王雲波677

對於不少的吃貨來說，最幸福的事情應該就是品嚐美食。我國的美食文化也是非常發達，對於同一種食材，能夠找到不同的烹飪方式來製作。可以煮來吃，炒來吃，油炸來吃等等。那今天就來談一種食材——雞胸肉！這種食材應該怎樣製作才會覺得美味好吃呢？大家也都瞭解，雞胸肉的營養價值不僅高，口感還非常不錯，吃起來會覺得鮮嫩細滑，屬於百吃不厭的一種食物。

合肥美食達人

雞胸肉的各種做法我都吃過，因為我今年夏天經歷了一段很長時間的減脂期。正好今天就做了一道香辣雞絲，味道非常的不錯。

具體做法：

1. 把雞胸肉解凍 燙熟,撈出來放涼

2. 自制香菇辣椒醬（把香菇，姜和蒜切碎，放在攪打機裡面打成汁，倒在碗裡，加辣椒粉、鹽、蠔油、生抽、芝麻，燒一鍋熱油潑上去，攪拌均勻）

3. 把雞胸肉撕成細條，順著它的紋路撕

4. 切點紅辣椒絲和青辣椒絲，放到雞胸肉上面

5. 加上剛才調好的香菇辣椒醬，拌勻就可以了

做法非常簡單，具體流程已經發布在我的頭條號視頻裡，由於是手機回答這個問題，沒有圖片在手機裡，只好去西瓜視頻裡面截了兩張圖，好看又好吃，值得一試。

家味食記

很高興回答這個問題，雞胸肉做法多種多樣，今天分享一道怪味雞絲，下面就和大家分享下，這道菜是四川口味，此菜融合了酸、甜、麻、辣、鮮、香各位俱全，肉質鮮嫩，互不壓味。

食材：雞胸肉、綠豆芽、姜、蒜、芝麻醬、雞精、鹽、生抽、白糖、醋、辣椒油、花椒油。

製作方法：

1.雞肉多用清水清洗幾遍，去除血水備用。

2.姜和蒜洗淨拍碎剁成末備用。

3.起鍋倒入清水，放入雞肉，蓋上鍋蓋，大火煮開，小火煮10分鐘即可。（通過煮和浸泡才能鎖住雞肉的鮮味）

4.撈出放入涼水中 ，瀝乾水分，順著雞肉紋理撕開，才能讓雞肉每一個面和怪味醬料充分融合。

5.重點來了，怪味汁怎麼調？碗中加入芝麻醬、雞精、鹽、生抽、白糖、醋、辣椒油、花椒油、攪拌均勻。倒入切好的薑末和蒜末，再次攪拌備用。

6.起鍋倒入清水燒開，倒入綠豆芽，煮至斷生，撈出瀝乾水分。

7.綠豆芽放入盤中，放上雞絲，倒入調好的怪味汁即可。

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呦呦美食

記得以前有人說過，食之無味，棄之可惜，說的就是雞胸肉。看上去這麼一大塊，如果做法不得當，就比較難以下嚥。

雞胸肉含有的熱量非常低，其中以蛋白質含量最為豐富，能夠有效補充減肥期間身體所需要的蛋白質需求，因此，現在雞胸肉成了減肥人士的寵兒了！但是水煮雞胸肉吃起來又幹又柴，吃過三五頓之後簡直就要“懷疑人生”了。

今天我就來推薦一個雞胸肉比較好吃的做法，比紅燒獅子頭還好吃哦，關鍵是用料便宜。（雞胸肉一塊大概5塊錢，豬肉一塊大概15塊錢。）想吃獅子頭又覺得肉貴的朋友，可以做下這道【蓮藕雞肉小丸子】，味道與獅子頭不相上下，關鍵還便宜還健康！

1、主料：雞胸肉一塊，蓮藕一根，雞胸切成肉泥，蓮藕切碎。

2、將兩種主料混合，加入醃料：玉米油、耗油、糖、味極鮮、鹽、十三香，澱粉。攪拌均勻靜置10分鐘。

3、鍋中倒入適量油，燒熱，油溫不要過高。蓮藕雞肉餡兒捏成丸子。炸至金黃出鍋即食。

吃貨導航

洋蔥炒雞胸肉超讚且超減脂

做法簡單：

1

首先將買好的雞胸肉清洗乾淨

2

將其切成條，並再一次清洗一下。

3

將洗乾淨的雞胸肉放到大碗裡，放入適量的生粉、鹽、生抽、料酒醃製一下。

4

將洋蔥多剝兩層皮後清洗乾淨（對剝皮會嫩甜一點）然後切成小條，但是也不要太小，以免入鍋後變得更小。

5

最後放少許油把洋蔥炒斷生盛出來放置

然後再放少許油炒雞胸肉，快熟時放入洋蔥，加入調味（蠔油、生抽、十三香）

關火後倒入少許香醋，撒點蔥花即可

Cher遇見美食

雞胸肉的特點是脂肪含量特別低蛋白質含量特別高，所以就導致了它沒有香味，口感差，肉質緊，吃起來味同嚼蠟。雞胸肉的這些特點也是它的優勢，尤其是在肥胖流行的當下，特別受減肥、健身人群的青睞，而且價格還便宜。瞭解了雞胸肉的特點後，烹調時就要在增加脂肪含量、降低肉的緊實度等方面著手，分享兩種美味雞胸肉的家常做法，小朋友也會很喜歡。

①雞胸肉時蔬漢堡

原料：雞胸肉一塊、生菜4片、黃瓜半根、煮雞蛋黃1個，洋蔥1/4個，番茄醬1大勺，雜糧漢堡

調料：鹽、薑片、花椒粒、香葉

做法：

1. 雞胸肉冷水下鍋，加入薑片、花椒粒、香葉煮熟，水開後大約15分鐘關火燜3分鐘。

2. 煮熟的雞胸肉放涼後，順著雞肉纖維把雞胸肉撕成細條；黃瓜切片，洋蔥切碎。

3. 把煮熟的雞蛋黃搗碎，加入雞肉絲中，洋蔥碎也加入其中，加入番茄醬，並攪拌均勻。

4. 將雜糧漢堡胚從中間切開，依次放入生菜、黃瓜片、拌好的雞肉絲醬，美味的雞胸肉時蔬漢堡就大功告成了。

②香煎雞胸肉

原料：雞胸肉、橄欖油

調料：醬油、薑片、黑胡椒粉

做法：

1. 雞胸肉片成薄片，用刀背敲打一兩分鐘，主要目的是破壞雞胸肉中的筋膜和纖維，增加肌肉間隙。

2. 處理好的雞胸肉，刷上薄薄一層橄欖油，加入薑片，倒入醬油，撒上胡椒粉，醃製至少30分鐘

3. 將醃製好的雞胸肉小火煎3分鐘，關火後再燜2分鐘，煎熟即可，因為之前已經加過油，煎制時就不需要再加油。

我是海賊團修船工玉靜，國家二級公共營養師，註冊營養技師

營養海賊團

做法有：

《魚香肉絲》配料：胡蘿蔔絲、泡筍絲、木耳切小塊、薑絲、大蒜片、雞胸肉絲

做法：先將以上蔬菜類用水焯一下（不要太熟），雞胸肉絲加澱粉加少許油抓勻。油下鍋八成熱，放姜蒜炒香，再放入蠔油和烤魚用的調料以及豆瓣醬少許，接著放入雞胸肉絲，待肉絲定型後依次放入筍絲、胡蘿蔔絲炒，因為蠔油和豆瓣醬比較鹹，因此不需要再放鹽了，只需放味精和白糖調味，一茶匙白醋，翻炒均勻後裝盤撒上蔥花即可

《宮保雞丁》配料：幹辣椒段、熟花生米、姜蒜片、雞胸肉

做法：雞胸肉切丁，裹上少許麵粉及少量鹽醃製，重油下鍋，將醃製好的雞肉炸至金黃色撈出控油，鍋裡留少許油將幹辣椒段和姜蒜爆香，再放入控好油的雞丁，再放入少許鹽、味精、白糖調味（中間不能放水）然後放入少許醬油翻炒，最後放入熟花生米快速翻炒均勻即可出鍋

以上是自己覺得最適合家庭烹飪的方法，不能代表各大廚師的做法，各位就不要較真是否正宗什麼的了！

小麥colin

雞胸肉口感比較幹，所以建議涼拌，我的家常做法：

1，雞胸肉洗淨，放入鍋中加水，加薑片和香蔥或大蔥，煮20分鐘，浮沫要撈出

2，將雞胸肉拿出瀝乾水分切成絲備用

3，將準備好的木耳，洋蔥，切成絲，香菜和香蔥切段，大蒜切成蒜末備用

小楓的日常

雞胸肉略微有點柴，絲狀一般可以做涼拌和魚香。

涼拌:水中放入蔥段、薑片、料酒，開後放入整片雞胸，保持微開狀侵熟，撈出過冰水，涼透後手撕成絲，可放入適量黃瓜絲和胡蘿蔔絲拌，調料一般有生抽、姜蒜水或末、鹽、白糖、耗油、醋、辣椒油，花椒粉調勻淋在上面，撒適量白芝麻，蔥花，香菜，花生碎，吃時拌勻即可。

魚香雞絲:雞胸肉切絲加入鹽、料酒、耗油、豆瓣醬、薑絲、澱粉抓勻備用，木耳、胡蘿蔔切絲，熱鍋涼油，油熱下雞肉絲爆炒，變色後加胡蘿蔔、木耳絲，放適量鹽、醬油、白糖、醋調味，翻炒均勻出鍋，撒上蔥花即可享用。

木木暮幕

雞胸肉絲怎麼做比較好吃？家庭版的家常做法，你定會喜歡。

麻辣口味的雞胸肉絲，下酒絕配。

將雞胸肉順著紋理豎著劃開幾道，加入食鹽、料酒、薑片一起煮熟，有血末浮出，撇乾淨浮沫，撈出放入涼白開中過涼，控幹水份，完全晾涼後用手撕成條狀，撕的時候儘量撕得絲狀均勻一些。調一碗麻辣汁，碗中加入食鹽、生抽、蠔油、辣椒油、醋、用水和勻，再加入白芝麻、香蔥末、蒜末，炸香花椒油澆在紅油中，再將紅油淋在雞絲上，用筷子攪拌均勻即可。

另外，雞胸還可以用來香煎，雞胸肉最簡單的製作方法就是香煎了。雞胸肉用料酒、胡椒粉、食鹽醃製20分鐘，用平底鍋加入少量的食用油，煎至雙面金黃，裝入盆中，撒上現磨的胡椒粉即可食用，蘸著番茄醬味道更佳。少油少鹽，健康美味。

孜然雞胸肉也很受歡迎。雞胸肉清洗乾淨，去掉雞胸肉上多餘的筋膜，切成小丁。雞肉丁中加入料酒、食鹽、生抽、蠔油、胡椒粉、少許澱粉，用手抓勻，醃製30分鐘讓它入味。平底鍋中刷上薄油，把醃製好的雞胸肉鋪在鍋中，小火煎至兩面金黃，加入適量的食鹽，撒上白芝麻、孜然粒、辣椒粉，愛吃辣的朋友可以多加一點辣椒，翻炒均勻就可以出鍋啦。簡簡單單的一道孜然雞胸肉，喝點小啤酒，簡直就是絕配。

雞胸肉絲怎麼做比較好吃？就分享完了，希望你喜歡。

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