1
試營業顧名思義就是企業的一種經營方式，主要是經營者向消費者告知該營業場所剛開張，管理可能不周密、服務可能有欠缺、正在完善，但絕不是指可以不用交稅或可以在沒有辦理相關證照的情況下先嚐試營業。試營業的存在就是讓經營者從中尋找不足與缺陷，通過後期優化調整從而完善自己的經營方式。為啥要試營業，尤其是餐飲行業，主要從以下三個方面：
2
首先，推銷店鋪，宣傳預熱。通過試營業的優惠活動以及營銷活動，吸引周邊人群的眼球，為後面店鋪正式開業打下堅實基礎。防城港市是廣西北部灣經濟區的核心城市，是開發改革試驗區。我曾去防城港出差，給何爹瀏陽蒸菜港口中心店做開業指導，鄒老闆在試營業之前，租下幾輛車輛輪番播放何爹瀏陽蒸菜進駐防城港以及試營業等信息，在DM雜誌以及當地報紙投放廣告。在試營業當天，大批人群從四面八方湧入店內品嚐何爹蒸菜，何爹瀏陽蒸菜在防城港一炮而紅。
3
其次，員工磨合，尋找問題。剛開始試營業，員工之間的分工與合作不默契，店面運轉一團糟，通過試營業可以讓員工間有個磨合的過程。同時如遇問題讓顧客存在不滿，也能夠以試營業為藉口，希望顧客能夠包涵、接受出現的錯誤。
4
最後，調整口味，符合大眾。試營業期間店可以廣邀親朋好友來品嚐菜品口味，給出實質性的意見和建議。同時多與到店用餐顧客交流，徵求顧客寶貴建議和意見，不斷改進菜品口味，來符合大眾口味的需求。
5
跑得快不如跑得穩，店鋪的發展要從長遠的角度考慮，雖需房租、工資等運營成本，但一炮而紅的開業比匆匆忙忙的開業影響要好太多，所以瀏陽蒸菜館“試營業”對於經營者必須有所衡量。
分享到:
閱讀更多 瀏陽蒸菜獨秀一枝 的文章
