康師傅方便麵到底有沒有真牛肉？硬核實驗：一年至少消耗10萬頭牛
知乎上有一位網友提問：“康師傅方便麵一年需要多少頭牛？”該問題獲得了123個回答，其中一位網友更是通過闡述硬核試驗論證出年產量100億包的康師傅每年至少消耗10萬頭牛，甚至更多。
該網友稱，早在2014年，《好奇實驗室》就曾做過“方便麵裡到底有多少牛肉”的實驗，三個牌子分別為統一老壇酸菜牛肉麵、統一紅燒牛肉麵、康師傅紅燒牛肉麵，每款各5包，把調料包裡的牛肉粒集中起來分別稱重。
最後的結果是康師傅紅燒牛肉麵的牛肉粒分量最重，5包調料包的牛肉為6.254克，平均每包1.251克。
統一紅燒牛肉麵5包5包調料包的牛肉為1.887克，平均每包0.377克。
統一老壇酸菜牛肉麵5包調料包的牛肉為1.206克，平均每包0.241克。
如果調料包裡的牛肉粒是脫水牛肉乾，按市場價每斤125元~150元計算，牛肉粒最多的康師傅紅燒牛肉麵每包牛肉成本約0.3元，但是調料包裡是牛肉粒不是牛肉乾，他倆的區別是什麼？通過外觀，牛肉乾是從整塊肉，而牛肉粒是磨成粉後重新塑型的。
顯微鏡下的脫水牛肉乾可以清晰地看到牛肉纖維，肉質呈絲狀，而方便麵的牛肉粒雖然也能看到少許纖維，但肉質整體呈現的是粉末狀，那這種粉末狀的肉質到底算不算是牛肉呢？
央視之前有個欄目叫做《消費主張》，欄目組購買了五種市面上常見的牛肉方便麵，分別為康師傅紅燒牛肉麵、今麥郎紅燒牛肉麵、康師傅滷香牛肉麵、出前一丁五香牛肉味面、玖玖愛酸菜牛肉味面。經檢測發現，除了出前一丁五香牛肉味面裡沒有檢測到牛肉DNA，其他6種方便麵均在醬包、粉包或者菜包中檢測到了牛肉的DNA。
根據專利CN101606671A《一種方便麵調味包及其製作方法》，湯包的製作工藝包括：
(1) 將鮮肉清洗乾淨，絞成肉泥；蔬菜洗淨，斬拌成泥，加入蔥、姜 香菇、料酒，各按照權利要求1中的比例混合，然後加入純淨水，在高壓蒸 煮鍋中蒸煮l-2小時，蒸煮壓力為0.05-0.2MPa。
(2) 蒸煮完畢後，按照每份湯料添加0.1%~1%酶製劑A，6(TC-70°C酶解1~4小時，90-95°C滅活10分鐘；然後按照每份湯料添加0.01%~0,4%酶製劑B，50°C~60°C酶解2~6小時，然後80°C~95°C滅活10分鐘。
(3) 將食用油加熱至100°C~140°C，投入蔥、姜、香辛料煸炒出香氣，冷卻備用。
(4) 湯料酶解完畢後加入進步驟(3)製得的煸炒料、香辛料粉末、鹽、糖、然後經溼法4分碎，製成漿狀，然後經滅菌後即可包裝；所述油包製作工藝包括：將食用油脂加熱至100°C~140°C，然後加入香菇、香辛料，煸炒出香氣，冷卻包裝。（所述菜包製作工藝包括：將脫水蔬菜、脫水蔥片和脫水香菇按照要求比例混合後包裝）
所以迴歸題目，康師傅的方便麵裡的確是有牛肉的，雖然量很少，每包只有1克左右，如果一頭牛1000斤來算，1000斤牛肉大概可以做300斤（150000克）牛肉乾，也就是說一頭牛可以做成150000包方便麵。
據統計，康師傅一年產量100億包，最暢銷的就是紅燒牛肉麵，佔總銷量的1/5，也就是20億包，換算一下，一年大約需要13333頭牛。當然這些都是估算，而且一頭牛身上還有很多不能做成牛肉粒的的部位，所以可能會使用掉更多牛，不過不管怎麼算，一年消耗掉10萬頭牛，甚至更多還是有的。
所以大家在吃方便麵時，雖然看不到實打實的牛肉塊，但調料包中的合成粉質牛肉粒中的的確確含有真牛肉，即使吃起來口感並不是很好~
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