張鐔月
1首先我們準備好糯米粉，125克， 涼開水130克熟的黃豆粉，50克，紅豆沙適量
2準備一個無水無油的容器，我們放入糯米粉加水給它攪拌成麵糊的一個狀態，用手動的攪拌器給它攪拌均勻。
3麵糊呈現的是一個比較濃稠的狀態。準備一個小碗碗裡面刷上一層油，然後倒入糯米糊。
4上鍋大火，蒸20分鐘，準備一塊硅膠墊，放在桌面上撒上一層黃豆粉，
5
然後拿出我們剛剛蒸好的麵糰，用擀麵杖擀成長方形。如圖所示，然後我們在上面放上紅豆沙給他稍微均勻一些，然後我們給它捲起來變成一個長條的形狀。
6切成非常均勻的小塊。非常好吃，香甜軟糯的驢打滾就製作完成了。
阿勇愛美食
驢打滾的製作配方不需要那麼精細，只要把麵糰的柔軟度和好就行了，白糖這些加多加少看你喜歡的甜度。水要慢慢加入，不要一次全部倒進去了，萬一不小心倒的太多就太軟了，不要擔心，可以再加些糯米粉進去，直到自己滿意為止。 黃豆粉我是買的黃豆，放到鍋裡面炒熟，然後用料理機研磨成細面的，一般菜場裡的黃豆粉是生的，生的只要在鍋裡稍稍炒一下，顏色變原來的加深點就可以，動作要快，很容易焦掉。火不要開的太大，麵糰蒸好取出的時候有點粘，滿難擀開，只要在擀麵仗上刷上 植物油就可以操作了，切的時候刀要粘上冷水。豆沙餡我是自己做的，自己做的豆沙比較純正，如果不愛做那就上超市買現成的也可以。
西安市長安區秦正餐飲
糯米粉加水拌成糊，放微波爐裡打半分鐘，拿出來攪拌下，再加熱半分鐘。
麵糊呈現的是一個比較濃稠的狀態。準備一個小碗碗裡面刷上一層油，然後倒入糯米糊
直到變成麵糰為止。保鮮袋刷油，麵糰放進去擀片。
紅豆泡水放一夜，煮熟。加糖攪成泥。均勻塗上去，捲成長筒狀
麵糊呈現的是一個比較濃稠的狀態。準備一個小碗碗裡面刷上一層油，然後倒入糯米糊。
錫紙上撒黃豆粉或各種粉，放上去滾幾圈，切塊就可以吃啦～
農家小廚房
很高興來回答這個問題，驢打滾是老北京的特色小吃，接下來分享具體操作。
食材：糯米粉，牛奶，紅糖，黃豆粉，豆沙餡。
做法：400克糯米粉，加250毫升的牛奶，攪拌到沒有乾麵粉，下手揉成一個光滑的麵糰，盤子上鋪上一層油紙，把糯米麵團切成小塊，放入鍋中蒸熟。
另起鍋，鍋中倒入200克黃豆粉，開小火炒，多翻動慢慢就有黃豆的香氣，黃豆顏色變深變香就熟了，倒在案板上放涼。
50克紅糖倒入黃豆粉中攪拌均勻，這樣的黃豆粉又香又甜，把蒸好的糯米糰拿出來，放到黃豆粉上面， 兩面都粘上黃豆粉，用擀麵杖擀薄，擀成一個大薄片，最後鋪上一層紅豆沙，從一頭向上捲起來，切成相等的小塊就可以吃啦，驢打滾外層粘滿豆麵和紅糖，裡面包裹著豆沙餡，真是軟糯香甜，入口即化。
灩子媽咪說美食
1.將粉水和油混合後拌成很稀的麵糊；
2.將麵糊倒入食品袋中，放到蒸鍋中大火蒸15分鐘；
3.將黃豆麵炒熟備用；
4.糯米麵團放置溫熱時倒在抹油的保鮮膜上；
5.麵糰上面蓋上一個抹油的保鮮膜，用擀麵杖輕輕擀開成薄片；
6.揭開上面的保鮮膜，抹上豆沙餡；
7.藉助於下面的保鮮膜將面片從一端捲起，收口處朝下；
8.在表面上均勻的滾上熟的黃豆麵；
9.用抹了油的刀切成若干的等份，即可食用。
小貼士在麵糊蒸熟後，放置溫熱狀態即可從保鮮袋中取出，然後放在事先準備好的抹油的保鮮膜上，然後上面蓋上抹油的保鮮膜，這樣擀的過程中，麵糰不會粘黏。
笑搞
大家好，我是大熊，一個美食研究者。
美味的驢打滾操作步驟很簡單
1.糯米粉加水揉成團，壓成扁餅。
2.盤子裡刷芝麻油（防沾粘），放壓好的餅上鍋大火蒸20分鐘蒸熟。
3.蒸好的麵餅，保鮮膜鎖水份，冷卻3分鐘。
4.菜板撒上一層熟黃豆粉，麵餅取出在菜板上擀薄。
5.麵餅上抹紅豆沙，捲起來。
6.切小塊後襬盤即可即食。
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大熊下午茶
你好我是酸菜魚好辣，我今天就分享了一個。你可以點擊我的主頁。應該能看得到。不過視頻的話就沒有。
酸菜魚好辣
您好，很高興能夠回答您的問題。下面分享一下我的驢打滾做法。
糯米粉150克
涼水 230克
開水50克
豆沙230克
熟黃豆粉150克
步驟:糯米飯加涼水攪拌至沒有顆粒，大火蒸15分鐘。豆沙放在保鮮膜上，下面一張，上面一張，擀成大薄片，最好是方形。黃豆粉均勻倒在案板上，糯米粉蒸熟後用筷子攪拌均勻再加入開水攪拌均勻。倒在鋪了黃豆粉的案板上，把糯米粉都沾上黃豆粉，攤平，兩邊往中間折，再擀開，擀到比豆沙面積大一些，把豆沙鋪在上面，離自己近的這邊留點位置不要抹豆沙，從上往下捲起來，切塊就可以吃了，吃不完放冷凍，三天內吃完。希望給您帶來幫助。
範範私廚
第一次做，比較成功。將糯米粉加溫水揉成團，在盤中抹油放糯米糰壓平，上鍋蒸15至2O分鐘。
將面板上撒一層熟豆粉，把糯米糰兩面粘上豆粉，用扞面扙扞成長方形薄餅，抹紅豆餡，捲成卷，切段即可。
熟豆粉網上有售，很方便。
夢真164422386
驢打滾是一道深受歡迎的老北京傳統小吃，每次路過地道的北京小吃店，都會忍不住買上幾個，一個是本身喜歡糯米制的食物，還有就是也很喜歡豆沙餡，而這種恰好把這兩種食材完美融合在一起了，甜而不膩，可口的要命。在家其實也是可以製作驢打滾的呢。
準備材料：
黃豆麵，糯米粉，油，紅豆沙，白砂糖
做法：
把準備好的黃豆麵倒入鍋中，小火慢慢的炒，注意要不停的翻炒，直到豆麵被炒到由黃色變成淺褐色。
炒好的豆麵放入白砂糖攪拌均勻。
然後用擀麵杖把裡面結團的麵疙瘩擀平擀開，也可以用篩子濾掉麵疙瘩。
將糯米粉放在容器裡，加適量的水和麵。注意要慢慢的一點點的倒水，把糯米粉和成一個大面團。
在蒸鍋裡放入適量的水，在放麵糰的盆裡抹一點點油，方便以後取出。放入和好的麵糰後，上鍋蒸制20分鐘。
蒸好後，在案板上均勻的鋪上一層豆麵，把熱乎乎的麵糰放在豆麵上，用擀麵杖擀成一個大圓片。
在面片上均勻的鋪上一層紅豆沙，然後將面片捲成長卷的樣子。
把兩頭不規則的部分切掉，剩餘規則的部分切成自己喜歡的形狀。
然後就可以裝盤啦，一盤豆香味撲鼻的驢打滾就做好啦，是不是也不是很難呢，原料都是直接買來的比較方便，如果都是自己做的話就比較費事了，可以根據自己的需求選擇是自制還是直接購買，反正味道是很不錯的哦。
