什么叫做“挂耳”？我们可以从它的名字中得到答案，就是有两个耳朵，然后挂在咖啡杯上冲泡的咖啡。
对于日常喜欢来一杯现磨咖啡的人来讲，挂耳无疑是一个非常好的选择。毕竟大多数上班族都没有时间或者工具来满足随时随地想要来一杯咖啡的欲望，挂耳大概也就是顺应这样的心理而诞生的。
挂耳的冲泡方式很简单，取出一袋挂耳咖啡，沿着滤袋的上方的虚线打开，然后将滤袋两边的耳朵悬挂在杯边，然后冲泡即可。
这样一说感觉挂耳是真的很简单，但是也总有人会在冲泡挂耳的时候犯错，比如一下几点：
大家总喜欢挂耳泡着喝
挂耳之所以叫做挂耳，是因为它真的只是适合挂着，泡着的话可能会出现口味较淡的情况。建议大家在选择挂耳冲泡的时候可以选择一些较高的咖啡杯。
水烧开了直接冲泡
据专业机构给出的建议，咖啡的理想出品温度在83°-95°之间，但是严格能按照这个要求的人很少。如果你要在在家里冲泡挂耳咖啡建议选择91°-94°，是比较适宜的，过高的温度容易过度萃取咖啡，而过低的水温不容易上咖啡的味道出来。
多次冲泡
挂耳就好像手冲咖啡，它们都是不适宜冲泡过多的水量，多次重复萃取的。固定的咖啡的量有固定的冲泡水量，建议大家按照商家给到的建议进行。
冲泡工具
一般的挂耳不似滤杯那样上大下小，几乎垂直的入水口，需要相对较小的冲壶才可以。用细口冲壶缓慢且多次，以の形画圈的方式冲入水分以萃取咖啡液体。
其实最后还有一个很重要的建议，买到咖啡之后一定要看看说明，里面有冲泡说明，水温建议，商家会给出适合自己产品的建议，这样也就会方便大家品味到纯正的咖啡。
现在市面上的挂耳咖啡很多，不同的品牌，不同的豆子的选择，大家可以尝试去寻找，寻找属于自己风味，属于自己的专属咖啡豆。
#吃在中国#
閱讀更多 黑鹿咖啡 的文章
關鍵字: 包用 伴随成长的中国味品牌 速溶
