很多茶頭是普洱中的極品，因為普洱渥堆的時候，必須飽含膠質和糖份的茶葉才能結塊形成茶頭，而含糖和膠質最多的，就是那些最嫩最壯的芽葉。 茶頭是渥堆發酵時，地表最上面一層，一般板結成塊，發酵充分，粘得很牢，硬要解開的話只會把茶葉弄碎，只好另外放成一堆，變成了“疙瘩茶”。 茶頭比散茶發酵的要更重一些，且不容易被泡散，相對甜度和湯水的亮度會更高，容易造成一種“老”的假象，所以也叫“老茶頭”。 分享到: 閱讀更多 普洱茶吧 的文章 關鍵字: 普洱 茶 發酵
