宅家的这段日子，虽然在家也做适量的运动，但远不及往常。这几日翻看朋友圈的时候，发现有许多好友都在说没胃口，有人还说到了饭点一点也不饿，但每到睡前肚子才开始咕咕叫，深夜晒美食的人不在少数。
我和老公都在家里办公，一日三餐，顿顿不能少。天天在家吃炒菜会腻味，不像往常还可以下馆子，外面总有一种美食可以满足一下口腹之欲。
在家虽然经常变着花样做，但吃多了炒菜、面条、凉皮等等...都会让人感到厌烦。然而有一样凉拌菜我家百吃不厌，宅家这段日子经常做，爽口开胃，解油腻，比炒菜更早光盘。
这道凉拌菜，我用到了4样食材，有莲藕、木耳、胡萝卜、香菜，好吃又养人。黑木耳营养价值非常高，具有清肺润肠、排毒养颜、滋阴补血、提高免疫等功效。莲藕含有的粘液蛋白和膳食纤维，不仅能促进粪便排出，还能减少脂肪类的吸收。具有清热生津、健脾胃、促消化等作用。
许多人不喜欢吃香菜，其实香菜的营养价值非常高，独有的香味不仅在菜肴中起到增香味、去腥膻的作用，还能促进胃肠蠕动，具有健胃消食、软化血管等功效。常吃胡萝卜有益肝明目、清热解毒、促进新陈代谢等作用。
我家里常备这4样食材，隔天就要拌一大盘，清肠助消化，多吃不长胖。
大拌菜
主要食材：莲藕、木耳、胡萝卜、香菜
详细制作步骤
1.莲藕去皮切薄片，木耳提前用水泡发，并摘洗干净。处理好的莲藕和木耳需要焯水才可食用，木耳2分钟，莲藕1分钟。等水煮沸后，先放木耳，随后放莲藕，捞出后用冷水冲凉，口感更爽脆。
2.胡萝卜不用焯水，将香菜切段，一同和木耳、莲藕放在大碗里。
3.淋入生抽、香醋、香油、白糖、盐，上面撒上蒜末和花椒，泼上热油，搅拌均匀就可以啦。
热油不仅可以激发大蒜和花椒的香味，同时也能激发香菜的香味，更加美味。
这道凉拌菜建议提前做好，放30分钟以上再吃更入味，回回吃精光，比炒菜更早光盘。
简单易学，宅家没胃口，不妨试试这道菜，保证越吃越喜欢。
有话说：我有时会提前2个小时做这道凉拌菜，越放越入味。胡萝卜不需要焯水，如果不喜欢吃香菜，可以用菠菜代替。
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