黃曉明教的炒雞蛋做法，多加一勺它，味道提升好幾倍，學著做
最近這段時間宅在家裡，有了充分的時間可以去追自己喜歡的劇，相比於電視劇來說，我則更喜歡看綜藝節目，尤其是美食類的，像《舌尖上的中國》、《廚王爭霸》這些經典的美食節目，幾乎是每期必看，最近幾天更是把去年錯過的幾期《中餐廳》補上了。
相信去年追《中餐廳》這檔綜藝節目的朋友肯定不少，非常接地氣，有著濃濃的人情味，雖說是綜藝節目，但也讓我從中學到了很多相處之道和溝通方式。當然，從中也找到了不少對於做菜的經驗和靈感。
印象比較深刻的一道菜，是黃曉明提出的“老乾媽炒雞蛋”，現在老乾媽無論是在國內還是海外都是非常受歡迎的調味品，它在烹飪中的用途非常廣泛，可以做涼拌菜、炒菜、還可以直接拌飯吃。黃曉明分享的這道老乾媽炒雞蛋真的是讓小編腦洞大開，之前還確實沒有嘗試過這種做法。
為了驗證這個做法是不是真的那麼好吃，小編迫不及待地做了嘗試，下面和小編一起來看看這道菜的具體做法吧！
---【老乾媽炒雞蛋】---
準備食材：雞蛋四顆、綠尖椒兩個、老乾媽一小勺、生抽少許、鹽少許、大蔥一段、大蒜一瓣、食用油適量。
做法步驟：
1、把四顆雞蛋打入碗中，加入少許鹽，用筷子朝一個方向攪拌，把蛋液充分攪散備用。
2、把尖椒洗淨後去蒂去籽，切成滾刀塊備用；大蔥少許切成蔥花、大蒜切成蒜片備用。
3、先把炒鍋燒熱，然後加入適量食用油，油溫六成熱左右，把打散的雞蛋液下入鍋中，把蛋液完全炒熟後撥散，盛出備用。雞蛋可以稍微炒得老一點，吃起來更香，但注意不要炒得太散。
4、炒鍋裡再加入適量食用油，油熱後下入蔥花和蒜片炒香，然後下入尖椒塊翻炒。
5、把尖椒炒至表皮起虎皮後，炒出香味後下入雞蛋翻炒幾下。
6、最後加入一茶勺老乾媽豆豉辣椒醬，淋入少許生抽，繼續翻炒，把老乾媽炒出香味後即可出鍋裝盤。
小貼士：
1、這道菜，雞蛋要炒得老一點才好吃。
2、因為老乾媽和生抽都比較鹹，所以不需要再加鹽。
和黃曉明老師學來的這道老乾媽炒雞蛋，大家覺得如何呢？歡迎在下方留言發表您的看法！關注小酥肉美食，每天為您分享各種美食做法與技巧。
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