酸菜鼎肚皇
主料：豬肚尖。
配料：黃壇酸菜，蒜片，薑片，野山椒。
製作：
1、肚尖洗淨，入高壓鍋燒熟後沖水去油；酸菜切條形。
2、起鍋放菜油，煸香蒜片、薑片後放水，加入野山椒、朝天椒、鹽、味精、少許糖、少許雞汁、少許白醋，入肚片小火煨5分鐘出鍋。
龍井香煎大連鮑
原料：大連鮑10只，龍井茶葉20克，豹子頭包菜20克，小米椒節少許。
調料：醬油、蠔油、料酒、味精、白糖、色拉油各適量。
製法：
1、把大連鮑宰殺洗淨，納盆加少許的小米辣節和料酒醃味。
2、龍井茶葉用開水泡開後，再放入油鍋炸至略幹，撈出待用。
3、煎鍋放油，下大連鮑煎熟，再烹入用醬油、蠔油、味精、白糖和適量清水調成的味汁，烹入味後起鍋裝盤，最後撒龍井茶葉並用包菜葉點綴即成。
千島醬乳香肉
原料：豬面肉1斤。
調料：鹽5克，味精15克，糖20克，蒜汁50克，南乳50克，千島醬50克，生粉10克，芝士粉5克，粘米粉50克。
做法：
1、豬面肉切片，沖洗乾淨，吸乾水份，然後放盤裡，倒入鹽、味精、糖、蒜汁、南乳醃3小時，再放生粉、芝士粉、粘米粉拌好待用。
2、將豬面肉下入80度的油鍋裡，慢慢炸兩分鐘後，加大火力炸至金黃色，倒起裝盤即可。
3、調好的千島醬拿小碟裝好跟上。
千島醬：
卡夫奇妙醬一瓶，煉乳一瓶，倒在一起攪拌均勻，再加芥末少許，檸檬半隻即成。
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