家人和我都喜歡用雞肉做各種美食，今天用土雞做了老公愛吃的雞肉燉土豆，加了青紅辣椒，味道更鮮香濃郁喲，雞肉和豬肉、牛肉比較，其蛋白質含量較高，脂肪含量較低，此外，雞肉蛋白質中富含人體必須的氨基酸，其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優質蛋白質的來源提供，和土豆搭配在一起，營養翻倍不打折喲……
土雞燉土豆的用料
土雞半隻 土豆兩個 青椒1個 紅椒1個 蔥少許 姜2片 花椒1克 八角2瓣 桂皮1塊 草寇1個 香葉3片 冰糖5克 生抽10克 鹽適量 雞精1克 香菜1顆 花生油10克 料酒10克
土雞燉土豆的做法
步驟1
首先備齊所有的食材，2. 土雞洗淨後，用刀剁成小塊，把土豆去皮後，用刀切成滾刀塊，青椒和紅椒切片，蔥姜切碎。
步驟2
鍋燒熱後倒入花生油燒熱，放入花椒和八角，草寇和桂皮，香葉和冰糖，小火慢慢炸出香味，大火爆香蔥姜碎。
步驟3
加入雞肉塊，大火快速翻炒片刻。
步驟4
這個時候加入生抽調味調色，喜歡顏色深的可以再加一點老抽。
步驟5
加入料酒去雞肉的腥味。
步驟6
根據個人口味，加入適量的鹽調味。
步驟7
大火繼續快速翻炒至所有食材混合均勻，鍋中放入漫過雞肉塊的清水。
步驟8
鍋中放入漫過雞肉塊的清水。
步驟9
蓋上微壓鍋蓋，大火煮沸後轉中火繼續燉煮30分鐘後。
步驟10
看見鍋中湯汁粘稠時。
步驟11
加入土豆塊後，蓋上鍋蓋中火繼續燉煮10分鐘。
步驟12
這個時候加入雞精增加口感。
步驟13
大火繼續收汁至濃稠。
步驟14
加入切塊的青椒和紅椒。
步驟15
大火燒至青紅辣椒斷生變色，撒上香菜段即可關火。
步驟16
香味濃郁又營養豐富，老公每次都會多吃一碗米飯。
步驟17
好吃到停不下來，香味饞哭鄰居家小孩。
步驟18
成品一
土雞燉土豆的烹飪技巧
土雞切塊後，可以用清水加點料酒浸泡一會兒，既可以把多餘的血水去除乾淨，又可以讓做好的雞肉口感更加鮮美喲……
閱讀更多 廚神食譜 的文章
