大姐姐767
最好不用，保鮮膜是塑料製品，至熱後會釋放一些對人體有害物質，菜品裡面又有酸鹼鹽等對這類物品具有腐蝕性，怕漏蒸汽水可以蓋一個盤子，
子丹承
鍋蒸菜用不用保鮮膜包，要從以下幾個方面瞭解。
隨著全民生活品質的提高、大家在食用東西時，已經從以前的吃飽、吃好轉變到現在的吃健康、吃營養。思想上的改變直接就轉化到了現實飲食上。所以，蒸菜越來越受到人們的喜愛。
1、從健康角度來講，蒸菜為無油烹製，沒油煙，蒸出來的菜比煎、炒、燉、煮的菜餚更加容易消化，因其沒有接觸高油溫，營養保持好，也因蒸出來的菜爛，對食用者的腸胃非常好。
2、從營養角度來看、因蒸菜是利用水沸後產生的蒸汽使食物成熟的，其食物原有物質結構破壞較少，最大程度地保留了食物的原有味、形和營養成分。
3、蒸菜注重原汁原味，製作中避免受熱不均和過度煎炸造成營養成分的破壞和有害物質的產生，保證食物的原始滋味不會被分解代替。
然而生活中在製作蒸菜時方法不一樣，有的要用保鮮膜包裹著蒸，有的不用，當大家通過了對蒸菜慨唸的認識之後可能心中有了一個問題認識。
我個人角度認為蒸菜時用不用保鮮膜包著，可用可不用。
謝謝觀看！
四川牛鍋鍋
保鮮膜是一種塑料包裝製品，通常以乙烯為母料通過聚合反應製成，保鮮膜可分為三大類，第一種是聚乙烯，第二種是聚氯乙烯，第三種是聚偏二氯乙烯。
保鮮膜不得高溫使用，因為聚氯乙烯塑料製品在較高溫度下，會慢慢地分解出氯化氫氣體，這種氣體對人體有害，因此帶有熱氣的蒸菜不可以使用保鮮膜。
月夜luck
鍋蒸菜要用保鮮膜包嗎？
不是說所有的保鮮膜都不可以使用，還是要看是什麼材質。有時候使用了保鮮膜反而是有好處的。
市面上的保鮮膜，一般是以下幾點特性；
第一種，聚乙烯，簡稱PE，這種材料做成的保鮮膜，一般主要是用在生鮮食品的包裝，我們平常在超市和水果店，都可以看到商家用來包水果和蔬菜，還有一些加工過的半成品也是這一類保鮮膜包的。
第二種，聚氯乙烯，簡稱PVC，這種材料也可以用於食品包裝，但它對人體的安全性有一定的影響;
第三種，聚偏二氯乙烯，簡稱PVDC，主要用於食品店食用，一些熟食、火腿等產品的包裝。
這三種保鮮膜中，PE和PVDC這兩種材料的保鮮膜對人體是安全的，可以放心使用，而PVC保鮮膜含有致癌物質，對人體危害較大，因此，在選購保鮮膜時，應選用PE和PVDC保鮮膜。
使用須知
用PE和PVDC保鮮膜
1.加熱油性較大的食物時，應將保鮮膜與食品保持隔離狀態，不要使二
保鮮膜者直接接觸。因為食物被加熱時，食物油可能會達到很高的溫度，使保鮮膜發生破損，粘在食物上。從而使食物不健康了
2.加熱食物時應當用保鮮膜覆蓋好器皿後，再用牙籤等針狀物在保鮮膜上扎幾個小孔，以利於水分的蒸發，防止因氣體膨脹而使保鮮膜爆破。
3.各品牌保鮮膜所標註的最高耐熱溫度各不相同，有的相差10℃左右，微波爐內的溫度較高時，一般會達到110℃左右，需要長時間加熱時，可注意選擇耐熱性較高的保鮮膜。
有的食物沒有保鮮膜覆蓋，反而會比覆蓋保鮮膜的危險更大，保鮮膜可以阻隔細菌，也可以防止食品之間串味。只要是買對了保鮮膜，還是可以放心使用的。
聚氯乙烯，簡稱PVC 不建議購買使用哈
五香嘴
看到許多蒸菜蒸飯等都要用保鮮膜，似乎很順手的樣子。我個人的習慣從來不用的，需要的時候一般就用平盤或蓋子瓷器之類的蓋一下，蒸出的食物效果也是一樣的好。
個人習慣而已，不光是在蒸制食物上，在其它方法食品的製作上我也是儘量不用化學塑料製品，即使無毒無害。
推崇環保綠色原生態的生活習慣。
好外婆美食
不建議用保鮮膜，保鮮膜的作用是保持食材的新鮮，而且保鮮膜加熱後會不會有有毒氣體散出這都是未知數，普通的塑料瓶預熱都會扭曲變形，更何況保鮮膜。
豬大鵬
包一下 可以有效的防止菜品串味 比如有牛肉 羊肉的菜品 就很容易和別的菜串味 所以 包一下 可有效防止串味
創業中HE老大
我認為沒有必要用保鮮膜，畢竟保鮮膜也不是安全的，保鮮膜是用聚氯乙烯製作的，為了增加它的附著力，保鮮膜裡都會添加塑化劑，它會滲入到食物中，尤其是高脂肪的食物，尤其在高溫的時候產生致癌物，從而給人體造成危害所以應儘量少用保鮮膜保鮮。
曉剛媽媽vlog
我個人建議能不放保鮮膜儘量不放。
\n{!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 1088, "vposter": "http://p0.pstatp.com/origin/2f2a700059a1b288abb0f\
陳興國
最好不要包，能用蓋子蓋還蓋子蓋的環保，實在要用保鮮膜報最好選擇耐高溫的保鮮膜
