九七年年

最喜歡蜜棗雜蔬口味的粽子以及秒懂的四角粽包法，精細整理說明。趕緊去試一試吧。

一、蜜棗雜蔬粽子

包粽子時節，有人說只能看著圖解解饞，實在是太難，看不懂，不會包。

有天我就發現一個美女媽媽包的粽子，也是南北方通用的經典四角粽子，只是她多了個步驟，就會讓人看起來感覺簡單易懂許多。

就是葦葉在窩成漏斗前要先折個印出來，有了這個摺痕，粽子的第四個角就在那個摺痕處。

下邊步驟圖裡面的箭頭，就是葦葉的摺痕處與整體走向。

【蜜棗雜蔬粽子】

材料：

A：糯米750克，大黃米100克，花生仁120克，雜蔬200克。雜蔬，是超市冷鮮區買的袋裝雜蔬，裡面有：豌豆、胡蘿蔔丁、玉米粒。

B：蘆葦葉1小捆，蜜棗25個。以上材料可以包25個粽子，另準備棉繩25根。

做法：

1. 將材料A全部洗淨混合到一起，不用提前泡，因為粽子要煮很長時間。

2.蜜棗沖洗乾淨待用。

3.蘆葦葉洗淨，剪去兩頭，放開水中焯燙一下至全部變色就趕快撈出，然後泡在冷水中待用。

4.取三張葦葉，並排好後在大頭的一端要窩漏斗的中間點折一下，留個摺痕。

5.將葦葉按照摺痕窩成漏斗狀，裡面裝滿餡料，蜜棗放在中間，這樣煮好的粽子才甜味均勻。

6.然後將漏斗後面的葦葉折過來蓋上餡料，順勢用拇指食指卡捏著蓋住兩邊。

7.葦葉沿著第一步的摺痕，向裡折起葦葉，形成第四個角，這樣就已經成粽了。再將餘下的葦葉延著粽型折起即可。

8.最後用棉繩攔腰纏緊，就是拇指跟食指捏的地方，捆紮結實即可。

9.將全部包好的粽子緊挨著擺入鍋中，粽子間不要留有距離。

10.往鍋中注滿水，加蓋大火煮。

11.開鍋後轉小火，讓鍋內微微保持沸騰狀態，還不外溢最好。

12.煮4-5個小時，中間加一次開水，煮至香味濃郁，葦葉變色，湯汁也變得濃稠了關火燜至自然涼透即可。

雜蔬粽子，好吃易消化

糯米不好消化，搭配雜蔬就好了

虎媽尚菜

我會包三角錐型的，湖北五峰這邊就是這種的，一般都是甜味的，放蜜棗或者葡萄乾，或者是原味什麼都不放的，熟了蘸糖吃。

葉子都會用新鮮的葉子，繩子用棕葉撕成細條。

在老家都是自己上山去弄葉子來，城裡的人有的也會跑到人家山上去自己摘葉子，採來洗洗就直接包

一般不若

蜜棗粽子

紅豆紅棗粽子簡單些，米泡4小時，紅豆泡一晚，紅棗洗乾淨泡半小時，混合均勻紅豆及泡好的米。開包就好啦，一個粽子裡丟3到4顆紅棗(我的棗不大，用的灰棗)，吃的時候每口都能吃到棗，大滿足，包好後煮法同肉粽。

豆沙粽子

將赤豆洗淨，入鍋加水浸沒，用旺火煮3小時；再改小火燜1小時，待赤豆酥爛後,倒入淘籮；淘籮下面放大盆，用手不停地推擦酥爛的赤豆；同時將水從淘籮內徐徐淋入，直至細豆沙全部流盡為止；將淋入的細豆沙在盆內靜置15分鐘左右，篳去上面的餘水，即成豆沙；將豬板油去皮,稍燙一下切成小粒，加入少許白酒拌勻；5分鐘後再加入白糖拌勻，摻入豆沙，捏成直徑4釐米、長6釐米的豆沙餡芯；將糯米淘淨,瀝去水分，取粽葉3～5片，捲成漏斗形；加入糯米20克，放入餡一個，再加蓋糯米20克，然後用粽葉包緊，用棉線扎牢；粽子入鍋，加清水浸沒，在旺水上煮3小時左右，即成豆沙粽子。

鮮肉粽子

將白砂糖、鹽、白酒加入切成塊的五花肉中，並將調料與肉抓勻（儘量選擇度數高一些的白酒會比較入味）接著加入甜醬油、雞粉、和蠔油，繼續揉搓（這一步要多揉一會，這樣才能更加入味）；將揉好的五花肉蓋上蓋子放入冰箱冷藏過夜，沒有時間的話也至少要常溫醃製2小時；在肉快要醃好的時候開始準備糯米（注意：糯米要提前泡30個小時以上），將白砂糖、鹽、甜醬油加入到糯米中；翻拌均勻，醃製備用；去兩片粽葉，填入一勺米，儘量壓實，放入五花肉，再加糯米，壓實，捏成三角形，用繩子綁住就可以了。

水晶粽子

西米用清水浸溼（水量不要大，能把西米浸溼就行），分成三份，一份加抹茶粉、一份加可可粉，分別拌勻上色，再加點色拉油拌勻。塞西米，邊塞邊用勺子壓實。喜好甜食的盆友，就先把西米混上些許白砂糖。然後綁上繩子，上鍋蒸就行了。

彩色粽子

把青菜，紅心火龍果，胡蘿蔔，紫甘藍用原汁機分別榨汁，把糯米倒進菜汁裡面攪拌。開始包了，把4種顏色的糯米一城一層的加進去，壓實。就成一個一個沒有任何添加劑的彩色的粽子了。

鹹蛋黃粽子

將粽子葉用清水洗淨，再用清水浸泡24小時，然後用開水煮3分鐘。煮粽子葉的水不要倒掉，留著煮粽子用；將糯米用清水洗淨，再加入鹽、味精用清水浸泡24小時；鹹鴨蛋黃噴上白酒放入烤箱，溫度160度，烤6分鐘，取出用色拉油浸泡20分鐘；用粽葉把糯米包好，裡面放一個鹹鴨蛋黃，再用線紮緊；把粽子放到煮粽葉的水中，再加入水，直到水沒過粽子，粽子連續煮3個小時，美味可口。

最In吉林美食

中國不同的區域，口味有所區別。

在北方，大部分喜歡吃甜粽子，比如蜜栆粽

在南方，大部分喜歡吃鹹粽子，比如大肉粽

我家在廣東，快到端午了，粽子當然是不可缺少

我家做的粽子是經典的傳統廣東口味——鹹蛋黃大肉粽

首先把去皮綠豆，紅豆，糯米用水泡上

然後把上等的五花肉，加上各種醬料醃製。

準備好新鮮的鹹鴨蛋黃

粽葉和繩子洗乾淨準備好就可以包了

具體的手法我有發教程，有興趣的朋友可以去看看

包好以後用高壓鍋壓出來就可以吃了

希望以上回答能幫助到你

小吃貨筆記

醬肉的，鹹蛋黃的，大棗的，豆沙的，我喜歡吃肉的

孫金娃

我們家端午節的節日氣氛很濃的，每年端午節家家戶戶都會包粽子。南方人，基本包的都是甜粽，白粽，蜜棗粽，紅豆粽我都會包。跟我媽學的。

哈哈生活欄

必須是肉粽啊，肉粽天下第一。

幻關初夏

“粽”字本“粽”，歷史上跟粽子沾邊的文字記載，最早大概見於漢代許慎的《說文解字》，將之解釋為“蘆葉裹米也”。粽早在春秋之前就已出現，最初是用來祭祀祖先和神靈，到了晉代，粽子成為端午節的節慶食物。一直到今，每年農曆五月初，中國百姓家家都要包粽子，現在好多人吃的較少，閒麻煩不包了，但五月初五端午節這天粽子是必買品。

由於各地飲食不同，粽子形成了南北風味。南方粽子有豆沙、鮮肉、八寶、火腿、蛋黃等多種餡料，著名的有桂圓粽、肉粽、水晶粽、蓮蓉粽、蜜餞粽、板栗粽、辣粽、酸菜棕、火腿粽、鹹蛋粽等等。北方多以小棗、豆沙為餡料，少數地也採用果脯為餡。

說到哪種好吃，我還是比較喜歡我們陝西的蜜棗粽子。這個製作方法簡單：糯米泡4個小時，紅豆泡一晚，紅棗洗乾淨泡半小時，混合均勻紅豆及泡好的米。開包就好啦，一個粽子放3到4顆紅棗。包時捏住粽葉兩邊將漏斗上端的葉子折下包裹底部漏斗，用細繩捆好紮緊。鍋內加水燒沸，放入粽子壓實，煮約1個小時，取出稍涼，食用時撒少許蜂蜜味道更絕妙。

粽子的熱量依其“大小”、“內容”不同有所差別，因此，養成閱讀營養標示的習慣，購買符合個人需求的粽子。要適量，不宜吃太多，吃後不能立刻喝冷水。另外介紹大家幾個挑選粽子的方法：1.看標籤上的生產日期和保質期，別買變質粽子。2.看粽子的口味有無變化，如果嚐到粽子餡有點酸、有點發苦、口味不正，一定不要食用。3.一定要買商場、餐飲企業、超市的正規粽子。最後提醒一下，有胃病的不要吃太甜的粽子，有膽結石、膽囊炎和胰腺炎不要吃肉粽、蛋黃粽和太油膩的粽子。

如意八寶粽

鹹蛋黃肉粽

排骨粽

豆沙粽

蜜棗粽子

為愛的人做飯

我個人比較喜歡吃豆沙的，記得小時候母親還喜歡在粽子包個小粽子寓意吃到這個粽子"學習進步學業有成”在此祝天下高考生能取得一個滿意的成績。

端午節快到了，要吃粽子嘍，想好吃什麼粽子了嗎？推薦4種口味的粽子，看看你最喜歡哪一種。1、豆沙味的粽子，都知道豆沙很甜，所以喜歡吃甜粽子的人不妨試試這種，味道很不錯