白木耳泡了三天还能吃吗？

泡了三天不能吃了。

银耳的核心成分银耳多糖，以及含有丰富的蛋白质、脂肪、多种氨基酸、矿物质及肝糖的等营养成分，但浸泡水中之后，这些营养成分都可成为微生物的食物来源，让其滋生、繁殖，从而导致银耳发生变质反应，而泡了三天的银耳中多多少少都会含有一些细菌、病菌的存在，这样的银耳食用对健康不利，建议不要吃。

正确的泡发时间是：普通银耳泡5-6小时，金燕耳本草银耳免洗免泡。

就是普通银耳也最多跑一个晚上就可以了。

煮的时候也是一样，普通银耳炖煮2小时左右，看到银耳不再脆脆的，出胶质了就可以了。金燕耳本草银耳直接煮20分钟就可以了，看到胶质比较浓稠就可以出锅了。