白木耳泡了三天還能吃嗎？

泡了三天不能吃了。

銀耳的核心成分銀耳多糖，以及含有豐富的蛋白質、脂肪、多種氨基酸、礦物質及肝糖的等營養成分，但浸泡水中之後，這些營養成分都可成為微生物的食物來源，讓其滋生、繁殖，從而導致銀耳發生變質反應，而泡了三天的銀耳中多多少少都會含有一些細菌、病菌的存在，這樣的銀耳食用對健康不利，建議不要吃。

正確的泡發時間是：普通銀耳泡5-6小時，金燕耳本草銀耳免洗免泡。

就是普通銀耳也最多跑一個晚上就可以了。

煮的時候也是一樣，普通銀耳燉煮2小時左右，看到銀耳不再脆脆的，出膠質了就可以了。金燕耳本草銀耳直接煮20分鐘就可以了，看到膠質比較濃稠就可以出鍋了。