什麼是酵素？
酵素近些年應該是屬於一個較熱的詞，特別是在保健行業或營養行業。
最早來說，在我們國家，酵素就是所說的酶，簡單地說，酵素就是承擔人類最基本生命活動的體內幾千種酶的通稱，酵素協助生物體分解各種物質，進行新陳代謝。
無論動物植物，只要有生命存在就一定會有酵素的存在。
在人體內，已經發現的有5000多種酵素存在，酵素的種類之所以多，是因為每一種酵素只具有一種功能，像一把鑰匙開一把鎖一樣，它的這種特性決定了它的數量。
維持生物體生命活動的酶，都是在生物體的細胞內合成的。除了我們自身所含有的幾千種酶以外，我們還需要從其他食物中攝取並在體內合成新的酶。
“蛋白質、脂肪、碳水化合物”三大營養素，是支持生命活動的主要能量。而人體光靠養分也無法活動。我們的身體要將這些養分燃燒，適當的分解、消化，才能夠提供足夠的動能。
而負責在身體各處發揮催化作用的物質，就是“酵素”換言之，酵素就好像是“使生命活動順暢進行的作業員”。
酵素的作用
它的功能現在還存在著不同的看法，但是很多的臨床應用表明，很多酵素產品的營養成分，如其中的過氧化物歧化酶，還包括髮酵的多種維生素，還有一些菌種的發酵產生的對腸道有益的一些東西，應該說對清除體內的垃圾，提高抗氧化能力還是有一定作用的。
1
酶對人體的新陳代謝有著促進作用
它能促進人體的血液循環，同時還能幫助我們自身人體進行排毒，在一定條件下，這些益生菌和微生物可以起到促進腸道蠕動的作用，間接起到減肥塑身、美容養顏的強大功效。
2
提高身體免疫，增強身體抵抗力
疾病發生機率與免疫力強弱是成高度反比關係，同是免疫力的強弱與體內庫存酵素量的多寡是成正比的，也就是說，
酵素貯存量越大的人就越健康。3
緩解痛經
酵素富含的蛋白質等物質能在女性生理期間的卵巢周圍形成保護膜使受損部位得到修復，這樣一來就有效地保護了卵巢，使經血能夠運行通暢，使女性在生理期間遇到的氣滯血瘀、寒凝胞宮、氣血虛弱、溼熱下注、生理疼痛等症狀都能夠得到良好的改善。
4
解酒
酵素在人體的新陳代謝中起著重要的作用，而未成熟木瓜、鳳梨是酵素的極佳來源。酵素能夠迅速分解體內酒精，防止大腦及體內器官被麻痺，改善嚴重宿醉、頭痛等現象，酒前服用可預防醉酒。
5
保護心腦血管
它能轉化人類體內的能量，分解血液中的廢物，對人體的心腦血管有著保健的功能。除了年輕人可以食用之外，老人也可以適量食用。
科學研究表明，酵素還具有消炎祛腫的作用，當人體的組織細胞受到感染時，由於具有催化作用，它能刺激抗體的產生。
在動物試驗當中，對血脂、膽固醇、低密度脂蛋白都有一定的調理作用，但在人群當中的作用還需要更多的應用和觀察。
酵素該如何食用？
首先，服用酵素的話，需要多飲水，多吃瓜果蔬菜，保證充足的睡眠，還要有足夠的運動幫助身體排毒，酵素的服用方式不同，起到的作用也是不同的，根據身體的時間分工，可以選擇不同的服用時間。
1
保健
可以每天早晚空腹服用，可以起到不錯的保健效果，增強身體免疫力。對於亞健康人群來說，在早晚服用的基礎上，中午午休之後也可以喝一次，一般1~3個月就能看出效果，而且要根據自身身體情況有規律的服用
2
減肥
如果想要減肥的話，飯前1小時服用，然後每天晚上睡前再次服用，不僅可以改善體質，還可以起到減肥的效果，這種減肥需要的時間比較長，大約1~3個月的時間，但是很健康，不會損傷身體。
3
增肥
減肥是對於偏胖的朋友們的服用，對於身體偏瘦的朋友，可以在餐後半小時服用，根據自己的身體情況，可以選擇2次或者3次，在增加免疫力的同時，也增強體質，改善腸胃系統功能。
最後值得一提
酵素不是藥物而是保健品，建議人們在使用酵素的時候要慎！重！選！擇！可選用經國家食品藥品監督管理局批准的酵素保健產品，而在購買市場上的酵素產品時不可盲目相信廣告過度宣傳效應，不要購買三無產品，在家裡自制酵素飲料也需注意食品的安全性。
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