花生米，至少能裝4盒半

曲沃美食達人

▂ ▄ ▅ ▆ ▇ █ 精彩分享 █ ▇ ▆ ▅ ▄ ▂

首先非常感謝在這裡能為你解答這個問題，讓我帶領你們一起走進這個問題，現在讓我們一起探討一下。

提起煮花生米，大家不陌生吧，它是被公認為的下酒菜，甭管是炸著吃，煮著吃，還是烤著吃，都是一道超級美味。

一般煮花生米都是用清水，加點八角，蔥姜煮就行了，這樣煮好的花生米大多數人不喜歡吃，味道太單一，除了鹹味再無其它味道，今天小簡教您一道不一樣的做法，好吃的不要不要的，一起看看吧……

所需食材：花生米，蔥姜，八角，香葉，花椒，桂皮，幹辣椒，啤酒，鹽，花椒油。

做法，1：先將花生米提前用清水泡4小時，然後控幹水分待用。

2：再將香料用清水洗一遍，蔥姜切成大塊。

3：鍋內加入適量清水，啤酒，蔥姜塊以及香料，小火煮5分鐘。

4：然後下入花生米，鹽，大火燒開，小火煮20-30分鐘，關火浸泡1小時。

5：煮好的花生米，放上點焯過水的胡蘿蔔丁，芹菜丁，花椒油，拌勻即可。

技術要領總結：

1：花生米別直接下鍋，先用清水浸泡，這樣不但能加快成熟速度，而且吃著味道更香。

2：煮花生米時，要加點香料進去，八角，桂皮，香葉，花椒就可以，其它不需要加。

3：煮好的花生米，一定要浸泡，這樣吃起來更軟，而且更入味。

4：拌花生米時，可以用黃瓜，芹菜，胡蘿蔔作為輔料都可以，自由調節即可。

煮花生米時，萬萬不要只加清水，再加點啤酒進去，味道更香，更有層次感。小簡再教您一個絕招，只需3分鐘就能煮好，而且更香更入味，還不會發黑。

將泡好的花生米，裝入高壓鍋內，加入上述香料，鹽，蓋蓋兒，上汽後煮3分鐘，馬上關火，等放完汽後，開蓋再泡一會，就可以了。記住，千萬不要超過3分鐘，不然就成泥了。

在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。

在這裡同時也希望大家能夠喜歡我的分享，大家如果有更好的關於這個問題的解答，還望分享評論出來共同討論這話題。

我最後在這裡，祝大家每天開開心心工作快快樂樂生活，健康生活每一天，家和萬事興，年年發大財，生意興隆，謝謝！

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螞蟻拍微電影

分享一道【醉花生】的做法及小經驗。

小經驗：

1.花生米炒的稍變色即可，不要炒時間過長讓它顏色過深，那樣花生就老了，雖然也脆但卻不嫩了。

2.炒好的花生米跟煮好的醬汁，必須都得徹底晾涼透後才能摻拌到一起，這樣才能保證花生米的酥脆，且能保持幾個小時都脆。若一次吃不完，就加蓋放冰箱冷藏，轉天拿出花生米還是脆的。

3.料汁的調拌要根據個人口感而定，喜歡重酸甜口的就多放番茄醬跟米醋、白糖。

4.邳縣豆瓣的鹹度很高，千萬別放多了，鹽就更不用了。

泡湯仍酥脆的醉花生，是炒熟的花生米跟帶著酒味、酸味、甜味的料汁調拌在一起的菜品。那種酸酸甜甜的味道，酥脆噴香的口感，總是讓人難以抗拒。外面吃飯，多人都愛點份醉花生。

酒店餐館裡的醉花生大多被冠名為“秘製醉花生”，那是大廚們各有各招，加點辣、麻或者多些醬香。我在家自己做，也學著加了郫縣豆瓣，讓萬變不離其宗的是那份酸甜脆香，還有豆香的醬汁相伴。

這道菜最大的特點是，看似花生米泡在湯汁裡，但卻絲毫不會影響到它的脆度。

【醉花生】

1.材料：乾花生米1碗。花椒1小撮，八角1顆，蔥、薑末少許，郫縣豆瓣1勺，番茄醬2勺，白糖2勺，白酒1勺，米醋1勺，生抽半勺，清水半碗。(配比供參考)

2.做法：鍋中倒入少許油，溫熱後放入乾花生米，小火不停的翻炒。

3.將花生米翻炒至外皮全部稍稍變色即可關火，注意別炒老了。

4.將花生米盛出晾至涼透。

5.另起一鍋，加少許油，熱後放花椒、八角，小火炒至有香味冒出，然後將花椒八角撈出。

6.放蔥、薑末煸香，然後再放豆瓣醬炒出香味。

7.鍋中加清水半碗，再加入白糖、米醋、番茄醬、生抽。

8.煮開後再加入白酒，小火稍稍熬煮至湯汁粘稠即可關火，然後自然晾涼後再用。

9.將晾涼的花生米放入同樣晾涼的料汁中拌勻即可上桌。

虎媽尚菜

“菠菜”是蔬菜裡補鐵補血效果最好的。如果你臉色不好那麼就吃菠菜，他對缺鐵性貧血有改善作用，能令人面部紅潤，光彩照人，尤其女生應該多吃。菠菜還含有類似胰島素樣的物質，作用與胰島素很相似，可以使血糖保持平衡，它的維生素含量很可觀，含有大量的抗氧化劑有促進細泡增生的作用，激活大腦功能，有助於防止大腦老化，防止老年痴呆的發生。經研究還發現，每週食用2-4次菠菜的中老年可降低視網膜退化的危險。菠菜還富含大量粗纖維，能防止便秘下面我們就看看它的具體做法吧！

【製作主料】：菠菜1斤、花生米100克

【製作調料】：鹽2克、大蒜3瓣、雞精2克、陳醋5克、白糖2克、生抽3克、辣椒油10克

——【製作方法和步驟】——

【步驟一】：鍋中放一勺油約50克然後放入花生，開小火炒至花生髮出連續的響聲馬上關火。

【步驟二】：將超好的花生米倒入碗中，然後趁熱撒上適量的鹽拌勻晾涼（趁熱放鹽可以讓花生米快速入味）。

【步驟三】：菠菜摘乾淨後放入盆中放一勺鹽泡10分鐘，然後洗乾淨放開水中大火焯水兩分鐘（鍋中放一點鹽）。

【步驟四】：然後撈出來放入涼開水中過一下水，撈出來用手攥幹水分待用（水分不要攥的太乾，太乾了口感不好）。

【步驟五】：把大蒜剁成末放入小碗中，然後依次放入鹽2、克雞精2克、陳醋3克、白糖2克、生抽5克、辣椒油10克充分攪拌均勻。

【步驟六】：然後把菠菜抓散放到裝花生米的大碗中，把調料汁也倒裡邊。

【步驟七】：用筷子充分攪拌均勻後，裝入盤中上桌開飯囉！

好吃的“菠菜拌花生米”就做好了，是不是非常簡單，喜歡喝酒的可以收藏了，有時間做一下，非常不錯哦！

做一道這樣一道好吃的“菠菜拌花生米”一點不難，按照我的步驟並注意以下幾點就可以了！

（1）炒花生米一定要涼油下鍋，而且開小火，要不停的翻炒，炒至花生髮出連續的響聲馬上關火，然後馬上盛出來不要等到顏色剛好才出鍋，這樣防止炒糊，趁熱放鹽讓花生米快速入味。

（2）菠菜焯水前用鹽水泡一下，這樣可以去除部分殘餘農藥。

（3）菠菜焯水要大火快焯（一般不要超過2分鐘），而且少放點鹽可以讓菠菜顏色翠綠，焯完後迅速放入涼開水中過水，然後迅速撈出擠幹水分，但是不要把水分擠的太乾，否則會影響口感。

迷你小梓涵

龍巖傳統焙制的鹽酥花生，較之各地名產，更具獨特風格。其香酥美味，妙不可言。品嚐者愈嚼

“熱嘴”，聞其味者則必饞涎欲滴。不論男女老少，無不酷嗜此物，許多掉了牙的老人不能咬嚼，也常把它放進小臼搗碎，慢慢品嚐，怡然自得，此種花生，作為小菜配飯，別有風味；作為下酒之物，更是上乘。以其物美價廉，窮鄉僻壤、涼亭小攤，皆能實到。嗜酒者無需其他菜餚，但有數兩花生，便能過癮。人們常說，雞魚等上乘食物，多吃之後必生厭，惟獨花生不然，大宴小飲少不了它，閒暇無事咬嗑幾顆，也覺神爽意舒。　據史料記載，早在明朝萬曆年間，龍巖就開始以精堪的工藝加工花生，迄今四百餘年。

龍巖花生口感香、酥、脆，色澤美觀、皮薄易剝、粒大肉滿、具有悅脾和胃、潤肺化痰、滋養調氣、清咽止瘧之功效，食之令人回味無窮，是閩西獨特的安全、優質、營養、無汙染的風味食品，產品分別獲得國家級'99中國國際農業博覽會名牌產品和省級'99昆明世博會福建特色產品展銷會金獎及被授予2000年～2005年福建省名牌農產品等稱號，暢銷全國28個大中城市和主要旅遊城市，深受廣大消費者喜愛。

龍巖鹹酥花生加工方法獨特，它分溼焙和幹焙二種。溼焙就是將剛採收的鮮花生果洗去泥土，加上一定比例的食鹽，經煮、曬乾後，用文火烘焙而成。其特點是仁膜白色酒幣脆可口，耐人尋味。幹焙則是將花生果曬乾後加人一定比例的食鹽，放人鍋內煮熟，曬乾後用文火烘焙其特點是仁膜褐色，酥、脆、香，脂味較淡。鹽酥花生加下技術的關鍵是精選飽滿的花生做原料，加工的鹽量適度，烘焙溫度不宜過高，防止燒焦。

將心向明月

花生米怎麼做好吃，有哪些做法？

花生米，我一般都是將帶殼的花生和花生米都統稱為花生米，因為最後都是吃花生米，個人習慣，前面不著重說明一下，我來覺得我下面寫的會不合適。

接下來說道重點，花生米怎麼做好吃？

從製作的方法來說可以油炸、水煮、花生米在我們生活中，從佐餐的佳餚到下酒的小菜無處不在，從南到北，從大人到小孩，都吃著不同形式的花生米。

不過從科學的角度來說，水煮花生是花生米最科學的吃法，原因在於完好的保留了花生米的營養成分，而且味道非常鮮美。

我是湖北人，我吃花生米就是以下四種做法：

1、佐餐的佳餚：鹽水煮花生

2、下酒的小菜：油炸花生米

3、小零食：掛霜花生

4、超市中有賣的，平時吃也是直接買，但是也可以在家自己做，怪味花生

我覺得就是這麼四種比較好吃，但是做的最多的還是油炸花生米和鹽水煮花生，根據樓主的問題：“花生米怎麼做好吃，有哪些做法？”我就簡單介紹一下這2種花生米的做法吧。

首先介紹一下油炸花生米，這個大家應該都會做，家家都有自己的特色和小竅門，那我就說說我做油炸花生米的小竅門吧。

1、花生米下鍋炸之前，需要放入啤酒中浸泡10分鐘左右。

2、油炸花生米一定要冷油下鍋。

3、花生米在鍋中炸制快要變酥，也就是變色後聽到滋滋的響聲，我們要放入一點白酒，白酒入鍋揮發後就可以出鍋。

4、出鍋裝盤後，趁熱撒上食鹽，花生米冷卻後就會非常的酥脆，這樣的做法同在餐館中吃的一樣，花生米香脆好吃，而且做法也非常簡單。

然後我們介紹一下鹽水煮花生的技巧，主要也就是介紹一下短時間如何做出味道鮮美非常入味的鹽水煮花生。

1、花生入味的首要的就是要將花生殼捏開一個小口，這樣水煮的時候入味就容易了，不過需要手工一個個的捏開，大家想想好吃的花生，就不要嫌麻煩 吧

2、鍋中清水，放入食鹽、花椒、八角、桂皮、薑片、香葉，大火煮沸後放入花生

3、再次大火煮沸後，轉中小火，蓋上鍋蓋燜煮20分鐘，之後關火，將煮好的花生，放入大碗中浸泡1-2個小時，味道鮮美，非常入味的五香花生就做好了。

這鹽水煮花生做法就是這麼簡單，無非就是其中的幾個關鍵入味的步驟，這個大家應該一看就會哦。

花生米怎麼做好吃，有哪些做法？

不知我以上給大家介紹的4種好吃的花生米，大家是否喜歡？

鹽水煮花生、油炸花生米、怪味花生和掛霜花生，做法也做了簡單的介紹，希望大家滿意和喜歡。我是覓源良食，頭條號的一枚小小的美食作者，是嘴刁的吃貨哦，僅僅為了味蕾的意趣，這才覺得餘生可期，吃好吃的這活色生香的日子才會透著可愛。大家覺得了？

覓源良食

炸花生米有哪些小竅門呢？很多愛喝酒的人都喜歡吃炸花生來作下酒菜，也有不少餐廳將花生米作為餐前小吃。然而能不能炸出酥脆油亮的花生米，就要看你會不會其中的門道了。

　　原材料：【主料】花生米300克，【配料】花生油適量、鹽適量、白酒少許

　　訣竅一：花生米要先過水，就是用清水洗洗，不是泡，然後晾乾水分，過了水的花生就不容易表面炸黑

　　訣竅二：冷鍋裡放入適量花生油，不要多了，和平常炒菜一樣用量就可以了，用花生油來炸花生不吃油

　　訣竅三：冷鍋冷油冷花生，花生放入鍋裡，鋪開

　 炸花生米時，油溫不能過高，否則容易炸焦。

　　專家提示：花生米表層水分的汽化速度與獲得的熱量成正比，如果油溫過高，單位時間裡獲得的熱量太多，花生米表層脫水的速度就過快，其內部水分向表層擴散的速度遠不及表層水分的汽化速度，導致花生米表層失水太多和溫度升得過高而變焦。

　　在較低的油溫下，花生米表層水分汽化速度不至於過大，內部水分經擴散能及時地傳至表層，這種表層汽化與內部擴散不斷進行下去，可使花生米脫去80%以上的水分，炸出的花生又香又脆。

　　訣竅四：開中小火慢炸，不停翻動，聽到噼噼啪啪的聲音就差不多了，可以嚐嚐，沒有生味就可以關火了，不要等到酥脆了關火，那樣油的餘溫就會使花生變糊

　　訣竅五：趁熱用筷子蘸上幾滴白酒撒上，這樣花生很香，而且不容易受潮，酥脆的時間保持更長。稍微涼後撒上適量鹽，涼一點撒鹽不易化，為了漂亮一點，這個根據自己的喜好來吧。然後就可以出鍋了。

　　炸花生米的保存方法

　　1.白酒拌泡是保持油炸花生米酥脆的一種方法，很多家庭都用。具體做法是：油炸花生米剛起鍋時，盛在盤子中，趁熱加入度數比較高的白酒，迅速拌勻，高度白酒的量不要大，剛剛能拌勻所有花生米即可；等到花生米剛剛晾涼，就撒一些食鹽拌勻。這樣泡製過的油炸花生米，隨意放置幾天基本都能保持酥脆的口感。對於不喜鹹味花生米或是不喜酒味的吃貨們，這個方法就不能用了。

　　2.冰箱幾乎是城鄉各個家庭必備的家用電器了，因此，可以把花生米藏在冰箱的冷凍室裡，能比較長時間保持酥脆。需要注意的是，冰箱的冷凍室也是有水蒸氣的，不宜裸露保存太長時間，否則花生米吸水返潮；冷凍保存後，一旦解凍吸水速度很快，要限量隨吃隨取出來，一次拿太多出來，吃不完很快返潮的；一旦冰箱斷電時間比較長，冷凍室的冰霜開始融化，花生米會迅速返潮。

　　3.油封保存花生米是一種獨特的方法。花生米起鍋晾涼後，立即裝到保存花生米所用的容器裡，然後把花生米攤平，倒進芝麻油、橄欖油或是山茶油等植物油，油麵剛好沒過花生米即可，然後蓋上給容器蓋上蓋子。這種方法保存的花生米能很長時間保持酥脆，存放個年把兩年都沒有問題，即使是容器敞口放置也能十天半月保持酥脆，而且，保存的花生米還帶有獨特的油香味，而存過油炸花生米的植物油，以後用來炒菜也別有風味。

　提示：花生米一定要晾涼後方可進行油封保存，能不用花生油，儘量不要用花生油，花生油的保存效果沒有其他植物油好。

　　4.用塑料袋盛裝，然後紮緊袋口保存，也是很多人保存油炸花生米常用的方法，這個大家都懂得怎麼做。需要注意的是：一定要用食品級塑料袋，不要用常見的黑色、紅色等塑料背心袋，這一類塑料袋含有對人體有害的物質，這些物質能通過油滲入花生米里；此外，花生米要起鍋晾涼後再裝袋保存；存放時，最好袋口朝下壓著。

　　5.也有部分人喜歡用罐子或是瓶子保存油炸花生米。在選擇瓶子時，最好用玻璃瓶，沒有玻璃瓶就用家裡平時買油累積下來的空瓶，儘量不要用簡易的飲料瓶，不要用非食品級的瓶子。花生米要晾涼後方可裝進瓶子裡。

　　6.對於熟食攤店，或是操辦酒席，由於需要在容器裡敞口放置，供顧客品嚐和售賣取貨方便，上述方法就不可行了。為了防止過快返潮，可以用絨棉布或是棉布毛巾蓋住大部分花生米，只露出一小部分供顧客選購。當天剩貨要是返潮了，就再下一次油鍋稍炸一會即恢復嘎嘣脆。

其他美味的花生美食做法：

五香花生

特點:滋味鮮美,原味醇香　　

材料:花生仁150克，白糖、精鹽、五香粉　　

製法:　　

1.花生仁放碗中，倒入沸水泡燜片刻，剝去外衣，投三成熱油鍋中慢慢炸至鬆脆撈起待用。　　

2.待花生仁冷卻後，將炒鍋置小火上，放白糖50克，精鹽、五香粉，待糖化後炒勻，將花生仁倒入，使糖包裹住花生仁並炒幹，將鍋端離火口，裝盤即成。　　

五香茶花生　

原 料　　茶葉 15克 花生肉 500克 鹽 15克　五香粉、雞精、蔥段、姜塊、大料各適量　　制 法　　

(1) 將花生肉洗淨，放入鑊中加水適量，並投入其餘配料。　　

(2) 先用大火煮滾，然後轉用細火燜熟至酥爛即成。　　

糖衣花生仁

用料：白糖，純淨水和炒好、去了皮的花生仁。　　

製法：　　

做糖衣花生仁時，要先按照1/4的比例稀釋白糖　　

注意：這裡糖是4,水是1。然後把透明無色的糖水放到一個小而堅硬的鍋裡，放在火上加熱，呈透明的金黃色後，往裡面撒上花生仁，讓花生仁全部粘上糖水。再用勺子挖出鍍了糖水的花生仁放在錫紙上晾乾。　　

老醋花生米　　

主料：花生米　　

輔料：生菜、香乾　　

調料：香醋（鎮江）、白糖、香油、醬油、小蔥　　

製作方法：　　

1、將花生米油炸熟；　　

2、將生菜洗淨切絲、香乾切丁、小蔥切末；　　

3、取一器皿放入香醋、白糖、香油、醬油、小蔥攪勻調成汁待用；　　

4、取一個喇叭形的碗，生菜絲、香乾丁墊底，放上炸好的花生米，在倒入調好的汁拌均勻即可食用。　　

苔菜花生　　

特點：色澤紅亮，口感香松酥口。　　

原料：花生150g，苔菜25g。　　

調料：食油、白糖各適量。　　

做法：　　

1.花生入油鍋中炸至色澤紅亮時取出。　　

2.苔菜用油炸成松酥時取出，撒上白糖少許。　　

3.裝盆時苔菜墊底，放上花生即成。

在吃花生時可以同時吃以下幾種食物來搭配

　　花生芹菜：菜具有清熱、平肝、明目和降血壓的作用。花生具有止血、潤肺、和胃、降血壓、降膽固醇等作用。常吃花生可改善腦血管循環、延緩衰老。二者配伍適合高血壓、高脂血症、動脈血管粥樣硬化等患者食用。

　　花生紅葡萄酒：紅葡萄酒中含有氣皮酮與阿司匹林等有益成分，前者屬於抗氧化劑，後者有防止血栓的作用。兩者結合可保心臟血管暢通無阻，再吃花生米可大大降低心臟病的發病率。

　　花生毛豆/花生啤酒：這種搭配方法卵磷脂的含量極高，而卵磷脂進入胃腸道後被分解成膽鹼，迅速經小腸黏膜吸收進入血液再入腦，發揮健脾益智的作用。補充卵磷脂後記憶力與智力都有明顯提高。

　　花生購買技巧

　　如果買的是帶殼花生，應選外殼紋路清楚而深、顆粒形狀飽滿;如果是不帶殼的乾花生仁，要挑豆粒完整、表面光潤、沒有外傷與蟲蛀或白細粉。

　　先將購買回的花生米曬4至5天，用清水淘淨，再放入開水中浸燙，15至20分鐘後撈出，趁熱與細鹽和玉米麵攪拌均勻，然後再曬2至3天，曬到一咬即斷為宜，然後用塑料袋裝起來，可長時間不發黴、不變色、不走油。

關鍵字: 花生米 花生 烹飪技巧