趁著晚上的時間邊看電視邊做點小點心，就用自己炒制的紅豆沙做餡，（紅豆沙餡的具體的炒制方法已經發了食譜，關注後直接可以查閱），烤好後第二天給婆婆嚐嚐，獲得大讚，說太好吃了！香酥掉渣！兒子更是一口氣吃了兩個，自己還知道去配一杯牛奶，乖哦～
現在記錄下做法吧，小點心螺旋紅豆酥列入食譜單，想吃的時候可以自己隨時翻看照著做就是了這記性啊，很多時候不落在筆頭上還真記得不那麼精確呢～
螺旋紅豆酥這樣做，層層疊疊酥酥香香甜甜好味道~
準備食材：
餅皮：
麵粉：180g 玉米油：50g
水：70ml 白糖：30g
油酥：
麵粉：120g
豬油/玉米油：60g
餡料：紅豆沙：360g
製作方法：
1、首先來準備所有食材，每樣稱重。
2、現在來準備餅皮，將麵粉、玉米油、糖全部倒入一個大碗中，一邊加水一邊攪拌，和成麵糰，揉至到出膜。
3、然後準備油酥：將麵粉和豬油混合攪拌後和成油酥麵糰。
4、將油酥麵糰和餅皮面團蓋上保鮮膜醒20分鐘趁此時間將紅豆沙餡分成均勻的圓球狀。
5、將醒好的餅皮面團和油酥麵糰分別分成6等份
6、將分割好的油酥和餅皮團成圓形，覆蓋上保鮮膜防幹。餅皮每個約58g/個，油酥每個約29g/個。
7、取一個餅皮上疊放一個油酥團，擀長成長舌形。
8、之後從一側往另一側捲起來，把接縫的底邊放在下面放置，每做好一個都要覆蓋上保鮮膜，全部做好需醒20分鐘。
9、之後再將其豎著放好，再次擀成長舌狀，又一次從一側往另一側捲起來。同樣接縫底邊壓在下面放置蓋好保鮮膜醒上20分鐘。
10、然後將每個分成3等份，如圖所示：
11、把分割好的切口方向放在面案上。
12、稍稍壓一下，擀成圓餅狀，中心處放入紅豆沙餡。
13、兩手大拇指食指配合收攏封口。
14、烤盤上墊上油紙，包好後的餅胚放在烤盤上準備蛋液（一個雞蛋黃加半個蛋液混合攪拌均勻即可）
15、烤箱預熱160度，把烤盤放入烤箱烤20分鐘，中途烤制8分鐘時取出在餅皮上均勻的刷上蛋液後放入烤箱繼續烤制到酥餅金黃熟透，取出晾涼。
16、烤好的螺旋千層紅豆酥外皮酥酥、餡料香甜既好看又好吃。
17、步驟是不是很詳細，螺旋紅豆酥這樣做，層層疊疊酥酥香香甜甜，你也可以在家輕鬆做出來哦
隔三差五就做上一次，作為小零食、小點心真不錯！
小貼士：製作過程麵糰、面卷、餅胚全程覆蓋保鮮膜哈，防幹。
喜歡這款螺旋千層紅豆酥就轉發分享吧，贈人玫瑰手留餘香~
感謝您的關注，您的轉發分享就是對原創雨婷的最大支持，謝謝
閱讀更多 雨婷私廚 的文章
