蝦仁炒萵筍

【材料】萵筍1根，青蝦半斤，生抽，鹽，蔥姜

【製作】

1、將萵筍去掉根葉，削皮後清洗乾淨，切菱形片，先斜切小段後再豎切成片。

2、青蝦清水洗乾淨後去頭去皮，剝出蝦仁。

3、熱鍋涼油放入蔥姜爆香，將蝦仁放入翻炒均勻，放入萵筍繼續翻炒，加入少量生抽調味。

4、翻炒過程中可以添加適量清水，使萵筍變得更軟嫩。如果喜歡清脆的，可以忽略這一步，最後加入適量鹽即可出鍋。

麻辣雞絲

食材明細

雞胸肉 半塊、麻椒 適量、尖辣椒 適量

醬油 兩勺、蠔油 一勺、醋 一勺

糖 一勺、蔥花 適量

步驟

1、鍋內放水燒開，水開時放喜好的雞胸肉。整塊放進去。

2、雞胸肉煮熟後撈出過涼水，放涼，撕成一條條的擺盤。

3、製作調教汁。將所有調料放進碗裡。倒入榨好的麻辣油。麻辣油做法，紅尖椒洗淨擦乾剪碎，連同麻椒磨成麻椒碎，白芝麻放在碗裡。鍋裡燒油，油熱後翻入碗中。麻辣油成功。

4、將調料汁淋在雞胸肉上，撒上蔥花即可。

泡椒魷魚須

1.新鮮魷魚須用清水洗乾淨並沿須切開

2.泡椒等切碎備用

3.幹辣椒、大蒜切碎備用

4.鍋內倒入油，小火把幹辣椒，蒜米、豆瓣醬爆香

5.倒入切好的泡椒繼續中火翻炒，去除泡椒的鐵鏽味

6.1分鐘後倒入切好的魷魚須，倒入適當料酒、生抽、白糖

7.然後大火快速翻炒

8.爆炒1分鐘後加入味精即可裝盤。

金桂飄香

1，食材，山藥，白菜梗

2，山藥切薄片，白菜梗，用剪刀修下，成花型

3，修好的白菜梗，焯下水，然後先蒸5分鐘山藥

4，把食材先擺盤，再入蒸鍋，徹底蒸熟

5，得空，調一碗醬汁。醬汁材料番茄醬，少許鹽，白糖，水澱粉

6，蒸好山藥，另起一鍋，下醬汁。攪動1湯汁變濃，起鍋

7，濃湯澆在山藥上，美食出鍋。

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關鍵字: 麻辣 調味品