春天來了萬物復甦，大地回暖一派欣欣向榮的景象。鳥兒嘰嘰喳喳樹上叫個不停，好像向人們訴說著：它們得到春天的消息比人類還要早。
家中的那幾棵香椿樹也開始抽枝發芽了，剛長出來的小葉是很嫩的，用手輕輕一掐，就會掐斷。我們那裡管它叫香椿芽，北京現在也有賣的，幾十塊錢一斤，都是大棚裡面種出來的，味道跟自然長出來的差遠了。
香椿芽的用途很廣，可以用來煎雞蛋，把新摘下來的香椿芽洗淨切碎，提前準備好的雞蛋打碎，鍋裡倒上熱油，把雞蛋放斤鍋裡輕輕翻炒，然後把香椿芽放進去，不一會，一盤色香味俱全的香椿炒蛋就做好了。
在農村香椿芽主要用來醃鹹菜，當香椿長到兩紮來長時，用根長木棍子拴上個鐵鉤子，用來掰香春芽。掰的時候要特別小心，不要把樹枝掰折了，如果掰折了明年不一定能長出來。母親每年都會醃鹹菜，先把鹹菜缸子洗乾淨，然後把摘下的香椿芽按大小把它們 的叉子樹梢去掉，均勻的放在鹹菜缸子裡，上面在撒一些大鹽粒子來回搓幾下子，最後在上面蓋上蓋子，差不多一個月就能醃好，吃的時候從缸子裡取出來，抖一下上面的鹽，洗淨切碎放上醋，香油，香菜，配上一個大饅頭吃的格外香，如今物是人非，母親去年永遠的走了。想她的時候只能在夢裡和她相見。冬去春來，香椿樹照樣長得枝繁葉茂。而它的主人卻陰陽兩隔，在也回不來了，家中再無人醃鹹菜，香椿樹成了我兒時的記憶，母親是我心中永遠的痛。
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