家裡自從有了紫砂鍋後，就發現自己格外愛煲湯，總是不讓這鍋閒著的節奏，哈哈......
以前真是很少煲排骨湯，家人覺得排骨煲湯味道淡淡的不好吃，但用紫砂鍋煲出來的湯確實味道很不錯，幾種搭配一起，簡簡單單，湯鮮美肉也好吃。
“大道至簡，大味必淡”，這種湯，需要時間的等待，我煲了近三個小時，食材的原汁原味融入湯裡，不需要太多調味料，湯喝起來清甜美味，就連平常最討厭胡蘿蔔燉著吃而今天這樣煲出來的胡蘿蔔也變得好吃了。
長話短說，直接來看搭配和做法吧......
【食材】
排骨500克、雞腿骨一個、懷山藥兩根、小個胡蘿蔔兩根、冬菇3個、煲湯材料一包、生薑一塊、鹽適量、料酒適量
【製作步驟】
1、準備好原材料。
2、冬菇提前用熱水泡發。
3、這款冬菇曬得特別幹，又比較個大，不容易泡發開，團過這款冬菇的親們可以像我這樣泡一會後切成片再泡，這樣可以縮短泡發的時間。
4、煲湯材料提前泡兩個小時，我用的是買的配好的一包一包的煲湯材料，這個完全根據親們自己的選擇，可以不放，也可以根據自身情況來選擇放哪種煲湯料包。我的這個料包裡有蟲草花、百合、枸杞、紅棗、玉竹、乾薑、淮山、人參，因為有乾薑，所以湯裡生薑不要放太多了，我本身加了懷山藥，所以淮山幹可以不用放了，淮山幹不要泡，要開水入鍋，不然煮不透，枸杞也不用泡，最後放入。
5、胡蘿蔔切成滾刀塊，塊不要切得太大，生薑切成片。
6、懷山藥去皮切成滾刀塊，切好後加入水，防止氧化。
7、紫砂鍋里加入適量水，加入胡蘿蔔、冬菇、生薑，以及第四步中泡發好的煲湯材料，啟動“骨湯”功能，下圖拍的是兩個半小時，煲骨湯默認兩個半小時，這種湯，我比較喜歡煲得久一些，我當時調的是兩小時50分鐘。
8、另起鍋，冷水下入排骨和雞腿骨，加入幾片生薑和適量料酒，燒開煮兩分鐘後將排骨撈出。
雞腿骨是日常做雞腿後將骨頭留在冰箱的，煲湯的時候可以放入，和排骨一起煲湯，讓湯裡有著複合的味道，就像做高湯時加個雞骨架來提鮮似的。
9、砂鍋裡水開後放入焯過水的排骨和雞腿骨，繼續煲。
10、還剩40分鐘的時候加入懷山藥。
11、煲好後撒上枸杞，加入適量鹽即可，這個湯本身味道就很鮮美，且有多種食材味道融合，所以只加一點鹽就可以了，不用加其他調味料來擾亂了其本身的鮮美味道。當然，每個人口味不同，做時也可根據自家喜歡的口味進行調整。
葉子的小廚，一級營養師，用心分享簡單美味的養生美食。
公號：葉子的小廚。
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