土豆很便宜，土豆世界各地都能買到，土豆一年四季都能吃到。但是土豆是否值得吃？算是垃圾食品還是營養食品呢？其實這要看你吃什麼土豆，怎麼烹調，怎麼把它納入到膳食中，吃法對不對。真沒法一概而論。土豆有至少幾百個品種。有白皮、黃皮、紅皮、紫皮等不同土豆皮顏色，也有白色、黃色、紫色等不同土豆瓤顏色。有大的有小的，有面的有脆的。有容易煮熟的，有很難煮熟的。從非營養素成分來說，有些多酚物質含量高，有些含量低。
在膳食中土豆貢獻了膳食多酚類物質總攝入量的25%不可小看。“土豆”作為食材一直是廉價足量的代表之一，土豆泥、炸薯條、土豆燉牛肉……種種以馬鈴薯為原料的菜餚是大多數人眼裡的美味。但你可能想不到，馬鈴薯在世界範圍廣泛種植，不過是最近五百年的事。土豆的各種必需氨基酸的比例和雞蛋很接近，高於各種豆類蛋白質，相當符合人體需要，所以它可以算作優質蛋白。話不多說，今天大叔下廚房教你做芝士脆皮土豆，希望你吃得開心~
小土豆｜500、橄欖油｜適量、融化黃油｜3湯匙、大蒜｜4瓣碾碎、香菜｜適量切碎、現磨椒鹽、乾酪｜2湯匙
1、首先把烤箱選擇快熱檔220度預熱，土豆放鍋裡煮熟即可；
2、然後在烤盤刷油，土豆放進去，用工具壓扁，碗裡拌勻黃油、大蒜和香菜，將混合物放在每個土豆上，再磨上鹽和胡椒粉，淋一層橄欖油即可；
3、最後放入烤箱烤大約15分鐘到土豆表皮金黃，取出撒上磨碎的乾酪再回爐烤到奶酪融化撒點香菜和鹽在上面即可上桌開吃啦~
香脆味美，簡單易做的芝士脆皮土豆就做好了，喜歡的話，自己可以動手試試吧~
大叔小提示
1、馬鈴薯原產南美，一般認為出自秘魯到玻利維亞極西北部的南美洲安第斯山區；
2、但馬鈴薯易於種植、容易飽腹、富含營養，對下層人民來說，可是絕好的糧食作物。
閱讀更多 大叔下廚房 的文章
