很多南方的人好奇東北人放著新鮮的不吃，非要吃那些凍貨，覺得不新鮮，還非得大冬天的吃。今天我們就來說道說道。東北的冬天室外就像一個加大號的冰箱，東北很多地區冬天根本不用冰箱，在室外食物自動凍住了。東北最初吃凍貨是因為無奈，最早交通運輸極不方便，到了冬天，別提水果連新鮮蔬菜都要靠地窖來儲存勉強吃到來年春天。凍貨本來是苦寒之下的無奈產物，但是吃久了，東北人骨子裡對它們產生了深深地眷戀，不管別人能不能理解，那都不重要，在東北人心裡，那是過冬的標配，啥也替代不了。
最具代表性的應該是凍梨。凍梨是利用東北獨特的天氣方便儲存梨子的一種方式，好的凍梨呈現烏黑色，吃的時候將凍梨放在涼水裡浸泡化開就可以了，吃起來口感非常爽脆，清甜可口。
凍豆腐在東北最常見的一種凍貨，凍起來的豆腐吃起來口感上要比新鮮的豆腐強很多，並且凍豆腐的價格特別的經濟實惠，味道還好，凍過的豆腐會有無數的蜂窩眼，不管和啥食材燉在一起都會吸收很多湯汁。
凍白菜凍過的白菜外表會變得比較透明，解凍之後水分會很遊離，質地也會變得軟乎乎的。凍白菜不能炒，但是很適合燉煮。把凍白菜稍微解凍一下，切成小塊放鍋裡開水焯一下，擠去水分，炸點東北辣椒醬，蘸醬味道嘎嘎香。
凍餃子。東北人的豪放，是聞名全國的，東北吃餃子是這樣式的：我們小時候，快過年了，奶奶姥姥和媽媽會叫上七大姑八大姨一起來家包餃子。很多人這時候要好奇的問為什麼這麼多人？因為包的餃子多啊！南方是按人頭，論個包的。我們東北是包一院子的餃子。南方和北方，差不到是一車和一盤的區別。包好了，想吃的時候，就拿一些煮上，一直吃到過年。每家的院子，一院子的餃子，這場面，南方的小夥伴一定沒見過！
凍柿子我兒時最甜蜜的回憶，在最冷的天，柿子被凍成了冰疙瘩。奶奶把凍柿子泡在水裡，幾個小時後，柿子的外面出現了一層冰殼。拔去冰殼，小心的撕開表皮，一口咬下去，冰冰涼涼·甜甜蜜蜜，兒時世界裡最好吃的凍品。
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