嗨，大家好，小圓來更新美食啦，今天分享的是“帶魚最好吃的做法，不紅燒不清蒸，做上一鍋都不夠吃，太香了。 帶魚好吃有竅門，記住兩個小竅門，不腥不油不粘鍋，學會過年露一手。”
帶魚味道鮮美，相比於淡水魚來說，營養更加的豐富，含有人體所需的蛋白質，不飽和脂肪酸，維生素及多種微量元素，常吃帶魚舒筋活血，還可以潤澤皮膚，有利於兒童智力提高
帶魚大家最熟悉的海鮮之一，體肥味道鮮美，他的做法都一樣，可以製作成清蒸帶魚，紅燒帶魚等等，今天咱們不紅燒不清蒸，做上一鍋都不夠吃，太香了
帶魚好吃，但是一個處理不好，不入味還特腥，炒的時候全沾在鍋底，甚至有時炒一下後，全部散架了，沒有一塊完整的，成了一鍋碎渣渣，看著就很沮喪，更別說有食慾感了，那麼，正確的做法是什麼呢？下面小圓將詳細講解它的做法，喜歡的不妨一塊動手試試
【家常帶魚】
食材:帶魚兩條，蔥薑蒜適量，青紅椒各兩個，花椒水小半碗，幹辣椒一小把，料酒一勺，鹽適量，生抽兩勺，雞粉少許，油適量，玉米澱粉小半碗，白糖小半勺，胡椒粉適量
【製作步驟如下】
1、帶魚洗淨，先用刀在魚身上切一些斜刀，方便在後面醃製的時候讓它入味，再切成5cm左右的段
帶魚上的銀色東西含不飽和脂肪酸，有很好的營養價值，不要去掉哦
2、把切好的帶魚平攤在盤底，倒入花椒水，料酒，少許食用鹽拌勻，醃製15分鐘，去腥，讓它有一個底味
帶魚做之前先把它醃製一下，既可以去腥還能更入味
3、把醃製好的帶魚倒掉多餘的水分，再用廚房紙巾把它吸乾一些，放入玉米澱粉中，均勻的包裹上一層玉米澱粉，再把它夾起來，輕輕的磕一下，抖掉多餘的澱粉
4、熱鍋，倒入適量的油，油溫燒至三成了，把裹好玉米澱粉的帶魚放下去，中火煎至兩面金黃，盛出來備用
5、鍋中留底油，下蔥薑蒜，幹辣椒小火煸出香味，下帶魚，接著沿著鍋邊烹入料酒去腥，再加入生抽
6、倒了一碗熱水，接著來上小半勺的白糖增鮮，中小火煮個兩到三分鐘7、最後再加入切好的青紅椒，翻炒均勻，出鍋前加入適量的胡椒粉，這倒好吃又入味的家常帶魚就做好了
囉嗦幾句:
1、買帶魚時挑魚體片仔魚骨柔軟，魚頭位置沒有顆粒凸骨，魚眼飽滿，魚鱗銀白色有光澤的帶魚
2、帶魚雖然營養美味，卻屬於發物，如果患有疥瘡、溼疹及哮喘，要少吃或者不吃
帶魚下鍋之前用料酒、鹽和花椒水醃製一下，既去腥又入味，簡直時候再裹上一層玉米澱粉再下鍋，既保持了帶魚的鮮美，而且外皮的口感更好哦，還一點都不粘鍋呢
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