黃進業18878600080
你好，一般馬拉糕不使用到糯米粉。下面是馬拉糕是家庭做法介紹。
馬拉糕新鮮吃時非常蓬鬆、柔軟，帶有輕微的香味，帶有像海綿的柔軟感，還有雞蛋糕的香味，跟鬆糕有點相似，卻比鬆糕更鬆軟。
食譜：
主料：低粉 130克 牛奶 100克 土雞蛋 2個
輔料：細砂糖 70克 豬油 30克 泡打粉 7克
做法：
1.室溫的雞蛋打散，攪拌均勻
2.加入白糖
3.加入室溫的牛奶，融化的豬油
4.用蛋抽攪拌均勻
5.篩入低粉和泡打粉
6.攪拌成細膩無顆粒的蛋糊
7.模具內刷上一層油
8.蛋糊倒入模具內，靜置15分鐘，讓泡打粉更好的發揮作用
9.水開後，蒸25分鐘，出鍋即可倒扣脫模
10.脫模好的馬拉糕趁熱吃又松又軟
小貼士：
1、蒸的時間和模具大小有關，模具小時間就短;
2、蒸好的馬拉糕放冰箱冷藏保存，吃時拿出來回蒸一下即可
以上就是馬拉糕的製作工藝，歡迎補充，喜歡的話就關注並留下留言，你的關注與評論就是動力。
李拼拼生活日記
把紅糖和麵粉攪拌均勻，然後加入牛奶、蛋黃液攪拌，靜置2個小時後加入黃油、蘇打水攪拌，最後上鍋蒸半小時即可。
配方：紅糖120克、雞蛋2只、黃油30克、純牛奶150克、低筋粉240克、泡打粉12克
步驟：
1、將低筋粉過篩，然後加入紅糖，拌均勻。
2、然後倒入純牛奶，稍微攪拌一下。
3、接著加入全蛋液。
4、用打蛋器攪拌均勻至無顆粒狀態，然後蓋上保鮮膜，靜置2個小時，鬆弛。
5、2個小時後，加入融化了的黃油，拌均勻
6、泡打粉用少許水溶解，然後加入到步驟5中，拌均勻。
7、大火燒一鍋開水，模具墊上吸油紙，然後倒入蛋糕糊，震盪出大氣泡，然後放入。
8、先中火蒸20分鐘，然後大火蒸10分鐘，燜15分鐘後再揭鍋。
9、成品。
注意事項：
1、這種蛋糕主要是泡打粉起作用，如果泡打粉放的量不合適，馬拉糕就蒸不好。
2、蒸糕時要先小氣，後大氣，決不能開始就用旺火蒸，否則糕也發不好。
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