龍嘯天
中國的茶文化始於五六千年前神農氏時期，春秋戰國就有寶貴的文史資料。幾千年來經過茶文化不斷髮展，使得喝茶成為一種藝術，也是生活中的一件大事。中國素有禮儀之邦之稱，“沏茶、賞茶、聞茶、飲茶、品茶、鬥茶、說茶、唱茶、書茶”等特有的待客之道，都能體現茶主人的身份、地位、舉止、涵養。茶道、茶德、茶精神、茶聯、茶書、茶具、茶畫、茶學、茶故事、茶藝等等，形成豐富多彩的茶文化體系。隨著人們對養生的追求，漸漸人們發現以花做茶會使茶湯充滿濃郁的花香，入口後香甜爽滑，口腔中充溢著植物特有的花香，融匯自然的氣息沁人心脾，使人神輕氣爽回味無窮，以此達到養生延年的功效。
宋朝就有香料、百花入茶的記載，到了明朝百花做茶就更加講究，形成一種極其浪漫的生活方式，對於視覺、嗅覺、味覺的提升，形成了一種靜以修身、儉以養德的健康生活方式。明朝顧元慶《茶譜》記載：“木樨、茉莉、玫瑰、薔薇、蘭蕙、桔花、梔子、木香、梅花皆可作茶。”這文獻上我們清楚的知道明代時期對花茶的研究已經達到非常成熟的階段。而“蓋碗”又是彰顯貴族間最為講究的禮儀形式，相傳唐德宗建中年間由西川節度使崔寧之女在成都以木盤子托起茶杯，使得飲用時不燙手，後來演變成茶蓋、茶碗、茶船子組合而成，又稱“三才碗”。蓋為天、託為地、碗為人，含了古代哲人講的“天蓋之，地載之，人育之”的道理，飲用時端起杯託，輕撩茶蓋把碗裡茶葉沫子輕輕撥清，緩緩送入口中，使得口鼻之間清香四溢回味無窮，飲用間更顯得典雅貴氣。
到了清代中期到晚期的宮廷養生風氣日盛，講究“天人合一”的養生理念，發展成只有蓋和碗結合，加上幾樣蜜餞、甜品以高雅貴氣的托盤盛放，使得宮廷養生甜品和養生花茶變得更加講究。自古以來“帝王嗜茶，茶為國飲”，帝王喜茶之事記載很多，乾隆皇帝是中國封建社會赫赫有名的皇帝，相傳當乾隆皇帝85歲退位之時，有大臣惋惜道：“國不可一日無君啊。”而愛茶如命的乾隆皇帝則回答說：“君不可一日無茶啊。”可見乾隆皇帝對於飲茶之道成為無可替代的一種生活方式。飲茶是一種大智慧，中國人喜歡飲茶間就把事情給辦成了，因為喝茶利於思考更有利於融合感情，乾隆皇帝深知飲茶之道的奧妙所在，更是其高超的馭人之術的精妙之處，有幸被召見文武大臣一起飲茶，真是受寵若驚，既拉攏了近臣，又激發文武大臣的榮譽感與參與感，商討起國家大事方便快捷，文武大臣就在這喝茶間施展著自己的智慧和才華，達到文治興國武治安幫的奇效。因此乾隆皇帝能夠完成了國家多民族的統一，使得社會、經濟、文化得到空前的發展，達到康乾盛世的頂峰。
乾隆皇帝心性高雅天資聰慧，每到如詩如歌的雪夜，便會命人以“新鮮的梅花加入樸實無華的佛手與松子”，並以天降潔淨的細雪令太監小火爐上烹化，泡出一壺幽香四溢的花茶飲品。然後一邊輕撩蓋碗，一邊聆聽悠揚的小曲絃樂，一邊欣賞著宮中美人風雪伴月的歌舞；有時雪停之後後，看著宮廷裡的風雪壓梅枝，梅花嬌嫩欲滴，在皎潔的月光下欣然所至，往往詩泉湧動揮筆成章。在享受清淨時間，品味著幽幽花茶香，使得一身清氣貫通全身，欣然而起命名之為“三清茶”。
乾隆十一年起駕秋巡五臺山，當回程至定興偶遇大雪，只能安營紮寨被風雪困於帳中，一時興之所至，命人用五臺山聖潔的雪水烹煮自己發明的三清茶。看著帳外鵝毛大雪，借景品味著熱乎乎的三清茶，雅性之餘心情舒展，創作了一首《三清茶》詩，成為一代佳話。詩中描寫梅花在寒風下依然傲雪孤芳，加入佛手使得茶湯清香高潔，而松子在唇齒間的回味顯得馥郁怡人，這三種清雅之物集合一起用聖潔的雪水烹製，顯得高雅素潔身心舒暢，瞬間神清氣爽忘卻煩惱。
《三清茶》
大清乾隆皇帝詩
梅花色不妖，佛手香且潔。
松實味芬腴，三品殊清絕。
烹以折腳鐺，沃之承筐雪。
火候辨魚蟹，鼎煙迭生滅。
越甌潑仙乳，氈廬適禪悅。
五蘊淨大半，可悟不可說。
馥馥兜羅遞，活活雲漿澈。
偓佺遺可餐，林逋賞時別。
懶舉趙州案，頗笑玉川譎。
寒宵聽行漏，古月看懸玦。
軟飽趁幾餘，敲吟興無竭。
回到京城後，乾隆皇帝意猶未盡即傳旨大清督陶官唐英，特為此製作茶具，用於茶宴並以此嘉獎身邊近臣。《唐英督陶記略》中即有乾隆十一年傳旨燒造青花、紅彩御題詩茶碗的記載，此碗圓尖唇，侈口，斜弧腹，圈足高低適中，蓋面及碗外壁皆以御題《三清茶詩》詩文，書體清秀雋永，清新不失華貴，嬌美不失端莊，極盡考究頗為精妙，落款“乾隆丙寅小春御題”，並“乾”、“隆”圓、方印各一枚，碗底落篆書“大清乾隆年制”款顯得高雅別緻。據記載此類茶碗在燒製中即分為蓋碗和碗兩類，而絕非全部帶都有帶蓋的。蓋碗的蓋子既可以當蓋子，以遮擋塵土並保持碗中湯品的溫度，飲用時，又可以當茶托，一舉兩得。
看到此精美三清茶蓋碗，所有人都知道此高官是乾隆皇帝身邊的近臣，與乾隆皇帝一同飲茶，有通天的本身，這樣一來大臣們辦起事情來必定順暢許多，效率當然提高了不少，而且受邀茶宴之人必定是深得皇上賞識之人，必定死心塌地為皇上賣命，這正是乾隆飲茶馭人的高明之處。《國朝宮史續編》記載：乾隆御製《三清茶》詩，以松實、梅花、佛手為三清，每歲重華宮茶宴聯句，近臣得拜茗碗之賜。乾隆於每年正月初二至初十間在重華宮舉辦“三清茶宴”供計43次，大清皇帝以自己特有的文藝情懷，藉此“三清茶宴”告誡文武百官為官要清雅、廉潔、勤政之意，受召的大臣為之榮耀。
每次“三清茶宴”不僅賞賜“三清茶”及“三清茶具”，還有宮廷珍藏的古玩、字畫等，受邀請的人數也就二三十人的茶宴。宮裡每次選擇一個主題，群臣們品味著“三清茶”，一起吟詩作賦妙筆生花，其樂融融。這些人或是皇室宗親，或是肱骨重臣，除了大學士、九卿及內廷翰林，另外就是特殊有功之臣，有允祿、允裪、允禧、弘晝、弘瞻、福彭、永璜等，還有和珅、張廷玉、劉墉等，因此規格極其高貴。茶宴結束後，例行慣例大臣們如獲至寶，接受皇帝賞賜“三清茶”蓋碗和貴重禮品，受賞之人家族都顯得非常的榮耀，可見乾隆皇帝“三清茶宴”把中國茶文化的哲學思想層面提高到一個新的高度。
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