不管是昆明本地
還是來昆旅遊的小夥伴
西山肯定都是必打卡的地點
山中呼吸新鮮空氣
山頂俯瞰滇池美景
順便鍛鍊下身體，減減肥
不過，小云要提醒大家
上西山經過茶馬花街的時候
一定要小心這裡的“山賊”
茶馬花街是西山腳下
一個極具煙火氣兒
想盡辦法刺激你味蕾的地方
這裡的“山賊”
不但會要你心甘情願掏出錢包
一不注意還會使你長胖
今天點點名
看看到底是哪幾個“山賊”？
排名越往前越要小心
不要吃撐了
No.11
溫柔一錘——朝鮮族打糕
嘿哧嘿哧的聲音傳來，
這位“山賊”舞大錘舞的正嗨
不把糯米砸的細膩柔軟決不罷休
這些純手工捶打出來的打糕
有比較明顯的顆粒感
但完全不影響它的軟糯
卷好打糕往豆麵裡一滾
再沾點白糖
進嘴就能感受到滿滿的豆麵和糯米香
稍微粘牙的口感也是恰到好處
溫溫柔柔，白白胖胖
誰能想到人家使的是大錘呢？
喜歡少糖的小夥伴可以選擇原味的
甜味黨則可以選擇夾豆沙的喲
No.10
孔雀飛刀——四公主傣味舂菜
門口琳琅滿目的傣味涼拌菜
看著就好像來到了傣家小院
常規選手舂雞腳，舂豬皮不用多說
舂木瓜絲也是非常妙：
才入口時
除了檸檬和木瓜的清香
還有一股淡淡的奶香
細細品味
才發現是芝麻和花生舂碎以後散發出的香味
口味層次豐富的就像孔雀的羽毛
不過可別以為四公主就是長得好看
才剛剛體會到酸味
辣味飛刀就齊刷刷的飛向味蕾
食客辣得滿臉通紅
指著她大呼“沒想到你如此刁蠻”
四公主得意一笑
“我孔雀飛刀，絕不浪得虛名”
No.9 金玉白衫——醪糟大叔 牛奶雞蛋醪糟
這位“山賊”才出手
看起來就是普通的牛奶與甜白酒
中間點綴些枸杞、葡萄乾之類的乾果
看似漫不經心地轉著圈圈
突然間一碗橙黃的蛋液飛流直下
鍋中馬上沸騰膨脹起來
點綴上芝麻的同時
香氣也鑽進了食客的鼻子
喝一口，醪糟熱氣騰騰溫暖了腸胃
吃一口，雞蛋鬆軟多汁征服了味蕾
再回味一會，還帶著如有若無的甜白酒香
沒想到，這位“山賊”看起來十分溫厚
卻也是個藏了後招的狠角色
No.8 百變豆君——雲南傳統油條稀豆粉
可以配油條
可以配餌絲
也可以配油辣椒芫荽
因為稀豆粉的百搭
就被山中好漢們送了這個外號
滿滿一大鍋稀豆粉
嫩黃色看著就十分討喜
單吃滿口留香，細膩濃稠
用油條沾著吃又多了幾分軟綿的口感
油辣椒和芫荽再悄悄發功
得了
這位食客可真的跑不掉了
只見他一口接一口吃到見底
還恨不得再拿油條擦一下碗底
而這時
“山賊”卻慢悠悠地攪著大鍋裡的稀豆粉
深藏功與名
No.7 雙面書生——？？面
請問招牌上這個字讀什麼？
1、2、3
沒讀出來的罰念5遍
這位來自陝西的書生告訴你
它念biáng
看這生僻的名字
還以為是個古板的書生
沒想到
人一開口卻是帶了一口濃重的陝西腔
嬉笑怒罵間收服你的胃：
寬面柔軟細膩但內帶筋道
和脆脆的泡菜遇到一起非常奇妙
看起來清淡
但人家也是過滾油裡過了一趟
才守住這個“山寨”的
佐料加持後
biángbiáng面味道豐富
帶一點酸味，並且不算很辣
怕辣的小夥伴可以大膽嘗試喲
No.6 滾鍋半仙——楊半仙洋芋粑粑
很久很久以前
有一個洋芋粑粑
吸收天地之靈氣日月之精華
最後成為了半仙
……
對不起，前面是我亂扯的
但是這個洋芋粑粑
小夥伴們遇到了一定要謹慎
不然不小心就又吃多了……
金黃的洋芋粑粑瀝乾多餘的油
撒上辣子面
這麼簡單的招式就能讓人拜倒了
洋芋粑粑外圍一小圈香脆可口
吃起來咔咔作響
中心部分細糯軟綿
香味在唇齒之間流轉不息
畢竟修煉了30年
看得出來這一招剛柔並濟用的十分熟練
這麼說吧
只要這位“山賊”向路過的人問一句
“你願意吃我嗎？”
食客就會馬上點頭
“我願意”
No.5 爐火純青——趙氏羴（shān）珍烤羊肉
很遠就看見這群“山賊”在門口做熱身
——串羊肉
一大個肉堆堆
看起來非常壯觀
走近看，羊肉都很有光澤
推薦這家店的小夥伴說
他們家的羊肉都是早上現拉過來的
保證新鮮
羊肉串在炭火上翻滾
冒出滋滋的聲音
看著時候到了馬上撒上佐料
送到食客手裡
趁熱進嘴，那叫一個贊！
富有彈性，肥瘦均勻，油而不膩
最重要的是一點都不羶
吃完好一會兒
嘴裡都還會留著香味
食客走出沒幾步又趕緊回頭
“老闆，再來十串！”
No.4 真味傳人——清真老味道牛肉麵
提到清真牛肉麵
大家都會想到湯牛肉麵
老味道的這群“山賊”冷笑一聲
哼，沒有點絕招能哪裡敢上山
說罷便使出了一招“滷寬面”
招式之中
牛肉香，醬香，面香混合在一起
滋味層出不窮
要使出這招
離不開修煉多年的醬汁功底
從燉爛入味的牛肉就能看出
這群“山賊”早已習得招式精髓了
食客方才坐下接招
不消片刻就吃完一碗
心服口服地抬頭問老闆
還有什麼秘訣？
老闆雙手一抱：
那就告訴你怎麼加料吧
蔥，香菜，醬，醬油，薄荷
黃金搭配，絕不外傳
No.3 神仙姐姐——應樂手工餌塊
膚白貌美、細膩光滑、溫柔可人……
這些詞形容應樂餌塊真是一點也不為過
真是“山賊”們的顏值擔當了
這些餌塊都是手工製成
極大地保證了餌塊的原始口感
不會因為包裝儲存等問題改變
只要走進店裡
就能看到一排整整齊齊的筲箕
裡面就躺著這位“神仙姐姐”
懂吃的小夥伴都知道
真正好吃餌塊
哪怕光吃都能吃出甜味來
應樂家餌塊就是如此
烤制時
餌塊稍微發“泡”
圓鼓鼓的十分可愛
烤熟了
塗上各類醬料，咬下一口
軟糯的口感真是令人滿足
感覺這位餌塊姐姐都不用做什麼
只要往那裡一坐
就會有食客蜂擁而上了
No.2 紅土行者——吹灰點心燒洋芋
生在紅土裡，長在紅土裡
還能令紅土地的食客“愛不釋口”
當然非洋芋莫屬了
吹灰點心燒洋芋
份量十足
現吃現切
端到座位上還冒著騰騰熱氣
火候也是剛剛好
聽說還和趙氏羴珍爭過“爐火純青”的稱號
洋芋外面被烤出了一層薄薄的脆皮
內心則面到一嚼就爛
光是這些就足以讓雲南人流口水了
更別說他家還有豐富好味的蘸料
腐乳汁，老醬汁，辣椒圈…
靈活搭配
滿足多種需求
吃什麼味道，自己說了算
No.1 玉溪鱔將——一食激起千層浪只賣鱔魚米線
雖然說名字長不代表功夫好
但這家鱔魚米線實打實的功力深厚
老闆只用新鮮去骨的鱔魚肉做澆頭
且澆頭均為當日按需製作
安全衛生，放心食用
鱔魚肉慢火熬製
剛剛煮透但不軟爛
秘製醬汁醃製，鹹香入味
和米線一起食用
味道獨特，嫩滑爽口
食材均由玉溪運到昆明
保證原汁原味
一口湯汁一口米線
才下肚便能感到一股暖流席捲全身
直到食客將碗裡米線湯水席捲而空
依舊會覺得意猶未盡
以上這些小吃
就是茶馬花街味道最好的幾位“山賊”了
說是“山賊”
其實吃貨們都很愛他們喲
想要會會他們？
小云給你指路
↓↓↓
地址
西山公路與Z103交叉口西北50米
公交
6路、17路、18路、51路、94路直達
地鐵
轉3號線，西山公園站A口出
在茶馬花街
你還遇到過哪些收服了你的胃的“山賊”？
快在文章下留言告訴大家吧~
閱讀更多 遊雲南 的文章
