什麼叫做“掛耳”？我們可以從它的名字中得到答案，就是有兩個耳朵，然後掛在咖啡杯上衝泡的咖啡。
對於日常喜歡來一杯現磨咖啡的人來講，掛耳無疑是一個非常好的選擇。畢竟大多數上班族都沒有時間或者工具來滿足隨時隨地想要來一杯咖啡的慾望，掛耳大概也就是順應這樣的心理而誕生的。
掛耳的沖泡方式很簡單，取出一袋掛耳咖啡，沿著濾袋的上方的虛線打開，然後將濾袋兩邊的耳朵懸掛在杯邊，然後沖泡即可。
這樣一說感覺掛耳是真的很簡單，但是也總有人會在沖泡掛耳的時候犯錯，比如一下幾點：
大家總喜歡掛耳泡著喝
掛耳之所以叫做掛耳，是因為它真的只是適合掛著，泡著的話可能會出現口味較淡的情況。建議大家在選擇掛耳沖泡的時候可以選擇一些較高的咖啡杯。
水燒開了直接沖泡
據專業機構給出的建議，咖啡的理想出品溫度在83°-95°之間，但是嚴格能按照這個要求的人很少。如果你要在在家裡沖泡掛耳咖啡建議選擇91°-94°，是比較適宜的，過高的溫度容易過度萃取咖啡，而過低的水溫不容易上咖啡的味道出來。
多次沖泡
掛耳就好像手衝咖啡，它們都是不適宜沖泡過多的水量，多次重複萃取的。固定的咖啡的量有固定的沖泡水量，建議大家按照商家給到的建議進行。
沖泡工具
一般的掛耳不似濾杯那樣上大下小，幾乎垂直的入水口，需要相對較小的衝壺才可以。用細口衝壺緩慢且多次，以の形畫圈的方式衝入水分以萃取咖啡液體。
其實最後還有一個很重要的建議，買到咖啡之後一定要看看說明，裡面有沖泡說明，水溫建議，商家會給出適合自己產品的建議，這樣也就會方便大家品味到純正的咖啡。
現在市面上的掛耳咖啡很多，不同的品牌，不同的豆子的選擇，大家可以嘗試去尋找，尋找屬於自己風味，屬於自己的專屬咖啡豆。
#吃在中國#
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