宅家的這段日子，雖然在家也做適量的運動，但遠不及往常。這幾日翻看朋友圈的時候，發現有許多好友都在說沒胃口，有人還說到了飯點一點也不餓，但每到睡前肚子才開始咕咕叫，深夜曬美食的人不在少數。
我和老公都在家裡辦公，一日三餐，頓頓不能少。天天在家吃炒菜會膩味，不像往常還可以下館子，外面總有一種美食可以滿足一下口腹之慾。
在家雖然經常變著花樣做，但吃多了炒菜、麵條、涼皮等等...都會讓人感到厭煩。然而有一樣涼拌菜我家百吃不厭，宅家這段日子經常做，爽口開胃，解油膩，比炒菜更早光盤。
這道涼拌菜，我用到了4樣食材，有蓮藕、木耳、胡蘿蔔、香菜，好吃又養人。黑木耳營養價值非常高，具有清肺潤腸、排毒養顏、滋陰補血、提高免疫等功效。蓮藕含有的粘液蛋白和膳食纖維，不僅能促進糞便排出，還能減少脂肪類的吸收。具有清熱生津、健脾胃、促消化等作用。
許多人不喜歡吃香菜，其實香菜的營養價值非常高，獨有的香味不僅在菜餚中起到增香味、去腥羶的作用，還能促進胃腸蠕動，具有健胃消食、軟化血管等功效。常吃胡蘿蔔有益肝明目、清熱解毒、促進新陳代謝等作用。
我家裡常備這4樣食材，隔天就要拌一大盤，清腸助消化，多吃不長胖。
大拌菜
主要食材：蓮藕、木耳、胡蘿蔔、香菜
詳細製作步驟
1.蓮藕去皮切薄片，木耳提前用水泡發，並摘洗乾淨。處理好的蓮藕和木耳需要焯水才可食用，木耳2分鐘，蓮藕1分鐘。等水煮沸後，先放木耳，隨後放蓮藕，撈出後用冷水沖涼，口感更爽脆。
2.胡蘿蔔不用焯水，將香菜切段，一同和木耳、蓮藕放在大碗裡。
3.淋入生抽、香醋、香油、白糖、鹽，上面撒上蒜末和花椒，潑上熱油，攪拌均勻就可以啦。
熱油不僅可以激發大蒜和花椒的香味，同時也能激發香菜的香味，更加美味。
這道涼拌菜建議提前做好，放30分鐘以上再吃更入味，回回吃精光，比炒菜更早光盤。
簡單易學，宅家沒胃口，不妨試試這道菜，保證越吃越喜歡。
有話說：我有時會提前2個小時做這道涼拌菜，越放越入味。胡蘿蔔不需要焯水，如果不喜歡吃香菜，可以用菠菜代替。
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