科學家發現，國際空間站上種植的菜與地球一樣營養

幾年前在國際空間站上生長的紅色生菜宇航員不僅比地球生的萵苣好，而且營養豐富。NASA的Gioia Massa，克里斯蒂娜·科達達（Christina Khodadad）及其同事檢查並分析了2014年至2016年間在空間站上種植的三批生菜。他們將其與在類似條件下在家中以相同的相對溼度，二氧化碳生長的生菜進行了比較。濃度和溫度等因素，並確定它們之間的營養水平非常相似。

兩者之間的主要區別是國際空間站的蔬菜具有更多的微生物，但這可能僅是因為空間站上生活著微生物群落。然而，它們都沒有對人類有害，例如大腸桿菌和沙門氏菌。科學家的發現具有重要意義，因為他們告訴我們，我們可以在太空中長途跋涉種植糧食。NASA會定期向ISS發送補給，因此該站的工作人員不會面臨食物短缺的風險。不過，對於未來的月球和火星之旅，美國宇航局需要找到一種補充預包裝食品的方法。

“目前，我們不能保證飲食能夠滿足船員對這些更長的深空任務的需要，因此一種潛在的解決方案將是用新鮮產品補充包裝的飲食。這種（太空生菜）可以在包裝的飲食中提供額外的維生素和其他營養，風味，質地和多樣性。生長植物還可以緩解菜單疲勞並在宇航員不在家時提供心理上的好處。從長遠來看，如果我們想進行太空殖民，作物的生長對於建立任何水平的可持續性和自給自足至關重要。

除提供食物外，植物還可能在長期任務所需的未來生命支持系統中發揮作用。植物會產生氧氣並去除並固定二氧化碳，這對於諸如ISS或未來的月球/火星設施之類的封閉系統至關重要。”

由於人類不能僅靠生菜為生，因此美國宇航局還向國際空間站發送了羽衣甘藍和捲心菜，以瞭解宇航員將來是否可以長途旅行。